A grosella vermella é cultivada principalmente para a conservación do inverno. Isto é debido ao feito de que este tipo de groselha é moito máis azedo.
Ademais, debido á pronunciada tendencia á gelificación, non só a mermelada está feita a partir de froitas vermellas, senón tamén marmelada.
Tanto en forma fresca como en conserva, a grosella vermella é moi útil: as bagas conteñen vitaminas C e P, ácidos orgánicos e azucre de froitas (frutosa). Hoxe ofrecémosvos unha receita clásica para a xelea de groselha vermella, que se pode preparar para o inverno.
- Electrodomésticos de cociña e utensilios
- Ingredientes requiridos
- Características da selección de produtos
- Como cociñar gelatina: receita con fotos
- Preparación de bagas
- Mesturando con azucre
- Separación de sementes
- Cociñar
- Derrame e costura
- Funcións de almacenamento
Electrodomésticos de cociña e utensilios
Unha variedade de utensilios de cociña e electrodomésticos axudan a transformar un proceso gastronómico banal nunha actividade creativa e emocionante.
No proceso de facer gelatina, necesitarás:
- pot de medio litro;
- tapa de obturación;
- tecla zakatochny destinada a selado hermético de frascos de vidro para conservas domésticas;
- Colander de plástico ou toalla de papel para as froitas secas;
- Tolkushka metal, necesario para amasar as bagas;
- colador de tamiz de metal cunha alza para separar a pel e os ósos;
- jalea de esmalte recipientes de cociña;
- skimmer para eliminar a escuma da superficie da mermelada;
- espátula de madeira para revoltar o xarope de azucre;
- embudo (diámetro de orificio de 6,5 cm) - especial cun pescozo amplo, facilitando o recheo do vaso co caldo preparado.
Ingredientes requiridos
Para facer xelea castaña de groselha caseira para o inverno, necesitas os seguintes ingredientes:
- grosella vermella - 900 g;
- azucre granulado - 700 g
Eses son todos os produtos que nos sirven para facer marmelada saudable. A partir de tal cantidade de produtos hai un pouco máis de 1 vaso de delicadeza de medio litro.Características da selección de produtos
Dedicámonos brevemente ás características da elección dos produtos para a gelatina.
Neste caso, a principal regra para escoller froitas de groselha é a selección de variedades de froitas grandes, que inclúen:
Grazas ás variedades de froitas grandes, a súa recolección resultará ser a consistencia máis óptima, o sabor da delicadeza será máis pronunciado. Ademais, grazas ao tamaño relativamente grande da marmelada de froitas será moito máis fácil de cociñar.
Tamén é necesario que os froitos seleccionados para cociñar para o inverno teñan tempo de madurar. E para que o produto non estrague rapidamente, as bagas deben ser recompiladas.
Se ten a súa propia colleita de bagas, recoméndase recoller en clima claro e seco, ou agarde ata que o rosado desapareza completamente dos arbustos. En canto ao azucre, farase o azucre branco común granulado.
Como cociñar gelatina: receita con fotos
Pasamos á preparación paso por paso dunha simple receita para a xelea vermella durante o inverno. Para que a marmelada final sexa aparencia e apetito, a recolección debe realizarse de acordo con todas as leis da ciencia culinaria.
Preparación de bagas
Clasifique cuidadosamente os froitos da groselha vermella, elimine especímenes inutilizables. A continuación, enxágüe completamente as bagas (preferentemente en anacos pequenos).A continuación, colocar as groselhas nun colador para drenar a auga ou secar cunha toalla de papel. 
O seguinte paso obrigatorio é a eliminación do tronco. Só agora as bagas están listas para o seu posterior procesamento.
Mesturando con azucre
Despeje as groselhas na pota e engade un terzo do azucre. Sacuda a pota suavemente, mesturando as bagas con azucre.
Para que as bagas comecen o zume, preme ligeramente o contido da pota cun po de metal e déixeo á temperatura ambiente durante 1-1.5-2 horas. Se queres acelerar o proceso, podes poñer a pota sobre a cociña con moi baixa calor. 
Separación de sementes
Así, despois de 2 horas, a mestura fíxose líquida. Agora, a peza debe ser fundida a través dun colador de tamiz de metal. Este procedemento permítelle eliminar a pel e os ósos que non necesitamos na marmelada.
Para que o bolo non desapareza, colóquelo nunha garrafa, enche-lo con auga filtrada limpa (0,5 l) e deixe infundir (recibirá unha bebida saborosa). 
Cociñar
A garantía de torsión de alta calidade de groselha para o inverno é o correcto cumprimento da receita para facer xarope de azucre.
O proceso de cociñar a masa de azucre para a gelatina é bastante sinxelo. Para iso, verte o zume drenado nunha pota grande, colocar na cociña con lume lento e engadir gradualmente o resto do azucre (en porcións, mexendo cunha espátula de madeira).
O azucre é necesario non só para obter doces - tamén é un excelente conservante. Nun ambiente doce, as bacterias perden a súa capacidade de crecer, razón pola cal a mermelada ten unha longa vida útil.
É preciso coidar do xarope no lume para que non ferva. O lume baixo o recipiente debe ser baixo, é imposible que o xarope ferve fortemente. 
Asegúrese de eliminar a escuma da superficie do caldo. Non obstante, non é necesario eliminar a escuma dende o seu inicio, xa que neste caso formará unha e outra vez.
Recoméndase quitar a escuma no momento en que a estufa quede apagada despois dunha forte ferver no xarope. Ás veces mestura a masa, entón a espuma deixará de acumularse. Eliminar a escuma debe estar usando un skimmer especial.
Poñer o caldo a ebulición. Deixe que coce na cocción outros 3-4 minutos. Para preservar as vitaminas do produto, evite dixerir a masa. O caldo levado a prontidão ten un aroma natural e unha sombra de groselha.
É necesario aprender a identificar correctamente o grao de preparación do xarope: está listo se a espuma se colecta no centro do recipiente e as pingas de decocção non se espallan no prato. 
Derrame e costura
A mellor capacidade para combinar a marmelada é un vaso de vidro de medio litro. A elección dun jar pequeno débese ao feito de que despois de abrir non se pode almacenar por moito tempo.
Antes de usar, o jar debe ser esterilizado (vapor ou en auga, permitido secar no forno a baixa temperatura).
Despeje a xelea en fardos estériles e roloa cunha chave de selado. A marmelada nun pote ten unha bonita cor fermosa.Funcións de almacenamento
É importante non só cociñar correas vermellas correctamente, senón tamén saber protexelas para o inverno.
A cuestión de como manter a gelatina de mofo e dano durante toda a tempada de inverno é relevante para a maioría das amas de casa, polo que recomendamos familiarizarse con varios consellos útiles dos expertos.
É desexable transferir frascos con marmelada a un cuarto fresco e seco. O mellor lugar para manter os espazos en branco na casa é unha despensa escura normal, a temperatura na que non chega aos 20 ° C.
A marmelada de jam sen pel e ósos, cocida e enrollada usando a tecnoloxía correcta, pódese almacenar durante varios anos.
