Non hai moito tempo que un vexetal exótico penetrouse no CIS. A súa terra natal é Sudamérica, foi utilizada originalmente polos indios, que lle deu o nome de "batata". Conquistadores europeos, fíxose coñecido como a "batata". No noso artigo responderemos a pregunta de que é o que se come e se é útil para as persoas.
- Calorías e composición química
- Beneficios e propiedades curativas
- Aplicación en nutrición
- Patacas cocidas de todo o mundo
- Uso na medicina tradicional
- Aplicación en cosmetologia
- Contraindicacións e danos
Calorías e composición química
Pataca e patacas non teñen nada que verexcepto, quizais, tubérculos e un pouco de aspecto similar. Non obstante, os habitantes de América do Sur adoitan usalo en alimentos, como os europeos: patacas. Sucede esta variedade de variedades vexetais de cor amarela, violeta e laranxa que difiren na suavidade e a dozura. En promedio, as patacas teñen un contido calórico. 61 kcal por 100 g a pulpa.
É rico en moitas substancias, por exemplo, como nas patacas, hai moito almidón nel. Ao mesmo tempo, o azucre en ñame é moito máis que en patacas, do cal obtivo o seu nome alternativo - "batata".Tamén no tubérculo hai proteínas, carbohidratos, vitaminas do grupo B, vitaminas C, PP, A, calcio, caroteno, fósforo e ácido ascórbico. Riboflavina, tiamina, ferro, niacina están presentes no vexetal en grandes cantidades.
O calcio e os hidratos de carbono en tubérculos son moito máis que en patacas, sen mencionar a fibra delicada, cuxa fonte é esta vexetación tropical.
Beneficios e propiedades curativas
Miremos a utilidade da batata. Debido ao contido de vitamina B6 vexetal contribúe fortalecer os vasos sanguíneos. Se tes problemas co sistema cardiovascular e a presión sanguínea, comece en grandes cantidades.
Unha vez que contén vitamina C, o iam é antioxidante. O ácido ascórbico está incluído no ñame en cantidades moito maiores que en cebolas e patacas. En consecuencia, o vegetal protexe o corpo de radicais libres que causan corrosión celular, o que leva á formación de células cancerosas.
O potasio nos tubérculos ten unha forma incrible efectos positivos sobre o sistema nervioso. O elemento traza afecta a contracción muscular e as terminacións nerviosas no corpo.Se che sorprenden a fatiga crónica, o estrés, o insomnio, a neurosis, aumenta a cantidade de plantas na túa dieta.
Excluíndo o indicado nas contraindicacións, as propiedades beneficiosas da pataca contribúen de forma significativa ao fortalecemento das paredes do estómago, que é unha excelente prevención de úlceras, gastritis e outras enfermidades do tracto gastrointestinal. Hai casos nos que o yam era moi útil para as mulleres na menopausa debido ao contido das hormonas femininas. Tamén se usa con inmunidade reducida e enfermidades oculares.
En China, este vexetal é considerado moi útil e curativo, usándoo como un tónico xeral.
Aplicación en nutrición
Grazas ao fibrilado é moi satisfactorio, pero non causa obesidade. Isto ocorre como resultado do procesamento de carbohidratos complexos en azucre e a súa posterior absorción no sangue.Así, unha persoa permanece alimentada durante moito tempo e obtén unha pequena cantidade de calorías, que se usa con éxito nas dietas.
Os nutricionistas din que as patacas doces teñen un bo efecto na prevención do cancro e tamén restauran o sistema hematopoiético.
Patacas cocidas de todo o mundo
As patacas úsanse en diversas cociñas do mundo. Utilízase crúa, cocida, cocida, en forma de mingau, malvavisco, soufflé e ata patacas fritas. E tamén o converten en melaza e alcohol.
Na cociña francesa, o famoso prato de pataca doce é mini flans con vainilla e fricassee de polo. A partir desta colleita de tubérculos pode cociñar un prato popular de cociña indio-chinesa: gratinado de batata con salsa de coco. En Uganda, o popular yam seco, que se consume con café, é moi popular. En Xapón, as patacas son comidas enteiras. En China, a sopa de xenxibre está feita a partir do tubérculo. En Corea, fideos transparentes están feitos diso.
Uso na medicina tradicional
Aínda que os tubérculos desta planta e Non se usa en medicina oficial, son amplamente utilizados na medicina tradicional de moitas culturas do mundo.
Como axente emoliente e envolvente, usan almidón de pataca doce. Esta substancia emprégase no tratamento das enfermidades do tracto dixestivo, así como o sospeita de cancro. Mediante investigación médica, a propiedade deste tubérculo con baixo índice glicémico atopouse para estabilizar o nivel de glucosa no sangue e reducir a dependencia da insulina.
O efecto antioxidante, que ten tubérculos, é moi útil para trastornos do sistema nervioso, depresión, estrés, fatiga crónica e insomnio. Na medicina popular, tamén se usa para eliminar os metais pesados, para os trastornos da menopausa e para baixar o colesterol no sangue.
En trastornos da menopausa Use esta receita: coloque 40 g de follas de follas secas cun litro de auga fervendo, deixe durante unha hora e, a continuación, colar. Tomé medio vaso catro veces ao día, media hora antes das comidas en mareas altas. O curso de tratamento dura 28 días. Tamén hai outra opción para a receita: reixa 200 g de tubérculos cun ralador groso coa casca, engade dúas cucharaditas de mel e unha cucharadita de casca de limón.Debe ser tomado varias veces ao día para a aparición de hot flashes e mareo. O tratamento debe ter lugar - tres semanas.
Na prevención de úlceras gástricas ou duodenales agudas, utilízanse as seguintes receitas:
- 30 g de follas secas dunha batata, 10 g dunha herba dun milenio e 5 g de flores dunha caléndula encher 300 ml de auga fervida. Insistir media hora e, a continuación, colar. Tome medio vaso dúas veces ao día, unha hora antes das comidas. O curso do tratamento profiláctico debería realizarse dúas veces ao ano durante dúas semanas.
- Mestura 100 g de yam ralado coa casca cun pouco de mel. Colla unha culler de sopa tres veces ao día unha hora antes das comidas. O curso do tratamento profiláctico debe realizarse dúas veces ao ano durante tres semanas.
Para hipertensión e trastornos nerviosos, come 200 g de ervilhado con cenoria fresca e remolacha cocida dúas veces por semana.
Aplicación en cosmetologia
Este vexetal americano é moi popular na cosmetología no campo do rexuvenecemento da pel e desfacerse das engurras, facendo que o brillo da pel. O envellecemento precoz da pel é causado por radicais libres, que son destruídos polo betacaroteno, que é abundante neste vexetal.
Batat axuda a restaurar a elasticidade da pel do corpo e da cara. Grazas á vitamina C, o vexetal restaura a produción de coláxeno e a pel vólvese elástica.
O yam pódese preparar para moitas máscaras para rostro e corpo, así como máscaras para o crecemento do cabelo.
Contraindicacións e danos
A pesar dos beneficios que, por suposto, trae os yams, nalgúns casos pode ser prexudicial para a saúde.
Non debe usar tubérculos de ningún xeito para tales enfermidades e condicións:
- úlcera duodenal;
- diverticulose;
- diverticulite;
- colite ulcerativa;
- úlcera espástica;
- embarazo e lactancia;
- intolerancia individual ao produto e substancias que forman parte;
- enfermidade renal;
- enfermidades do tracto urinario.
Con cada novo produto na súa mesa cómpre coñecer con moito coidado. Aprende a preparar os tubérculos ea súa combinación cos alimentos coñecidos.En caso de erupcións cutáneas, náuseas, vómitos ou outras manifestacións negativas despois do consumo, é necesario abandonar inmediatamente a batata. Se despois disto a súa saúde non se recuperou, contacte co seu médico.
Este vexetal exótico é un excelente substituto de patacas ou cabazas, é moi útil e pode cultivarse nas nosas latitudes. Proba golosas unha vez, e converterase nun invitado frecuente na túa mesa.