Congelar champignons na neveira doméstica: os mellores xeitos

Champignons - un dos cogomelos máis populares. Pódense coller para o inverno de diferentes xeitos: picles, picles e secos. Algunhas amas de casa prefiren conxelalos. É moi conveniente, porque os cogomelos están sempre a man. En calquera día, pode descongelar unha porción e preparar un prato aromático.

Preparación do cogumelo

Antes de conxelar os champiñóns no conxelador, necesítalles preparar adecuadamente para iso:

• Para as xeadas escolla só os cogomelos máis frescos, brancos brillantes, sen dentes e manchas, de tamaño medio.
• Os champiñóns deben ser lavados completamente. Algunhas amas de casa lavan ben en auga fría sen limpa-las. Outros recomendan facelo en auga morna: para que o sombreiro e o pé se volvan máis suaves, o que axudará á súa rápida limpeza.
• Os cogomelos puros necesitan ser secos: son distribuídos por 20-30 minutos nunha pano ata que estea completamente absorbido. Resulta máis rápido se cada cogumelo borrado cunha toalla de papel.
• Corte o exceso: o sistema raíz e os lugares escuros.

Congelar champiñones frescos

Para quen decidiu conxelar por primeira vez, xorde a pregunta: ¿é posible conxelar os champignons na súa forma bruta ou se deben cociñar de algunha maneira? Mulleres de casa experimentadas cosechan gústame cogumelos frescos. Leva un mínimo de tempo, e máis tarde pode cociñar calquera prato. Na forma fresca congelada, almacénanse durante 1 ano a -18ºC.

Todo

Os cogomelos secos e secos prepáranse para a conxelación do seguinte xeito:

1. Se son pequenos, poden ser enviados a toda a heladera.
2. Os fanáticos dos cogomelos só poden conxelar as tapas, separándoos das pernas.
3. Para comezar, os cogomelos plegáronse nun recipiente de comida limpa, bolsa de plástico ou bolsa cun clip.
4. Do paquete necesitas liberar o aire, pechalo firmemente e colocar no congelador.
5. Os cogomelos enteiros pódense cociñar con peixe ou carne.

Sliced

Normalmente, os cogomelos en roda utilízanse máis veces que os enteiros. Ao conxelar este tipo de cogumelo necesitas:

1. Champiñones lavados cortados en pratos idénticos.
2. Non se deben conxelar a granel, pero nunha capa fina: as pezas conxeladas son moi fráxiles e poden romperse. Para iso, pode usar unha superficie plana, como unha tixola, unha folla de papel ou unha táboa de corte.
3. Superficie con pezas de cogumelos forrados na parte superior do conxelador, polo que se conxelaron rápidamente.
4. Logo dalgunhas horas, cando se conxelan, xa poden ser vertidas nunha bolsa ou recipiente e envíanos de novo ao congelador.
5. Estes champignons son perfectos para a sopa, a salsa de cogomelos, as patacas, como un recheo de tortas e un prato para a carne.

Outros métodos de conxelación

Como máis podes conxelar os champiñóns na casa, por iso foi suficiente para todo o inverno? Frito e frito.

Cocido

Os cogomelos cocidos prepáranse do seguinte xeito:

1. Os cogomelos frescos e lavados dispóñense nunha cacerola, vertidos con auga, salgados e incendios.
2. Cando estea cocido, deixe ferver outros 10-15 minutos.
3. A continuación, os champignons cocidos son vertidos nun colador para vasos de auga.
4. Cando estea frío e seco, verter os cogomelos nun recipiente de almacenamento e poñer no conxelador.
5. Na forma cocida almacénanse durante seis meses.

Frito

Incluso os champignons fritos poden conxelarse:

1. Para iso, os cogomelos preparados deben ser cortados en rodajas e poñer nunha pota precalentada, untada con manteiga. Non se necesita sal.
2. Deben asarse a lume medio ata que a humidade se evapore completamente.
3. Podes hornalos no forno sen manteiga.
4. Os cogomelos arrefriados deben ser colocados nun tanque de almacenamento e enviados ao conxelador onde poden permanecer durante uns 6 meses.

Canto se almacena no conxelador

Os cogomelos, como outros produtos, teñen os seus propios vida útil que depende das condicións de almacenamento:

• No frigorífico en forma aberta, os cogomelos poden estar por 3 días, entón eles escurecen, se cortan, xa non se recomenda comelos;
• baixo a película alimentaria á mesma temperatura, a vida de andel vese aumentada a 6 días, despois de que se converten en perigosos para a saúde.

Pero os champignons conxelados pódense almacenar moito máis tempo. A unha temperatura de -18 ° C, os cogomelos almacénanse ata a próxima tempada e, a -20 ° C, poden estar máis longos. No caso dos cogomelos, isto non é necesario, xa que se cultivan artificialmente e están comercialmente dispoñibles durante case un ano.

Xeralmente conxelada tenda de cogomelos:

• fresco - 1 ano;
• fervido e frito - seis meses e máis.

Como descongelar

Para que os produtos despois da conxelación sexan sabrosos e saudables, deberían descongelar correctamente:

• Non necesitas descongelar todo o lote de cogomelos, senón só a parte necesaria, porque non se poden volver conxelar.
• O proceso de descongelamento debería realizarse gradualmente. Polo tanto, a cantidade necesaria de champignons transfírese do conxelador á heladera por varias horas, de preferencia durante a noite.
• Para preparar moitos pratos, por exemplo, para a sopa ou para asar, non necesitan ser descongelados.

Consellos útiles

• Mentres as amas de casa experimentadas aconsellan, para conxelar os champignons correctamente, cómpre elixir só os produtos máis frescos. Así que manterán todas as súas propiedades útiles.
• Enxágüe que os champiñóns deben estar debaixo da auga corrente, e non empapados para que non absorban moita auga.
• Nun recipiente con cogumelos conxelados, debes pegalo cunha data exacta de conxelación para controlar a data de caducidade.
• É necesario manter os cogomelos no conxelador, estendéndolos en porcións en bolsas, que están ben pechadas ou nun recipiente de plástico, preferiblemente ao baleiro.
• Non podes gardalas con peixe e carne, xa que os cogomelos, como unha esponxa, son ben absorbidos por calquera cheiro.
• Non manteñas cogumelos no conxelador por moito tempo, poden perder o seu sabor e propiedades útiles.

A conxelación de xamóns en casa non é un proceso laborioso e non é complicado, o que permite gozar de pratos de cogomelos perfumados durante todo o ano.