Congelar as cenorias para o inverno na casa: as mellores receitas

As verduras de conxelación teñen moitas vantaxes. Esta é unha oportunidade para aforrar no inverno e a conservación de vitaminas (ao final, todo o mundo sabe que no inverno os vexetais vendidos nos supermercados difieren dos veráns na composición de vitaminas). Si, e o acceso ás existencias será permanente.

Sobre si é posible conxelar as zanahorias e se as súas propiedades útiles non se perden despois dun descongelamento, contaremos máis.

Vantaxes da conxelación

As cenorias poden almacenarse nun sótano, soto ou outro lugar fresco. En certas condicións, a verdura pode almacenarse ata a primavera. Non obstante, se a temperatura é moi baixa ou alta, a cenoria queda manchada, mofada, seca ou se conxela. É especialmente difícil para os que manteñen cenorias no apartamento. Ao final, non todos teñen un soto ou unha terraza equipada para iso. É por iso que a solución ideal nesta situación son as cenorias conxeladas, cuxos beneficios persisten por moito tempo.

Ademais, non é necesario dispoñer dun conxelador separado, xa que todos os frigoríficos modernos están equipados con conxeladores espazos. Polo tanto, este tipo de adquisición non require ningún custo adicional nin esforzo extra.

Para todas as amas de casa, este método de preparación ten outra gran vantaxe: non necesita gastar moito tempo. Ao cociñar, simplemente sacar a bolsa e engadir a cantidade necesaria de cenoria ao prato.

Selección e preparación de cenorias

Antes de conxelar as cenorias no conxelador, cómpre tomar unha visión responsable da elección dos produtos e elixir só material de alta calidade. É mellor se sexan vexetais do teu xardín.

Así, as raíces son seleccionadas novas, suculentas, enteiras, non podrecidas.

Elixe As cenorias necesitan un tamaño medio. As copias pequenas son mellor para postergarse: perden o sabor cando se conxelan.

Antes da colleita, as verduras están ben limpas da suciedade, lavámolas, recortan a capa superior, cortan as puntas e se espallan sobre unha toalla para que sequen ben.

Embalaxe adecuada

Mentres os legumes se secan, pode elixir o recipiente para conxelar.

Estes poden ser:

• bandexas de plástico pequenas (contedores);
• cuncas solteiras;
• especial, previsto para o almacenamento de produtos conxelados, paquetes;
• pratos de xeo ou forno (para puré de patacas ou cenorias raladas);
• bolsas de plástico cunha fivela.

Pode usarse bolsas plásticas comúns, pero deben ser fortes e necesariamente novas. Ao usar un recipiente de plástico, recorda que debes deixar 1-1,25 cm de espazo baleiro antes da tapa, xa que as verduras se expanden ao conxelar e necesitan espazo libre.

Formas de conxelar

Antes de conxelar a cenoria durante o inverno no frigorífico (non importa se vaia a mantelos en bolsas ou en recipientes), pense no seu propósito despois de descongelar. A forma de corte eo grao de procesamento dependen disto.

Sliced

Para moitos pratos, as zanahorias úsanse mellor en forma picada, cortando en rodajas, tiras finas ou pequenos cubos (uns 6 mm).

Raw

As cenorias picadas convenientes para ti son secas e preparadas en sacos ou recipientes en porcións de uso único. Ao mesmo tempo, é necesario asegurar que o aire do recipiente permaneza o máis baixo posible.

Para facilitar a navegación, pode pegar stickers coa data de envasado e finalidade (para sopa, asar, etc.) no recipiente e poñelos no conxelador.

Pode conxelar a cenoria en dúas aproximacións:

1. As verduras picadas están dispostas nunha andel ou unha bandexa e colócanse nun conxelador durante 1 a 2 horas.
2. As pezas conxeladas están embaladas en recipientes, expulsan o aire deles, ben pechados e escondidos no conxelador.

Pre blanqueando

Unha vez que a cenoria require cociñar longa ou estofado, é aconsellable que o fague durante uns minutos antes da conxelación. A continuación, despeje auga fría. Isto mellorará o sabor e reducirá o tempo de cocción no futuro.

Para este tipo de tarxeta necesitará unha tixola grande, un recipiente con auga e xeo.

A auga de xeo debería estar preparado antes de comezar a blanquear.

O blanqueo faise do seguinte xeito:

1. Un pote grande está cheo de 2/3 da auga e ponse ao lume.
2. Despois de que a auga comece a ferver, está chea de cenorias preparadas (ou enteiras).
3. Despois de 2 minutos, retire as verduras e cambie rapidamente a auga xeada.
4. Ao mesmo tempo (2 minutos) permite que a cenoria "se arrefeña" para deter o proceso de cocción rapidamente.
5. As zanahorias son transferidas a un colador ou colador para drenar a auga. Podes coller as verduras da auga cun skimmer e estenderlas nunha toalla de papel.
6. Despois de que a zanahoria se seque, está disposto nunha capa fina sobre unha bandexa. Ao mesmo tempo é necesario asegurar que as partes non toquen.
7. Coloque a bandexa no conxelador por 2-3 horas.

Ralado

Na maioría das veces, as zanahorias cruas quedan conxeladas, despois de esfregarla nun ralador. Non hai tecnoloxía especial para iso: o vexetal picado deste xeito está disposto en porcións e colocado no conxelador.

É mellor conxelar a cenoria ralada nas latas. Despois de que a zanahoria conxélase, simplemente ponse nunha bolsa.

Puré de patacas

As mamás que non saben conxelar cenorias durante o inverno para un neno poden usar esta receita.

As cenorias son fervidas en auga non salada durante 20-30 minutos, esmagadas cun batidora, envasadas en sachet e colocadas no conxelador. Estas patacas conxeladas poden ser usadas con éxito en forma de comida para bebés.

Canto pode almacenar?

Canto tempo as zanahorias conxeladas poden manter a súa calidade depende da embalaxe e do equipamento no que se almacena. A mellor opción, por suposto, é un conxelador illado con función de conxelación.Esa heladera é capaz de garantir a frescura e valor das verduras. durante todo o ano.

Se almacena as cenorias nun conxelador normal e non se "molesta" co recipiente, entón podes gardalo 7-9 meses.

Tamén hai que recordar que o recipiente debe estar ben pechado para que a cenoria non absorba o exceso de cheiros.

Como descongelar

Non se esixe a deshidratación de cenoria fervida ou ralada. Só hai que sacar unha bolsa do congelador e tirar a vexetais ao prato ao final da cocción.

Pero para non perder as calidades útiles do vexetal, necesitas descongelalo de forma competente. Antes de usar, as zanahorias conxeladas colócanse na heladera durante varias horas, de xeito que se desintegre gradualmente. E só entón é eliminado e deixado a temperatura ambiente.

Puré de cenoria antes de usar, simplemente quente ou coloque, sen descongelar, nunha pasta de outros vegetales e quéntase nunha caldera dobre ou microondas.

As cenorias conxeladas son lixeiramente diferentes nos seus beneficios dos recentemente collidos. E os pratos de tal vexetal son tan apetitosos. Ademais, ninguén vai sentir as diferenzas, e azafatas vai aforrar moito tempo na preparación do xantar ou a cea. Despois de todo, todo o que se require deles: obtén unha bolsa do conxelador.