Picante e perfumado, aínda picante e queimado ao gusto, son as primeiras asociacións que causan mostaza. Pero, en realidade, se vai máis profundo, non é só o temperado máis común do mundo, senón tamén un excelente desinfectante de solo verde, un medicamento eficaz e cosmético. Cal é a mostaza, cal é a relación entre os seus beneficios e os danos á saúde humana, canto e para quen se pode empregar, imos contar todo isto despois no artigo.
- Composición química
- A mostaza útil
- Solicitude
- Na cociña
- Na medicina
- En cosmetologia
- Receitas de medicina tradicional e home cosmetologia
- Contraindicacións e danos
Composición química
Moitos propietarios creen sementes de mostaza na súa trama. Dende eles medran tallos densos de medio metro, que en mayo florecen con inflorescencias amarelas. Pero para fins médicos, culinarios e cosméticos, só se necesitan grans, e os tallos usan para mellorar a composición do solo no xardín.
En todas as partes da planta anual, que representa a familia de col, as vitaminas, os minerais, as fibras dietéticas e os ácidos necesarios para o pleno desenvolvemento do home atópanse. 
100 gramos de sementes de mostaza esmagada conteñen:
- carbohidratos - 5 g;
- esquíos - 4.4 g;
- graxas - 4 g;
- graxas insaturadas - 0,2 g;
- fibra dietética - 3.3 g;
- ácidos graxos poliinsaturados - 1 g;
- ácidos graxos monoinsaturados - 2.6 g;
- sodio - 37 mg;
- potasio - 38 mg;
- calcio - 58 mg;
- magnesio - 49 mg;
- ferro - 1,5 mg;
- azucre - 0,9 g;
- retinol - 71 mg;
- calciferol - 0,1 mg;
- cianocobalamina - 0,5 mg;
- ácido ascórbico - 1,5 mg;
- piridoxina - 0,1 mg.
Ademais, as fibras vexetais de todas as partes vexetais conteñen glucosinolatos característicos da familia Cabbage, en particular: sinigrina, sinalbin, mirosina e súa enzima. Ao entrar en contacto coa auga, estes compoñentes forman aceites de mostaza, incluído o isotiocianato de alilo, que proporcionan un sabor específico.
Os grans enteiros quentes de mostaza perden a causticidad e, pola contra, emiten un agradable sabor a noces, pero conservan a amargura ao masticar. Este feito explícase polo efecto da temperatura sobre a enzima tirosinasa. Como resultado de reaccións físico-químicas complexas, as sustancias sulfurosas cáusticas son liberadas a nivel molecular. Estas características de mostaza son utilizadas polos cociñeiros, axustando o nivel de picante do temperado. 
A pesar de que a mostaza contén graxas, ácidos graxos poliinsaturados e monoinsaturados, o contido calórico do produto permítelle engadir ao alimento principal en cantidades suficientes. Hai só 66 quilocalorías por cada 100 gramos de temperado.
A mostaza útil
Aínda as persoas primitivas sabían sobre as propiedades benéficas da planta, os contemporáneos tampouco os negaron. Pola contra, a mostaza úsase con éxito tanto no folk como na medicina oficial.
Debido á interacción de compoñentes minerais, a planta ten un tónico, calefacción, antiséptico, expectorantes, e efecto envolvente.
Para arrefriados e tose, moitos aínda usan o chamado mostaza "avó", Espolvoreo de medias para o po de calor mostaza, feita a partir de el comprime e fregando.
Ademais, o temperado un efecto beneficioso sobre os órganos dixestivos, o fígado e vesícula biliar. Tamén normaliza o metabolismo do corpo e aumenta o apetito, pero cun consumo abundante pode dar un pouco efecto laxante. 
Usando a capacidade de mostaza para mellorar a circulación, phytotherapists recomenda-lo para tratar a dor ciática, cãibras musculares, neuritis, enfermidades de pel, reuma e mesmo esterilidade. Ademais, este axente preventivo excelente para a hipertensión e aterosclerose.
Nutricionistas din que o consumo regular de un produto axuda desfacerse de quilos extras e promove a actividade sexual. E os científicos probaron que as persoas que constantemente comían o temperado de mostaza teñen boa visión.
Para as mulleres que desexan ter unha cabecera magnífica, unha máscara de cabelo con mostaza axudará. Como resultado do efecto de quentamento dos compoñentes, a circulación sanguínea se estimula, polo que os folículos do cabelo espertan eo pelo crece.
Solicitude
Moitas amas de casa teñen mostaza - é un condimento picante para varios pratos, e un medicamento efectivo e un compoñente indispensable no laboratorio de cosméticos domésticos. Vexamos máis de preto a forma de facer pasta de mostaza casera, que facer con mostaza e mostaza.
Na cociña
De re coquinaria Mesmo no antigo libro de cociña "De re coquinaria", datado no século V, se mencionou a cociña de pasta picante, que consistía en grans triturados de pementa negra, comiño, eneldo, mostaza, así como as sementes de coentro comidas ao lume, apio, tomiño, amor, manjerona, cebola. Todo iso estaba cheo de mel, vinagre e aceite vexetal. A pasta resultante só foi sazonada con carne asada e escupida.
Hoxe en día, a mostaza é un condimento tradicional con sabor para pratos fríos e de carne. Tamén é un compoñente integral para a preparación de salsas e maionesa. E engádese todo o gran e esmagado da planta como conservante en todas as adobadas. 
Pero iso non é todo. Os cocineros adoitan manchar carne con mostaza antes de cocer. E pode ser un paxaro, e peixe, porco e tenreira.A superficie máis lixeira do produto baixo esta tapa mantén a súa jugosidade, non se pega e deixa de fumar cun agradable aroma picante. E encima configúrase unha delgada nata.
En receitas culinarias de Bélxica e Países Baixos, a sopa de mostaza feita a base de crema, allo, manteca de sal e panceta picada é moi popular. Por suposto, o ingrediente principal deste prato é a mostaza. 
Na cociña asiática, non hai prato de carne e vexetal sen grans de cosecha. As variedades negras de plantas úsanse para ensaladas, sementes previas nunha tixola quente. E as variedades brancas recheas de bacon e peixe cru. 
Para evitar a acción de conservantes químicos nocivos, moitas amas de casa prefiren preparar a súa propia pasta de mostaza. Ademais, na casa non é difícil. Para a versión clásica necesitarás 7 culleres de té de mostaza en polvo (pódese adquirir na tenda ou obterse a partir de grans en un molino), que debe combinarse con 1.5 culleres de téazucre e unha pitada de sal.
A mestura é vertida nun frasco de litro e profundamente abalada. Entón, en porcións pequenas engade auga quente (40 ° C) ao recipiente. Despois diso, a masa resultante está ben cuberta cunha tapa e déixaa preparar durante aproximadamente 5 horas. A continuación, mestura a consistencia resultante dunha colher de chá de calquera aceite vexetal. 
Na medicina
Para fins medicinales, as sementes máis utilizadas son mostaza branca e negra. Eles fan para po xeso de mostaza, así como parches de mostaza. Tales ferramentas son practicadas na medicina oficial para arrefriados, tos, bronquite, neuralgia e radiculitis.
Os curadores populares aconsellan comer varias sementes de mostaza cada día cun estómago baleiro. Eles axustarán o traballo do aparello dixestivo, aliviarán o estreñimiento. Ademais, moitos herbolarios consideran que o temperado é un excelente axente antiinflamatorio. Primeiro de todo, recoméndase para pacientes con asma e artrite.
Na medicina hai unha percepción de que a mostaza promove a resorción dos tumores. Basta pilar as sementes e diluírlas con auga morna e mel. Recoméndase tomar unha copa tres veces ao día, e é desexable aplicar comprimidos de mostaza en paralelo ao punto de dor.
Algúns herbolarios din que a inxestión diaria de mostaza en po diluida con auga, consumida cun estómago baleiro, contribúe ao desenvolvemento da intelixencia, así como a eliminación de toxinas do corpo. É por iso que, en caso de envelenamento con pesticidas, aconséllase tomar un "pequeno agudo". 
Os pediatras aconsellan cos arrefriados ademais do xeso de mostaza para usar compresas especiais. Están preparados a partir de 1 cucharadita de mostaza en po e un vaso de auga morna. Non se aplique máis de 10 minutos.
Algúns médicos aconsellan tomar sistemáticamente para mellorar o corpo xeral, mellorar a inmunidade e o apetito. aceite de mostaza. As vitaminas existentes poden almacenarse durante máis de seis meses. Pero os expertos aconsellan non abusar desta terapia, xa que o aceite de mostaza ten propiedades beneficiosas e contraindicacións. 
En cosmetologia
Debido á interrelación de compoñentes útiles, a cultura é valorada polos cosmetólogos de todo o mundo. O feito é que a sustancia contribúe ao rexuvenecemento da pel, a rexeneración celular, mellora a circulación sanguínea. Non é de estrañar que as antigas belezas indias considerasen a bebida de mostaza "o elixir da mocidade".
Cosmólogos modernos usan mostaza en po e aceite para facer curación de feridas, axentes antifúngicos. Ademais, o produto ten un efecto efectivo sobre o crecemento do cabelo, mellora a súa condición, nutrientes nutritivos.
Importante na preparación de cosméticos para coidar o coiro cabeludo Non esaxere coa cantidade de mostaza. Despois de todo, é, en primeiro lugar, unha medicina potente.Polo tanto, claramente seguir a receita e non perederzhivaya substancia no corpo e cabelo. Ademais, antes de aplicar, recoméndase facer unha proba de alerxias nunha pequena área de pel sensible. 
Receitas de medicina tradicional e home cosmetologia
Coa axuda da mostaza, pode evitar moitas enfermidades, así como desfacerse das existentes.
Considere as dez mellores receitas e consellos máis populares dos curandeiros tradicionais:
- Para desfacerse das pecas, toma partes iguais de mel e mostaza en po, mestúralas cunha decocção de flores de lírio branco e aplícase a áreas problemáticas diariamente antes de durmir.
- Para arrefriados, as infeccións virales respiratorias agudas, a bronquite, os baños de mostaza serán moi útiles. Para iso, disolver 200 g de po en litro de auga morna e verter o líquido nunha cunca con auga a unha temperatura de + 35 ... 36 ° C. Suba os pés no recipiente cocido e manteña uns 10 minutos.
- Cando se produce febre, a medicina tradicional aconsella preparar un medicamento de 2 culleres de sopa. l Cahors, 1 colher de chá. sementes de chan de mostaza Sarepta e unha pitada de sal. Todos os compoñentes son combinados, mesturados e inxeridos completamente antes de cada comida.
- Se sofre de urolitiasis, fágaos un medicamento a partir de sementes de mostaza.Para iso, necesitas 1 cucharadita de materias primas maduras e 250 ml de auga fervida. Cando estean conectados os compoñentes, coloque a mestura sobre o lume e cociña a lume baixo por uns 5 minutos. Despois diso, deixe ferver durante 2 horas, colar e beber tres veces ao día, 1 cda. l
- Os singles desaparecerán se leva o po de mostaza na punta dun coitelo e dilúeo cunha cucharadita de vinagre. O musgo resultante debe ser colocado na lingua e manteña por 3 minutos. Despois diso, é aconsellable aclarar a boca con auga morna.
- Para os que padecen constipação, é útil unha receita dun terzo dunha colher de chá de mostaza branca en po e un vaso de leite. Se bebes esta droga antes de durmir, o problema desaparecerá.
- As mulleres que desexan o rexuvenecemento inmediato, pode usar a vella máscara. Está preparado a partir de 1 colher de sopa. l mostaza en po e camomila quente ou té verde. Cando obtés unha consistencia cremosa, é aconsellable engadir un pouco de mel e aceite de oliva. O produto acabado debe ser aplicado durante 10 minutos a cara limpa e, a continuación, enxágüe con auga morna.
- Para a pel cansada é un remedio perfecto de 1 cucharadita de té. aceite de mostaza e 2 culleres de sopa. l a vapor co avea de auga fervente.Debe combinar os ingredientes cando se enfrían. Despois diso, todo se aplica a unha cara limpa e pescozo. Despois de 15 minutos, podes lavar con auga morna.
- Para fortalecer o cabelo, cómpre quentar un pouco de aceite de mostaza nun baño de auga e esfregalo no coiro cabeludo. Despois diso, cobre a cabeza cunha tapa de plástico e unha toalla. Despois de 20 minutos, enxágüe cun xampú común.
- Para "espertar" os folículos latentes e deter a perda de cabelo, intente facer unha máscara de 2 culleres de sopa. l mostaza en po, 1 xema de ovo, 2 culleres de sopa. l bardana ou aceite de ricino e 2 culleres de té. azucre Combina todos os compoñentes e aplícaseo no coiro cabeludo durante media hora. A continuación, enxágüe con auga morna.
Contraindicacións e danos
Pero non importa o quão útil sexa a mostaza, todo ten a súa propia medida. Se comas a especia en cantidades non controladas, hai unha alta probabilidade de queimar a membrana mucosa do estómago, provocando unha falta de aire e ata feble.
Os médicos advirten que o produto categóricamente contraindicado pacientes con hipertensión, enfermidades do sistema cardiovascular, tuberculose pulmonar e procesos inflamatorios nos riles.Tamén se abstente de condimentar e as persoas con úlceras abertas do tracto dixestivo.
Se pretende ser tratado con aceite de mostaza ou en po, asegúrese de consultar co seu médico. Non experimente coa súa saúde, non se implica no autodiagnóstico e no tratamento autónomo. 
Os que aman os alimentos picantes deben recordar que o consumo excesivo de mostaza irrita moito as membranas mucosas e provoca un dano irreparable ao corpo. Ademais, o produto é un alérgeno forte, polo que antes de usalo, é importante asegurarte de que non estás en risco.
Agora, coñecer os beneficios para a saúde da mostaza, o corpo eo cabelo, poderás axustar a túa dieta diaria. Deixe que esta especie traia só beneficio e pracer!
