Como secar as cereixas: ao sol, no forno e no secador eléctrico

Os produtos secos non están en "moda" agora, porque en supermercados podes mercar calquera produto durante todo o ano. Pero non hai que esquecer que os froitos secos poden ser moito máis útiles que conxelados ou importados de países afastados. Ademais, o "secado" almacénase máis tempo e, na súa base, pode crear unha cantidade considerable de pratos sabrosos e saudables. Hoxe aprenderás sobre o que é unha cereixa seca e cales son os beneficios e prexuízos destes produtos para o noso corpo. Trataremos dos métodos de secado de bagas.

Que é útil cereixa seca?

Antes de comezar a secar produtos, debes falar sobre os beneficios reais das cereixas secas.

Non é ningún segredo que as bagas frescas poidan perder a maior parte das propiedades útiles despois do procesamento, polo que é importante saber como son útiles os produtos secos e se os esforzos merecen o resultado.

Ademais do feito de que se obtén o secado produto moi saborosoTamén é moi útil para o noso corpo.Para comezar, a composición da froita secada inclúe unha gran cantidade de ferro e cobre, que afecta positivamente o nivel de hemoglobina, o que aumenta as funcións de protección do corpo. Tamén en forma seca un gran número de concentrados fructosa e sacarosapolo tanto, un bocado lixeiro de cerezas secas daralle enerxía suficiente.

A pesar do feito de que a baga seca contén unha gran cantidade de azucre, considérase produto dietéticodebido a substancias de pectina que regulan a dixestión e, ante todo, a ausencia de graxa na composición.

Ademais, a versión secada axuda a eliminar o esputo ao tossir, así as cereixas secas axudan a desfacerse dos arrefriados.

Rexeitamento e preparación de cereixas

A baga de secado debe recoller no momento en que alcanzou a madureza máxima, ou mesmo un pouco desbotada ao sol. No segundo caso, gastarás menos tempo no secado.

A continuación, necesitamos lavar todas as bayas, eliminar estragadas, podre e danadas, de modo que no proceso de secado non se robe todas as materias primas.

Despois do rexeitamento, pódese realizar unha preparación adicional que acurtará o tempo de secado e, ao mesmo tempo, non afectará de ningún xeito o gusto. As bagas seleccionadas poden mergullarse durante uns segundos nunha solución débil de sosa (ata un 1%) ou só deixe auga fervente (non o absorber!).

Encierro en bicarbonato de sodio causará a formación de pequenos poros na pel, a través do cal a humidade evaporará máis rápido.

Con ou sen osos

De inmediato, cabo dicir que a elección non se baseará nas súas preferencias nin nos custos de recursos, senón no método de secado.

O certo é que as cereixas con pozos son as mellores secas ao aire libre, pois as moscas non aterrarán e, polo tanto, os produtos sobrevivirán á colección e ao almacenamento indemnes.

Se queres secar a baga sen un óso, debes restrinxir secador ou forno, xa que moitas "dispostas" flúen para o aroma doce, despois de que a baga non será axeitada para o almacenamento a longo prazo.

Por suposto, podes tapar a cereixa con gasa ou outra cousa, pero as moscas da froita farán que todo hundido e arruine todo o proceso.

Non crees que esta mazá secará por moito tempo. En condicións de boa ventilación e altas temperaturas de verán, o secado só levará uns días, nin máis.

Métodos de secado

A continuación imos falar sobre como facer cereixas secas usando varias ferramentas. Selecciona para ti a opción máis sinxela.

Ao aire libre

Comecemos coa variante máis sinxela de cereixas de secado - natural.

1. Lave e limpa a froita da hasta.
2. Tomamos tea lixeira ou tamices especiais, nos que poñemos os froitos nunha soa liña.
3. Colocamos a cereixa nun lugar aberto e ben iluminado. Tamén vale a pena considerar que o sitio debe ser ben soprado polo vento.
4. En caso necesario, cubra cunha reixeta con pequenas celas para que os vermes non "se conformen" na froita.

O secado realízase só durante o día. Á noite, todos os produtos son mellores para limpar a casa para non mollala.

En media, o secado no aire fresco leva de 2 a 3 días, pero hai que ter en conta a temperatura xeral do aire, a forza do vento e a ausencia de nubes.

No forno

Inmediatamente débese dicir que en presenza de bo tempo e espazo libre, é mellor non usar o forno. Esta técnica non está destinada ao secado, xa que logo, en caso de erro, podes obter baga cocida. Paga a pena comezar coa preparación. Neste caso, asegúrese de cortar as cereixas en metades e remover o óso. Isto faise non só para obter un produto completamente listo para comer, senón tamén para que a baga seque máis rápido.

1. Lavar a froita, pelar os tallos e cortar en 2 partes.
2. Prepare a xunta de cocción, cubrimos con papel de cocción.
3. Distribuímos as metades das cereixas cortadas nunha soa capa. Colocámolos de xeito que, no proceso de secado, non se unan, converténdose nunha masa homoxénea.
4. Fixemos a temperatura no forno a uns 165 ° C e, se hai tal función, activa o fluxo de aire forte.Se non existe tal función, vale a pena colocar a cereza só no horno precalentado, deixando a porta aberta.
5. Seco preto de 3 horas.
6. Retire a cereixa durante media hora, de modo que se arrefríe e se emite.
7. De novo, colocar no forno, expondo a temperatura a 135 ° C.
8. A unha temperatura máis baixa, secar a baga durante aproximadamente 16 horas.

Para evitar que o proceso de secado se estropee o seu equipo ou hornea a baga, elimine periódicamente as cereixas do forno e permita que se arrefríe e ventile. Ademais, un forno neste momento será capaz de "relaxarse".

No secador eléctrico

Agora imos descubrir como secar as cereixas nun secador eléctrico. Inmediatamente vale a pena dicir iso ferva cereixas en xarope de azucre non imos. En primeiro lugar, é un investimento adicional de tempo e recursos, en segundo lugar, o contido calórico dos produtos, que xa son bastante grandes, aumenta, en terceiro lugar, no proceso de tratamento térmico que destruímos a maioría das vitaminas, o que non é razoable.

Entón, comezamos coa limpeza das "pernas" e ósos. Non esqueza pre-lavar a cereixa, de xeito que non teña lixo.

1. Distribuímos os produtos nas reixas das verduras para que as metades non estean en contacto.
2. Fixamos a temperatura na rexión de 60-65 ° С.
3. Secar preto de 3-3.5 horas.
4. Comprobe as bagas.

Por suposto, esta opción de secado adoita usarse en combinación con cociñar en jarabe de azucre, con todo, como se mencionou anteriormente, non necesitamos tales molestias. Se a cereixa non está completamente seca, aínda pode mantela no secador ou, despois dunha media hora, volver a secar á mesma temperatura.

Como determinar a dispoñibilidade

A baga acabada debe ser arruinada, escura, semellan cereixas secas, que moitas veces vemos nas árbores.

O produto debe ser de plástico, seco ao toque. Tamén preste atención ao líquido, que non debe sobresaír cando se presiona.

Como almacenar cereixas secas na casa

Terminamos o artigo con información sobre como almacenar cereixas secas.

Produto totalmente seco almacenado non máis dun anoaínda que se seque perfectamente. Para non acurtar a vida útil, parte das bagas, que se empregarán no mes seguinte, pódense colocar nun vaso de vidro. O resto dos produtos son mellor escondidos en bolsas de papel ou algodón, onde os froitos estarán ben ventilados e non se "asfixiarán". Unha vez que usamos "tara", que permite pasar o aire, necesitamos protexer o secador dunha humidade excesiva. Para facelo, escolla un lugar onde nunca apareza o molde ou o hongo. Ao mesmo tempo, non se recomenda almacenar cereixas preto de baterías ou tubos de calefacción.

Ben, agora tes o suficiente coñecemento para preparar unha baga deliciosa para o inverno. Intente usar a versión natural do secado, de xeito que o froito non perda vitaminas da calor forte. Neste caso, é mellor non improvisar, se non, obterás unha gran cantidade de bagas non aptas para o almacenamento.