Consellos para entretemento ao aire libre durante todo o ano


© Unha invitación ao xardín por Michael Devine, Rizzoli Nova York, 2014.

Para a maioría dos servidores, configurar a mesa perfecta para unha reunión de amigos e familiares é unha alegría; aínda que facelo ao aire libre pode facer que incluso os hosts máis experimentados se preocupen un pouco. Ingresa ao diseñador de testadores e ao diseñador de textos, Michael Devine, co seu novo libro, Unha invitación ao xardín: entretemento estacional ao aire libre, onde usa o seu xardín de Nova York outorgado como o escenario de almorzos elegantes, cócteles con lóstregos e cea de todo o ano. Compartindo fermosas táboas de mesa e deliciosos menús de varias das súas reunións durante todo o ano, Devine ofrece guía e inspiración para albergar eventos ao aire libre en cada tempada.

Aquí vexamos algunhas das suxestións máis inspiradas de Devine para cear e aloxar ao aire libre:


© Unha invitación ao xardín por Michael Devine, Rizzoli Nova York, 2014.

Crea un espazo no teu xardín que se pode transformar: "Sempre que podo, arroxo partidas dentro do acolledor bagatelle, un antigo cobertizo de xardín que se transformou nun espazo gastronómico fantástico. Utilizando os meus tecidos estampados, centros de mesa creativos, os utensilios de cociña que coleccionei e outros acentos para configurar Mise-en-scène, Podo adaptar o meu entretemento ao aire libre a calquera ocasión ".


© Unha invitación ao xardín por Michael Devine, Rizzoli Nova York, 2014.

Mantelo sinxelo: "Cando me entreteño me inclino nos clásicos", di Devine "Os menús non deberían ser demasiado complicados, deberían ser deliciosos e presentarse con estilo".


© Unha invitación ao xardín por Michael Devine, Rizzoli Nova York, 2014.

Fai as cousas ben antes. Antes do que pensades: "Configurar a táboa sempre é máis doado se está pre-planeado ata o último detalle o día anterior ou a mañá dunha festa". advirte Devine.

Non teña medo de chamar axuda: "Alugar cadeiras, mesas e vasos é unha gran opción se non tes o que necesitas na man. É moito máis razoable que mercar moitos elementos e ter que atopar o almacenamento para cousas que só podes usar unha vez, se algunha vez, de novo. "

Teña en conta o aspecto e a sensación do seu espazo pola noite: "Ao planificar o xardín sempre me aseguro que hai suficientes flores brancas ou de cor clara intercaladas polo espazo", explica Devine. "Destacanse mellor na escuridade con só luar o brillo das lanternas".


© Unha invitación ao xardín por Michael Devine, Rizzoli Nova York, 2014.

Reflecte a época do ano na configuración da táboa: Na primavera, as lilas recentemente florecidas inspiran un brunch cheo de matices violetas. No outono, "A coleta de cor fai unha gran peza central", di Devine. Para un xantar de setembro creou "un clima de cosecha para o xantar pola mesa facendo eco das verduras que estaban no xardín en forma cerámica ou topiaria".