Congelar as cereixas para o inverno: canto se pode almacenar, como descongelar e que facer

No verán, estamos afeitos a gozar de froitas diferentes sen restricións. Pero co enfoque do outono, moitos se preguntan sobre a conxelación de froitas e bagas, no inverno para usalos como fonte adicional de vitaminas. A cereixa é considerada como a máis adecuada para o almacenamento a longo prazo, contén unha gran cantidade de vitaminas, preserva perfectamente o seu sabor e propiedades benéficas incluso despois do almacenamento a longo prazo no conxelador. Intentemos descubrir como conxelar as cereixas, o canto de almacenar e a mellor forma de usar.

  • ¿As propiedades útiles están preservadas?
  • Preparando as cerezas
  • Formas de conxelar
    • Con ósos
    • Pitted
    • En xarope de azucre
    • Friccionado con azucre
  • Cantidade de tempo é almacenado
  • Como descongelar
  • Que podes cociñar?

¿As propiedades útiles están preservadas?

A conxelación de bagas nos últimos anos suplantou con seguridade a conserva tradicional en forma de mermelada ou compotas desde a fronte dos espazos en branco do inverno. Este método é popular porque non só leva menos tempo, pero tamén permítelle manter un máximo de nutrientes en alimentos conxelados. Moitos están interesados ​​en cantos nutrientes específicos se almacenan cando están conxelados. En comparación, se almacena cereixas a temperatura ambiente, ao longo dun día perderá ata o 10% do ácido ascórbico que conteña e, cando estea conxelado, só sucederá seis meses despois do almacenamento. Deste xeito, a conxelación das bayas conservará aproximadamente o 100% das vitaminas nos primeiros seis meses de almacenamento e ata o 90% no seguinte.

As cerezas son ricas en vitaminas e minerais. Contén fructosa, glucosa, vitaminas C, E, B, varios ácidos orgánicos, en particular, ácido fólico, útil para nais embarazadas.

Recomendámoslle que coñezades as receitas para facer licor de cereixa e té das follas na casa.

Comer cereixas en alimentos trae beneficios innegables para o corpo. É útil para o sistema hematopoiético debido á pectina contido nela, o ácido ascórbico fortalece as paredes dos vasos sanguíneos e limpa-las de placas de colesterol. Efecto beneficioso sobre o sistema cardiovascular, moi útil para pacientes hipertensos con capacidade para reducir a presión arterial.

O alto contido de vitamina C fai que as cereixas sexan unha axuda indispensable na prevención e tratamento das enfermidades virais no período de outono-inverno, as descongelacións, os compotes poden usarse tanto en nenos como en adultos.

¿Sabes? En termos de propiedades e acción, 20 bagas de cereixa son equivalentes a 1 tableta de aspirina.

As cereixas conxeladas son consideradas como un produto dietético e baixo en calorías. Só 46 calorías por cada 100 gramos de comida conxelada, e canto bo! Debido ao alto contido de hidratos de carbono, será un bocadillo excelente e proporcionará unha carga de enerxía. Por suposto, como calquera produto, a cereixa non é útil para todos. Pode danar a xente que sofre de gastrite ou úlceras de estómago, debido ao seu zume de azedo. Ademais, non se recomenda o seu uso e as alerxias, xa que as sustancias contidas nel, que dan ao feto unha cor vermella, poden causar alerxias alimentarias.

É importante! Non podes comer picles de cereixa, porque as sustancias que conteñen son venenosas e poden causar intoxicacións graves.

Non obstante, os beneficios das cerezas conxeladas superan claramente o dano e, nas súas calidades, son ideais para os produtos caseros. A conxelación é a mellor opción para o seu almacenamento, mentres que os nutrientes, a aparencia eo sabor son preservados.

Entre todos os métodos de colleita de vexetais, froitas, bagas e herbas para a conxelación do inverno - esta é a máis cómoda e rápida. Así podes gardar arandos, amorodos, mazás, Damasco, tomate, chícharos, berinjela, cabaza.

Preparando as cerezas

Para que a cereixa che guste no inverno cun excelente sabor e ollar fermoso ao cociñar, é necesario realizar a súa preparación completa para a conxelación. Considere como facelo correctamente. Primeiro de todo, é necesario decidir no que se almacenarán as bagas. Podes escoller diferentes opcións: bolsas plásticas regulares, bolsas especiais cun clip para conxelar, envases plásticos. Os paquetes especiais úsanse máis frecuentemente, ocupan menos espazo que os contedores e son máis cómodos que simples paquetes, xa que as bagas están almacenadas nunha soa capa.

As bagas deben ser seleccionadas coidadosamente, arroxadas ou danadas ou suaves, eliminan a hasta e as follas. Despois diso, a cereza é lavada varias veces, primeiro coas mans, empapada en recipientes con auga, logo baixo auga corrente, colocada nun colador. As bagas lavadas están dispostas sobre as toallas de papel para secar.

É importante! Non se recomenda escoller froitas moi maduras para conxelar, son moi suaves e poden facer zume.

Formas de conxelar

Ata a data, hai moitas receitas conxeladas, que preservarán o máximo beneficio nas bagas, imos familiarizámolos con eles.

Con ósos

Para que a cereixa conserve a cantidade máxima de vitaminas, o mellor é conxelalo con sementes, considere como facelo correctamente. Esta é probablemente a forma máis fácil e rápida. Ademais, ten unha vantaxe indiscutible. As bagas, conxeladas para o inverno desta forma, reteñen unha gran cantidade de zume e, xunto con iso, nutrientes.

É importante! A cereixa con pedras almacénase durante un ano, xa que con maior almacenamento, o ácido hidrociánico comeza a liberarse das pedras.

Cerezas congeladas adecuadas con óso:

  1. Prepare as froitas, clasifíquelas, lave coidadosamente debaixo da auga corrente, dispón nunha toalla para secar.
  2. Axiña que as bagas estean completamente secas, póñense nunha capa en calquera recipiente ou só ao fondo do conxelador e conxélense durante aproximadamente 5 horas. Esta é unha etapa de conxelación preliminar, que permitirá preservar o zume ea utilidade das bagas tanto como sexa posible e evitar o seu dano durante o almacenamento.
  3. Despois de 5 horas, colócanse as cerezas conxeladas en bolsas ou recipientes previamente preparados, moi preto e colocados no conxelador. Canto menos aire estea no tanque, mellor será o produto.

É importante! É mellor non conxelar moitos paquetes á vez; se o conxelador non xestione, as bagas non sobrevivirán ben.

Pitted

A xelería de cerezas pimentadas é ideal se pretende usalo para facer compotas, tortas, boliñas.

Para mimarse no inverno con gostosa, coida os preparados de froitas e bagas: mazás, peras, ameixas, arandos, fresas, groselhas, groselhas (vermello, negro), yoshta, chokeberries, cebola.

O proceso difire pouco da conxelación habitual de bagas completas.

  1. Secemos as bagas lavadas e logo espremen os ósos usando unha ferramenta especial ou un pin de seguridade común.
  2. Damos para drenar o exceso de zume, polo cal deixamos as bagas por un tempo nun colador.
  3. Poñer coidadosamente as bagas nunha soa capa e saír no conxelador para prexelar.
  4. Coloque as cerezas pre-conxeladas en recipientes ou maletas preparados e almacena-los no conxelador.

En xarope de azucre

Unha das receitas orixinais para a conxelación, que seguramente agradará o doce doce, - cereixa conxelada en xarope de azucre.

  1. Primeiro cómpre cociñar o xarope de azucre.Para iso, verte 1 litro de auga na tixola e agregar gradualmente 1,5 kg de azucre, mexendo lentamente, levar o xarope ao lume lento para engrosar e deixar arrefriar.
  2. Froitas preparadas en recipientes para conxelar, enchelas ata a metade, despois vexeta o xarope de azucre arrefecido, deixe durante un par de horas a temperatura ambiente.
  3. Pecha os recipientes con tapas seguras e colócaas no conxelador.

Aprende a preparar e conservar para os tomates de inverno, pepinos, calabacín, cabaza, pementa, cebola, allo, repolo e coliflor, brócolis, chícharos, ruibarbo, feixón, Physalis, apio, rabanete, manteiga e cogumelos de leite.

Friccionado con azucre

Outro método inusual de recolección é a conxelación. bagas, moído con azucre. Tanta delicadeza chámase tamén marmelada bruta, só, a diferenza da confitura clásica, non require a adición de conservantes e conserva o máximo de substancias útiles.

  1. Baga preparada pelada, picada, mestura con azucre nunha proporción de 1: 1.
  2. Despeje a mestura en recipientes, cubra e almacena no conxelador.

¿Sabes? As amas de casa experimentadas aconsellan que derrame a mestura de azucre en pequenas botellas de plástico, é moi conveniente sacar a cantidade correcta de mesturas fóra deles sen usar unha culler.

Cantidade de tempo é almacenado

Froitas conxeladas almacénanse, como regra, de tempada a tempada, é dicir, 1 ano. Esta regra aplícase ao almacenamento de cerezas conxeladas. Se conxélalo correctamente, mesmo despois dun ano as froitas aínda serán comestibles, pero reducen significativamente o nivel de vitaminas e simplemente deixan de ser beneficiosas.

Familiarícese cos métodos de recolección para as cebolas verdes e os allos verdes de inverno, herbas picantes: eneldo, perexil, cilantro, arugula, espinaca e sorrel.

Como descongelar

Estamos familiarizados coas regras básicas de conxelación, pero resulta que o desescarche non axeitado pode non só estropear o aspecto, senón tamén reducir significativamente o contido de substancias útiles no produto. Como descongelar correctamente a cereixa? Do mesmo xeito que calquera produto conxelado, non lle gusta a descongelación rápida e unha forte caída de temperatura, polo que se descongela gradualmente - primeiro deixado no frigorífico ata que se descongela por completo e só despois troceo a temperatura ambiente.

Que podes cociñar?

As cerezas non son só unha fonte de varias vitaminas e oligoelementos, senón tamén un saboroso produto dietético. En forma conxelada, conserva as súas propiedades e aspecto beneficiosos, o que sempre é importante cando se usa na cociña. As cereixas conxeladas úsanse en moitas obras mestras culinarias.

A opción máis popular e gaña-gaña - cocer. Pode ser un charlotte con cerezas, boliñas, cazola de queixo con recheo de cereza, tortas, tortas, bollos. Para cocer, o mellor é usar bagas sen pedras ou xarope de azucre.

Podes facer compotas excelentes, burbullas, decoccións de cerezas conxeladas, aumentan a inmunidade total do corpo e teñen un efecto tónico, que é especialmente valioso durante o período de arrefriados do inverno. E esfregarse con azucre, é unha bebida de froitas case listo, só cómpre diluír con auga fervida a gusto. Entón, chegamos á conclusión de que a cereixa é un produto moi útil, aprendemos a conxelalo na casa, e podemos asumir con seguridade que vai deleitarlle co seu gusto e aroma de verán mesmo no inverno máis duro.

Mira o vídeo: Receita de xeado de xugo con cerezas (Marzo 2024).