Os cogomelos de ostra son especies moi populares e económicas de cogumelos, que moitas veces se poden atopar nas prateleiras. Para aqueles que desexen preparar cogumelos de ostra de xeito independente para almacenar a longo prazo, diremosche como facelo correctamente, de xeito que o seu gusto non te decepcionará no futuro.
- ¿É posible secar cogumelos de ostra?
- Ferramentas de cociña
- Preparación do cogumelo
- Método de secado: instrución paso a paso
- Ao aire libre
- No secador eléctrico
- Como determinar a dispoñibilidade
- Como e onde almacenar
¿É posible secar cogumelos de ostra?
Hai suficientes instrucións paso por paso en Internet sobre como secar cogomelos, cogomelos de porcini e outros tipos de cogomelos, pero pouca información sobre cogumelos de ostra, xa que este produto non é tan popular para o secado. Polo tanto, moitas persoas preguntan se é posible secar cogumelos de ostra na casa. 
A resposta a esta pregunta é positiva: dado que este hongo contén pouca humidade, pode ser fácilmente secado para un maior almacenamento e uso exitoso en forma seca.
Tamén é importante que os cogomelos secos tomen moi pouco espazo, pero as posibilidades de utilizalos son moi amplas.
Ferramentas de cociña
Para realizar o proceso de secado de forma rápida e eficiente, debe almacenar seguinte inventario:
- coitelo para pelar e cortar os champiñones;
- secar cun pano groso para completar o proceso de eliminación de lixo;
- táboa de corte no que cortarás os hongos de ostra;
- papel para espallar as setas;
- Fío ou fío de espesor longo para cortar xampos para o secado;
- secador eléctrico (opcional) para o secado.
Preparación do cogumelo
Antes de comezar a secar, primeiro hai que preparar os cogomelos.
Nótese que os cogomelos de ostra Non lave e non ferva antes de secar, todo o proceso realízase nun produto seco.
Debe examinarse cada cogumelo para sitios contaminados e, se están presentes, elimine a suciedade adherida cun coitelo e separe as pernas das tapas.
Para eliminar pequenas partículas de po e sucidade, limpe cada cogumelo cun pano seco e denso. 
Método de secado: instrución paso a paso
Nótese que o secado dos cogomelos pódese facer de dous xeitos: usar un secador eléctrico especial ou ao aire libre. Considere cada método por separado.
Ao aire libre
Secar os cogomelos de ostra no aire fresco é o xeito máis sinxelo para o que non necesitas aparellos eléctricos especiais.
Considere unha instrución paso a paso sobre o proceso de secado de cogumelos de ostra ao aire libre:
- Cando os cogomelos son completamente limpos e cortados en anacos, están dispostos nunha capa sobre o papel preparado.
- Os espazos en branco colócanse baixo a luz solar directa, nun lugar ben ventilado e deixado por 3 horas.
- Os cogomelos lixeiramente secos deben estar enrolados nun fío longo ou espeso preparado ou fío. Ao usar o fío, debe ser inserido na agulla para facilitar o proceso de encaixe.
- Os cogomelos de ostra estriados deben colocarse nun lugar calido e seco, área axeitada preto da cociña de gas na cociña. Para secar ben deste xeito, pode tardar preto de 24 horas nos cogomelos ostra.
No secador eléctrico
O uso dun secador eléctrico especial, no que as verduras e as froitas poden ser secas, facilitarán moito o proceso de secado de cogumelos de ostra e acurtan o tempo.
O proceso de secado de cogumelos de ostra nunha secadora eléctrica consiste nos seguintes pasos:
- Os cogomelos en rodajas preparados deben estar dispostos nunha peneira, que vén cun secador eléctrico e colocado no dispositivo.
- A temperatura inicial debe ser de aproximadamente 50 ° C, en tales condicións o produto debe ser de aproximadamente 2 horas.
- Despois do tempo previsto, é necesario aumentar a temperatura a 75 ° C e secar ata o secado completo. O produto pode estar nun secador eléctrico de 7 a 12 horas.
Como determinar a dispoñibilidade
É moi importante non perder o momento en que os cogomelos xa están completamente secos. Se eles están moi secos, desaparecerán rápidamente e non serán axeitados para o almacenamento a longo prazo. Undressed produto rapidamente molde e se deteriora.
Se os cogomelos se secan correctamente, serán lixeiramente flexibles, pero romperán facilmente cando intenten doblegalos. A cor debe permanecer leve, o cheiro e o sabor - o mesmo que o dos cogomelos frescos.
O número de cogomelos secos debe ser do 10% do produto en bruto, é dicir, os cogomelos diminuír nun 90%.
Como e onde almacenar
O almacenamento axeitado dos cogomelos secos de ostra é a clave para preservar o sabor e a aparencia, o que lles permite almacenar durante bastante tempo. 
A principal condición para o almacenamento do produto acabado en seco é de pouca humidade, polo que os hongos non se amortecen e deterioran.
Para evitar as polillas nos cogomelos, deberían colocarse dentro vasos de cristal limpo, cubra cunha capa grosa de papel e envíe un lugar seco e ben ventilado.
Hai que ter en conta que o cogumelo de ostra pode absorber rápidamente a humidade e absorber o cheiro estranxeiro. Por conseguinte, está prohibido almacenar o produto seco preto dos produtos salgados, en conserva ou outros produtos que aumentan a humidade do aire ou aqueles que poden transmitir un cheiro estranxeiro aos cogumelos de ostra.
Deste xeito, é bastante sinxelo secar cogomelos de ostra na casa. O principal é ter en conta algúns matices na preparación do produto e seguir as instrucións para o proceso de secado.
