O equipamento moderno non só permite conxelar rapidamente unha variedade de produtos, senón tamén conservalos durante moito tempo sen perder sabor e calidades útiles. Cando o corpo ten unha extrema necesidade de vitaminas (no inverno e na primavera), estes preparativos son útiles. Os arándanos conxelados conservan case todas as súas propiedades e vitaminas beneficiosas, que se perden no proceso de ebulición. Por iso, os que queiran ter a man este depósito de vitaminas, serán interesantes e útiles a nosa historia.
- ¿Conservan os nutrientes cando están conxelados?
- Preparación de froitas antes de conxelar
- Formas de conxelación: instrucións paso a paso
- Simple
- Con azucre
- Canto pode almacenar?
- ¿Necesito descongelar?
- Que se pode facer
¿Conservan os nutrientes cando están conxelados?
Se conseguiu recoller unha gran cantidade deste produto máis valioso, non debería apresurarse a procesalo de acordo co esquema estándar (compota de cociña, mermelada, zume, etc.). Existe un método único, como conservar os arándanos frescos e, ao mesmo tempo, preservar as súas propiedades: unha boa conxelación. As mellores froitas para a conxelación son as que se recollen 2-3 horas antes da colleita.Eles mantén o sabor e as calidades útiles tanto como sexa posible. O arándano (ou o limón do norte) contén moitos nutrientes:
- ácidos: quinicas, ursólicos, ascórbicos, cítricos, benzoicos, málicos;
- pectinas e glicósidos;
- glucosa;
- vitaminas PP, K, grupo B.
Preparación de froitas antes de conxelar
Antes de conxelar os froitos ordenados:
- separados das follas;
- tirar copias podridas e contaminadas;
- seleccione as unidades completas e non esmagadas (póñense froitas esmagadas no zume);
- inmaduros descartados por completo.
Unha vez seleccionadas as copias máis fermosas e de alta calidade, se lavan e se secan. Pozo ben sobre toallas de papel ou toallas.
Formas de conxelación: instrucións paso a paso
Para gozar de bagas frescas no inverno, non é necesario mercar equipos separados.A tarefa de alta calidade e rápida conxelación funciona ben para a maioría dos frigoríficos modernos.
Simple
Hai varias técnicas para conxelar os arándanos na casa, pero o máis fácil e máis produtivo é a congelación masiva. Para iso, froitas de alta calidade (maduras e duras) (preparadas previamente) están dispostas en bolsas e envíanse ao conxelador.
Podes usar un método alternativo de conxelación de froitas frescas: as bagas son colocadas a granel nunha bandexa ou platea e envíanse por 2-3 horas ao congelador. Despois diso, os arándanos son retirados e embalados en sacos ou recipientes, que logo son reenchidos no conxelador. Este método é máis produtivo, porque as bagas poden facer zume e pau, é dicir, perder o seu aspecto "comercializable".
Con azucre
Os que saben conxelar os arándanos para o inverno con azucre, sempre usan este método.Este método difiere do conxelamento de froitas frescas porque as froitas son primeiro rodadas en azucre ou vertidas con xarope de azucre. Este tipo de preparación non só permite preservar a forma natural do froito, senón tamén enfatizar o seu gusto.
Canto pode almacenar?
Como regra xeral, recoméndase almacenar froitas conxeladas durante 8-10 meses. Pero o arándano é unha baga única. Se a conxelación se realiza de acordo con todas as regras, entón a unha temperatura de -18 ° C pódese almacenar desde 1 ano ata 3. O palanqueo debe estar afastado de produtos como peixe e carne. Son capaces de "recompensar" o produto co seu sabor.
Ao mesmo tempo, hai que ter coidado de garantir a integridade do envase para que o froito non perda a humidade. Non se recomenda a re-conxelación de bagas frescas: non só perderán o seu gusto e presentación, pero tamén poden ser prexudiciais para a súa saúde. No caso de que a froita descongelada non se empregue de inmediato, é mellor suxeitalos ao tratamento térmico e só despois conxélalo.
¿Necesito descongelar?
Cociñar algúns pratos (principalmente con tratamento térmico) non require o descongelamento previo dos arándanos. Pero para moitos pratos, as bagas conxeladas están mellor preparadas previamente. E faino ben. Primeiro de todo, é imposible a inxestión de aire e saída de zume.
A forma máis accesible e máis rápida de descongelar é colocar o produto nun recipiente hermético e diminuír durante 30-45 minutos en auga fría. Pero o método máis óptimo é transferir froitas conxeladas á heladera. Verdade, vai levar moito máis tempo (preto de 7 horas), pero manterá as calidades máis útiles e de gusto.
Que se pode facer
Os arándanos conxelados non só contribuirán a aumentar a inmunidade no inverno, senón tamén diversificar os pratos se sabes o que se pode cociñar.
- Ensaladas e cereais. As froitas pódense engadir simplemente a chucrut ou a cenoria ralada. E tamén poden converterse nun ingrediente indispensable para ensaladas de vitaminas (baseadas en repolo, pollo, nabo, banana, etc.).
- Salsas e aderezos.Os arándanos elaboran salsas preciosas e saborosas para a carne, o peixe e as sobremesas.
- Morsy, compotas e marmelada. Os refrixerantes son bos non só no verán, senón tamén no inverno. Ademais, na estación fría, son unha rica fonte de vitaminas e vigor.
- Relleno para tortas, muffins e cazuelas. Cranberry é a opción ideal. Ademais, estes pratos prepáranse con bastante rapidez.
- Sobremesas Se os produtos de fariña parecen un alimento duro para ti, podes facer unha sobremesa lixeira a partir de arándanos conxelados.
Despois de ler o noso artigo, aprendeu a conxelar un cranberry inestimable, mantendo as súas calidades saudables, sabor e aparencia. Usando o noso consello, poderá deleitar aos seus seres queridos durante todo o inverno con pratos sabrosos e saudables con esta baga.
