Congelar greens para o inverno: as mellores receitas

Loading...

A conxelación é unha excelente forma de almacenar comida no inverno. A hostesses acostumábase a conxelar verduras, froitas, bagas, herbas e verduras. Isto fai posible alimentar o corpo con vitaminas esenciais e outras substancias beneficiosas no inverno, cando é difícil obter verduras e froitas frescas. No noso sitio podes atopar as mellores receitas para conxelar varios alimentos. Neste artigo falaremos sobre a correcta conxelación de verduras para o inverno na casa.

  • Que verdes poden conxelar?
    • Para a sopa
    • Para decorar pratos
    • Para o té
  • Preparación de verdes antes de conxelar
  • Formas de conxelar
    • Paquetes
    • Sliced
    • Cubos de xeo
  • Tempo de almacenamento
  • Consellos útiles

Que verdes poden conxelar?

Os verdes, se cadra, o mellor posible é adecuado para este método de almacenamento, como a conxelación. Ao final, permíteche gardar a maioría das substancias valiosas que compoñen a planta. E os greens son moi útiles para o corpo humano e os nutricionistas en todo o mundo recomendan introducilo na dieta diaria. Por exemplo, a espinaca contén ata o 25% do requisito de ferro diario para o corpo humano e o perejil contén catro veces máis vitamina C que, por exemplo, o limón.

¿Sabes? O perejil verde ao aire libre pode soportar o frío do inverno - ata menos 5-7 ° C.

Non obstante, non todos os greens están suxeitos á conxelación. Así Non recomendo conxelar cebola verde xa que se fai auga. Ademais, cambia o seu gusto e aparencia atractiva. Aínda que os cociñeiros afirman que hai varias receitas, pódese evitar este problema. Por exemplo, engade unha planta aos pratos nunha forma infundada, ou conxelar as cebolas xunto co eneldo ou o perejil.

Moitos están interesados ​​en saber se é posible conxelar follas de leituga para o inverno. Este tampouco debería facerse. Despois de descongelar a ensalada convértese nunha mingau pouco atractiva, xa que non ten nin un sabor fresco nin cheiro.

Aprende a secar os greens para o inverno correctamente para preservar o aroma e as propiedades benéficas das herbas.

Tamén non recomendamos conxelar albahaca. Se hai que gardalo durante o inverno, é mellor usar o secador. Por iso, mellor preservar o sabor.

Para a sopa

O perejil conxelado, a eneldo, o alazán, a espinaca, a urtiga, o apio son perfectos para a sopa. Pódense conxelar individualmente ou como mestura.

É importante! Para evitar a perda de nutrientes durante o tratamento térmico, engádese e engade o perejil ao final da cocción cando xa está eliminado da cociña.

Para decorar pratos

Para decorar pratos, podes conxelar o perejil enrollado e común, o cortador de cebola. Ademais, os greens son conxelados para encher pexegos sen azucar. As espinacas e as cebolas verdes son axeitadas para este fin.

Para o té

O excelente té obtense a partir de menta conxelada. Tamén podes conxelar xogos de té a partir de:

  • follas de framboesa;
  • follas de fresa;
  • follas de groselha negra;
  • follas de arandeira;
  • bálsamo de limón;
  • Hypericum;
  • Tomillo

Ademais do té, tales decoccións conxeladas son excelentes para os procedementos cosméticos, a limpeza da cara.

Preparación de verdes antes de conxelar

Preparar e conxelar verduras para conxelar é moi sinxelo. O primeiro que debes lavar é botar auga nun bol e enxugar ben as plantas varias veces. A continuación, enxágüe baixo a auga corrente.

A continuación, a herba debe ser ben seca, pero non máis dunha hora. O exceso de humidade levará á formación de pezas innecesarias de xeo. Para secar a herba ten que poñer un papel ou toalla de algodón.

Aprender como se pode preparar para o allo verde de inverno, cilantro, arugula, sorrel, menta.

Se se planea conxelar a masa verde con paquetes, entón será necesario eliminar a hasta. Cando conxelados doutros xeitos, os greens terán que ser picados finamente usando un coitelo afiado ou unha tesouro.

Ademais, algunhas plantas recomendan conxelar o proceso de blanqueamento antes da conxelación. No caso dos greens, isto implica escaldalo con auga fervendo. É importante entender que, con este proceso, algunhas das vitaminas se evaporan e o cheiro é algo debilitado.

É importante! Canto menos tempo pasará do proceso de recolección de herbas para conxelalos, máis vitaminas permanecerán nas plantas.

Formas de conxelar

Hai varias formas de conxelar verduras frescas para o inverno. Precisan ser seleccionados en función do lugar onde pretenda usalo no futuro.

Paquetes

Para non molestar moito, a masa verde pode conxelarse no seu conxunto en racimos. Vexa como facelo:

  1. A partir do lavado e secado, coas tigas verdes eliminadas, forman un pequeno grupo.
  2. Envolve a película ou a folla de adherencia, formando unha especie de salchicha ou rolo.
  3. Poñer no conxelador.

Para o seu uso, terá que eliminar a "salchicha" do conxelador, abrila nun extremo e cortar a cantidade necesaria de verdes. Empaque o residuo e volveo a colocar no conxelador. En caso de violación accidental da integridade da película ou da folla - enrole unha nova capa.

Os paquetes poden conxelar calquera greens. Como tal, pódese usar en ensaladas, pratos, pratos, tortas, salsas, pizza. Tamén hai unha forma de almacenar os greens en bolsas e recipientes:

  1. Lavou as ramas secas e colócanse nunha bandexa (bandexa para hornear, bandexa, placa, prato).
  2. Poñer no conxelador durante dúas ou tres horas.
  3. Despois deste tempo, elimine as ramas do congelador e espérxalas a baleiro ou bolsas comúns, ou envases plásticos.

O temperado verde preparado deste xeito, inmediatamente antes de ser colocado no prato preparado, quítase do conxelador e, sen descongelar, cortar e engadir ao alimento.

Usando o método de conxelación, pode prepararse para o inverno amorodos, arandos, cereixas, mazás, tomates, brócolis, millo, cogomelos, chícharos, berinjela, cabaza.

Sliced

Se ten tempo, entón toda a herba que pretende conxelar deberá ser esmagada.

As plantas cortadas están conxeladas deste xeito:

  1. Lavar e secar.
  2. Corte finamente cun coitelo ou tesouro.
  3. Situado nunha bolsa convencional ou de baleiro.
  4. Pozo de nivel e aire de liberación.
  5. Envía o paquete ao conxelador.
Entón pode conxelar un tipo de herba ou varios. Desexable - en lotes pequenos.

Hai outra forma de conxelar as plantas cortadas:

  1. Masa verde finamente picada envolta nunha película, creando así unha "salchicha", como é o caso das vigas. A lonxitude do paquete non debe exceder 10-12 cm - isto é suficiente para catro ou cinco usos.
  2. "Salchicha" colocada no conxelador.

Para sempre ter en man as herbas frescas, cultivar as herbas (eneldo, cilantro, albahaca, arugula, sabio, romeu, tomiño, saboroso, estragón, orégano, bálsamo de limón) no manto da xanela.

Cubos de xeo

Poucas persoas saben como conxelar verduras nos cubos do conxelador. Con todo, o asunto é simple e non é nada problemático. Velaquí como se ve o proceso na práctica:

  1. Plantas lavadas e secas finamente picadas.
  2. Deposito, abombado, en latas de xeo.
  3. Encha os vasos con auga.
  4. Poñer no conxelador.

Os cubos poden seguir sendo gardados na bandexa de xeo. E despois da conxelación, podes extraalas e vertalas nun recipiente ou paquete. En cubos tamén é xenial conxelar as herbas para o té.Para iso, primeiro preparábanse nunha tetera, e despois, despois de que o té se arrefriou, vértese en moldes de xeo. Despois da conxelación, estes cubos son bos para engadir sabor a base de plantas no té quente común ou simplemente en auga fervida. Tamén se usan para limpar a cara con varios problemas de pel ou para tonificar.

¿Sabes? Nun principio, os habitantes da antiga Grecia e Roma non comían o anetón, pero adornaron as súas casas con eles e prepararon medicamentos.

Tempo de almacenamento

As herbas conxeladas poden usarse durante un ano despois da conxelación. No futuro, eles perderán máis das súas substancias valiosas e permanecer saborosa, pero inútil para o corpo.

Consellos útiles

Para conxelalo correctamente, recomendámosche que o uses seguindo recomendacións:

  1. Os verdes están convenientemente conxelados en bolsas de plástico, moldes de silicona, envases plásticos. Os recipientes de metal ou de vidro non son axeitados para estes fins.
  2. Os paquetes con plantas conxeladas deben ser pequenos, por varias veces de uso. Se a herba está almacenada en racimos, debe cortarse moi rápido, de xeito que as ramas restantes non teñen tempo para descongelar. A conxelación repetida do produto está estrictamente prohibida.
  3. Ao conxelar as plantas nas bolsas, debes eliminar completamente o aire antes de situalas no conxelador. Isto axudará a esta palla a un cóctel, que se insere nun pequeno burato, onde o saco está pechado ou atado.
  4. No conxelador os greens pódense conservar no mesmo compartimento con verduras, pero non preto de carne e peixe.
  5. En paquetes pódese conxelar a mestura de verduras e herbas, conxuntos de sopa coa adición de herbas.
  6. Non é necesario moler a herba coa axuda de obxectos de corte; unha batidora enfrontarase rápidamente con esta tarefa.
  7. Se planea conxelar os cubos de herba, entón para este efecto é desexable usar moldes separados, xa que tenden a absorber o sabor.
  8. Cando se conxelan só se cortan as plantas ou en cubos, antes de colocalas en bolsas e un molde de xeo, deben ser cocidas, é dicir, branquear. É mellor poñer a herba nun colador para iso - así que a auga vai drenar rapidamente. Para conxelar as plantas son enviadas despois de secar.
  9. Os verdes poden conxelarse en aceite ou manteiga.
A conxelación é unha das formas máis fáciles e máis baratas de coller produtos a longo prazo.Usando unha das receitas para conxelar greens para o inverno mencionado anteriormente, no período de inverno pode reabastecer o seu corpo coas vitaminas e minerais necesarios que conteñan pratos sabrosos e saborosos.

Loading...