Almacenamento axeitado de patacas para o inverno

A colleita das patacas é unha fonte de orgullo para o xardineiro e inspira confianza no futuro, pero este resultado de moitos meses de esforzo é fácil de destruír con almacenamento indebido.

Descubramos como almacenar patacas.

  • Condicións de colleita de patacas para o almacenamento de inverno
  • Preparación de patacas para almacenamento
  • Condicións de almacenamento de patacas
  • Tipos de almacenamento en diferentes bóvedas
    • No foso
    • Na terraza
    • No soto
    • No soto
  • Tipos de envases para almacenar patacas para almacenamento
  • Regras básicas para almacenar patacas

Condicións de colleita de patacas para o almacenamento de inverno

Como saben, a colleita comeza a comezos de xuño e xullo, pero os tubérculos mozos non toleran o almacenamento a longo prazo, xa que aínda non obtiveron unha pel de espesura suficientemente longa. O momento da colleita final do "segundo pan" depende do clima e da variedade particular, pero adoitan desenterrar a colleita ao redor do comezo do outono.

Crese que a pataca Podes cavar cando se resga. Os xardineiros normalmente realizan un control de cava de tubérculos e, segundo a súa condición, o clima (é mellor cavar nun bo día) ea súa propia experiencia, determinan a data da colleita.

¿Sabes? A variedade de patacas máis cara do mundo é a Bonnotte. Esta variedade é cultivada nunha pequena illa francesa de Noirmoutier, situada preto da costa atlántica. O custo da delicadeza local é de aproximadamente 500 euros por quilogramo, o tamaño da colleita non supera as 100 toneladas. Os tubérculos son moi delicados, o sabor é doce, cun sabor de noz, ten un sabor de limón.

Preparación de patacas para almacenamento

Colleita collida antes do almacenamento debe ser secado. Se hai días claros e o chan do xardín é arenoso, os tubérculos poden secarse directamente no xardín, levándoos a un lugar. O proceso levará varias horas, a propia pataca extraeuse bastante seca e limpa do chan arenoso.

Moitas veces, as patacas se secan baixo un dossel ou dentro dun edificio do fogar, o que garante a protección da colleita a partir dos caprichos do clima. Un ou dous días é suficiente para afastar a terra a desmoronarse dos tubérculos e secar a pel.

¿Sabes? Nos bosques tropicais podes atopar a árbore de pataca Solanum wrightii Benth, de 15 metros de altura. Verdade, os tubérculos desta planta están desaparecidos.
Despois do secado, as patacas colócanse nun cuarto escuro durante un par de semanas, a granel (non máis de medio metro de grosor) ou en bolsas. Durante este tempo, a casca das patacas engrosarase e, ademais, aparecerán enfermidades de tubérculos individuais. Ao caducidade deste período de cuarentena, os tubérculos son ordenados, eliminando ambos os especímenes enfermos e mecánicamente danados, despois do cal o cultivo está listo para ser almacenado no inverno.

Condicións de almacenamento de patacas

Co fin de almacenar adecuadamente as patacas, é moi importante observar o réxime de temperatura. A temperatura óptima é + 3-5 ° С ea estabilidade desta temperatura durante todo o período de almacenamento é un factor decisivo. A unha temperatura máis alta, os tubérculos brotan ao longo do tempo, enraízanse e fanse inadecuados para o consumo humano e a pataca conxelada sabe doce debido á formación de almidón e azucre nel.

O depósito debe ser escuro, illado de roedores, con temperatura e ventilación constantes. O piso da tenda está cuberto de area - absorbe ben a humidade. Tamén se permiten outros materiais absorbentes de humidade para o chan. Non se recomenda estrictamente cubrir o fondo do almacenamento con linóleo, lousa, cemento - Todo iso leva á acumulación de humidade e ao crecemento do fungo.

É importante! A iluminación natural ou artificial prolongada leva á formación de solanina nos tubérculos de pataca. Exteriormente, maniféstase como a verdeización dos tubérculos.

Tipos de almacenamento en diferentes bóvedas

Almacena tubérculos a granel, nunha capa continua, e en bolsas ou caixas. É moito máis conveniente almacenar patacas nun recipiente que en masa. Se se decida almacenar os tubérculos de pataca en caixas, deberían situarse as caixas no almacenamento para que o aire circula libremente entre eles. As caixas pódense instalar en toda a altura da sala. Cando se almacena en bolsas e en masa, a altura da capa de pataca establécese en función do tamaño dos tubérculos, así como tendo en conta as condicións de ventilación. As papas de semente son vertidas a unha altura de 1,7 m e a clase alimentaria é de ata 2,2 m. É necesario cargar as patacas na tenda con coidado, coidando de non danar os tubérculos, o que pode levar á súa podredumbre e deterioración.

No outono, a natureza xenerosamente grazas ao traballo de primavera e verán e, para aproveitar un pouco máis coa súa propia colleita, é útil saber almacenar cenorias, sandías, cabazas, remolacha, pepino, cebola, millo e allo.

No foso

Esta é unha forma bastante arcaica de almacenar a colleita, pero, con todo, aínda se practica con bastante frecuencia, por exemplo, nas casas de verán. Non obstante, o acceso diario ás patacas almacenadas deste xeito é bastante difícil. Comprenderemos como almacenar papas no pozo. O pozo de almacenamento está equipado do seguinte xeito: nun xardín ou noutro lugar conveniente, debes cavar un orificio de aproximadamente 2 m de diámetro e 1,5 m de profundidade. O fondo deste foso debe cubrirse con palla seca de 30-40 cm, non máis. A continuación, as patacas son vertidas neste almacenamento, pero non á parte superior, hai que deixar uns 40 cm para a capa superior de palla. Despois de poñer a capa superior de palla, o foso está pechado firmemente sobre o taboleiro e cuberto con terra ata 80 cm. É recomendable facer buratos de ventilación no pozo, aínda que isto non sexa necesario.

Na terraza

Se non hai lugar para almacenar patacas excepto no seu apartamento, entón unha terraza é un lugar axeitado para iso, a menos que, por suposto, esta terraza sexa ríxida e pechada. Neste caso, os tubérculos son mellor almacenados en caixas.

Ao almacenar as patacas, as características da variedade vexetal son un matiz especial, polo que é importante saber que tipo de patacas almacenarás: Kiwi, Gala, Rosá, Boa sorte, Anna Koroleva, Golubizna, Adretta, Zhukovskaya Early, Rocco, Ilinskaya, Nevskaya e Slavyanka.
O almacenamento nun caixón suxire dúas opcións.: no primeiro caso, pódese empregar unha caixa de plancha estándar para as verduras; no segundo, utilízase un recipiente completo no que se crea artificialmente a temperatura.

O almacenamento en caixas normais non fornece ningún dispositivo e procedemento adicional. Só tes que colocar as patacas nas caixas e cubertas con trapos encima. Este almacenamento pode soportar temperaturas baixas a -10 ° С. En climas templados e balcóns pechados, as patacas pódense almacenar en bolsas, estender o aceite baixo eles, para non levar a suciedade e cubrir as bolsas con trapos. Para un clima máis severo, a segunda opción é preferible. Require dous caixóns feitos de taboleiro, contrachapado ou paneis de parede. Deben investirse entre si como un matryoshka. Unha caixa máis pequena é utilizada directamente como cámara de almacenamento para tubérculos. Unha caixa máis grande úsase como unha cámara de illamento térmico.

Entre as paredes eo fondo das caixas debe haber unha separación de polo menos 5 centímetros, que está chea de escuma. Este recipiente debe estar cuberto cunha tapa. A parte exterior desta estrutura está tapizada con linóleo ou calquera outro material resistente á humidade, por exemplo, ferro plástico ou galvanizado.

E para rematar: para manter unha temperatura constante no almacenamento, instaláronse dous lámpadas de 15-25 vatios como elementos de calefacción. Están incluídos só cun forte arrefriamento, e deberíanse escurecer con algo opaco. Este contedor pode instalarse na terraza aberta.

No soto

Crese que o mellor é almacenar patacas na bodega - este método é coñecido como un dos máis efectivos. Para preparar a bodega para a recepción da colleita, é necesario, en primeiro lugar, limpa-lo de escombros. Recoméndase desinfectar a sala mediante a súa eliminación de brancos: dous quilogramos de cal apagada e 200 gramos de sulfato de cobre engádense a dez litros de auga, todo isto debe ser completamente mesturado e as paredes eo teito deben ser blanqueadas coa solución resultante.

É importante! Se a desinfección non se realiza, o cultivo almacenado pode ser vítima da papilla de pataca, as larvas danan os tubérculos. Ademais, o risco de enfermidades fúnxicas das patacas aumentará significativamente.
Fai aproximadamente unha semana despois, cando a cal está totalmente seca, cómpre consultar as capas e corrixir todos os problemas, se hai. A continuación sitúase espazo de almacenamento para as patacas.Pode ser unha estantería para gavetas ou estanterías para bolsas que non entran en contacto co chan e as paredes ou feitas de caixas. Os lados desta estrutura tampouco deben tocar o chan e as paredes. Debe haber unha separación entre as placas para mellorar a ventilación. A parte inferior debe ser rociada con area ou palla.

No soto

As patacas almacénanse no sótano case da mesma forma que na bodega. Para a mellor conservación dos tubérculos requírese exactamente a mesma cal. Pero, xa que os deseños do sótano difieren do sótano, é necesario controlar tanto a humidade óptima dun 70-80% como a temperatura + 3-5 ° C. Tamén é necesario protexer a colleita almacenada de calquera luz, xa que a súa exposición prolongada leva á liberación de solanina nos tubérculos de pataca, o que os fai máis verdes.

Tipos de envases para almacenar patacas para almacenamento

As patacas cosechadas poden almacenarse a granel, pero os contedores adoitan empregarse para almacenar. O tipo de recipiente máis famoso é unha bolsa, lisa ou malla. Este último tipo é preferible, xa que proporciona unha mellor ventilación.

As caixas, tanto de madeira como de plástico, son amplamente utilizadas para o almacenamento.Estas caixas, como regra, están deseñadas para preto de 10 kg de patacas. Os de madeira están feitos de lousas, hai tragamonetas nas paredes e no fondo para unha mellor ventilación e control visual sobre o elemento de almacenamento. No caso das caixas plásticas, as paredes eo fondo están feitas de malla para o mesmo fin. Ás veces, se hai roedores no almacén, usan caixas feitas de malla de metal dobre. Ademais das caixas, para uso de almacenamento e recipientes maiores feitos das mesmas láminas de madeira. Poden ser rectangulares ou angulares. Na parte inferior dos recipientes rectangulares, moitas veces faise unha porta para facilitar a eliminación das patacas almacenadas nel.

As tecnoloxías modernas non ignoraron unha esfera tan trivial como o almacenamento de patacas. Actualmente, a estes efectos, aos consumidores ofrécense unha especie de mini-bodegas, chamadas envases térmicas ou fornos. Estes dispositivos están alimentados por electricidade, eles manteñen certa temperatura, que o usuario pode regular.

A capacidade de tal mini-bodega xeralmente é de 200-300 litros. Poden ser ríxidos e flexibles, desde un tecido especial.Son flexibles porque no verán, simplemente se dobran e saen da vista ata o outono.

Regras básicas para almacenar patacas

Para garantir a conservación da cultura da pataca, debes cumprir determinadas regras. Como se mencionou anteriormente, os tubérculos recollidos deben ser secos e machucados, eo almacenamento debe cumprir certos criterios. É máis práctico almacenar os tubérculos en recipientes de 10-15 kg, onde, para unha mellor conservación do cultivo, pódese definir unha capa de remolacha (que a protexerá da humidade excesiva) sobre as patacas. Para diminuír a xerminación dos tubérculos, inclúen mazás, bastante por caixa.

Deste xeito, coa preparación adecuada para o almacenamento da propia pataca, así como o uso dunha instalación adecuada para o almacenamento de patacas e o cumprimento de determinadas regras, garantirase a conservación da colleita.

Mira o vídeo: The Great Gildersleeve: Fish Fry / Gildy Stays Home Sick / The Green Thumb Club (Febreiro 2020).