Borovik, que aínda é máis comúnmente chamado cep branco, é un cogumelo da familia dos boletes do xénero Boletus. El é particularmente afeccionado aos recolectores de cogomelos debido ao seu tamaño, sabor e cheiro. A presenza dunha multitude de nomes atestigua o amor ea popularidade das persoas: belevik, grouse de madeira, babek, kovyl, cosechando. Borovik ten preto de 300 especies, entre as que hai comestibles e non comestibles e ata venenosas. Presentarémoste as 10 especies máis comúns de boletus, daremos a súa descrición e fotos que lle darán unha idea de como se ven.
- Bronce
- Carballo (nido)
- Rapaza
- Branco
- Abedul
- Burroughs
- Amarelo
- Royal
- Porospora
- Vechtner
Bronce
Este tipo de boletus (lat. Boletus aereus) pódese atopar raramente nos bosques do oeste e sur de Europa. A súa distribución é de bosques caducifolios (carballos, carballos, faia). En Francia, chámase a cabeza dun home negro (probablemente por mor dun gorro de chocolate). En Ucraína, é un cogumelo de carballo ou groseiro. Alí, esta especie aínda está listada no Libro Vermello. Con todo, como en Noruega, Montenegro e Dinamarca. Se ten sorte, pode coñecer esta especie rara desde o comezo do verán ata outubro.
A perna de 9-12 cm de lonxitude parece un barril ao principio e despois faise cilíndrica. Ás veces toma a forma dunha mazá. A súa cor é de cor marrón escuro, pero é moito máis lixeiro que a tapa.
A carne é branca, cando cortada, a cor non cambia. Ten un moi bo sabor de cogomelos e gran sabor. É por estas características que os gourmets o atribúen aos especímenes moi valiosos e aválannos máis que o "rei dos cogomelos", o cogumelo branco. É secado, en conserva, frito, cocido. 
Carballo (nido)
As especies de carballo (lat. Boletus reticulatus) adoitan denominarse verán. Pódese atopar en bosques caducifolios, sobre todo baixo abedules, lindens, beceros, castañas, en zonas de zona climática templada. Parece cedo: as primeiras copias poden atoparse xa a finais de primavera.O final da frutificación é en outubro.
Suxerimos descubrir como se ve este cogumelo do xénero borovik da nosa breve descrición. O tamaño da tapa pode atoparse de 8 a 25 cm. Ao principio crece en forma de bóla, entón convértese en convexa. A casca na tapa está salpicada de pequenas grietas, que forman un fermoso estándar de malla. A cor da superficie da tapa adoita ser marrón claro. Ás veces pode non ter puntos brillantes. Os túbulos brancos están situados na parte inferior da tapa. Máis tarde, eles fan-se de verde amarillento ou de oliva.
A perna crece de 10 a 25 cm. En boletos novos semella unha maza en forma e en cogomelos envellecido é similar a un cilindro. A súa cor é marrón claro. Toda a súa lonxitude está envolta nunha reixa de branco. Ocasionalmente atopouse marrón.
A carne da especie de carballo é branca. No contexto da súa cor non cambia. Ten un aroma de cogomelo atractivo e sabor lixeiramente doce. O aroma vólvese máis saturado en cogomelos secos.
As especies de carballo son moi similares ao piñeiro. A única diferenza visible entre eles é que esta só cobre a porción superior da perna.
Cogomelo usado en forma fresca e en conserva. 
Rapaza
Descrición xeral das especies de fungos máis comúns seguimos coa descrición da especie da nena (lat. Boletus appendiculatus). Ten algúns nomes máis: anexo, ovario, marrón-amarelo, acurtado. Na natureza, pódese atopar moi raramente. Como regra xeral, a área da súa distribución está limitada a áreas situadas nunha zona climática quente, bosques caducifolios e mixtos. Especialmente gústalle cultivar baixo os carballos, carballos, abejas, abetos. Froitas no inicio do verán a comezos do outono.
Podes recoñecelo polo sombreiro de cor amarelado, marrón ou vermello-marrón. En especímenes novos, é semicircular, despois - convexo. De diámetro chega de 7 a 20 cm.
A perna é cilíndrica ou en forma dun club de 6 a 12 cm de lonxitude e de 2 a 3 cm de espesor. En borovik novo cuberto de malla. En toda a superficie está amarela, debaixo da cor vermella.
A carne é amarela. Cando o corte está pintado de azul. O corpo da froita é aromático e saboroso.
De acordo con sinais externos, o cogumelo pantano parece un branco semi-branco. Podes distinguilos polo feito de que este ten unha tapa marrón amarela e clara, a parte inferior da perna ten unha cor case negra e o cheiro é específico, semellante ao ácido carbolico. Ademais, este boleto parece un semi-propietario, coa única diferenza que este ten a carne branca. 
Branco
O aspecto dun cogumelo branco (lat. Boletus edulis) probablemente sexa coñecido ata para un adolescente. É un gran e moi sabroso representante do xénero borovik, que crece en bosques de follas caducifolias, coníferas e mixtas. Forma micorrizas con algunhas árbores. Aparece en ondas. A súa frutificación pode dividirse en varias etapas. Os froitos máis abundantes durante a segunda etapa - a mediados de xullo. O froito remata en outubro. Na cociña, úsase en todo tipo de especies.
A tapa está unida á perna maciza e alta. Crece ata 20 cm de lonxitude e ata 5 cm de ancho.
A perna é de forma cilíndrica, expande fortemente cara á base. A súa cor é branca ou lixeira. O patrón de malla cobre a parte superior. Normalmente a maioría das pernas están escondidas no chan.
A carne ao romper ou cortar non cambia de cor e todo o tempo permanece branco. Olora lixeiramente e ten un sabor atractivo cunha suxestión nutre.
Outros boletos non son raramente confundidos coas especies brancas. Por exemplo, o carballo común eo boletus amarelo son moi parecidos.
O fungo branco acredítase con propiedades medicinales. Na medicina popular, os medios baseados nela úsanse para curar a incomodidade, con angina, tuberculose, como prevención da formación de cancro e para fortalecer o sistema inmunitario.
Abedul
O abedul Borovik (lat. Boletus betulicola) obtivo o seu nome porque forma mycorhiza con abedul. A miúdo ven entre os recolectores de cogomelos en Rusia e Europa Occidental. Crece nos bordos e ao longo das estradas. Pode crecer familias e só. Froitos do inicio do verán a mediados do outono.
En espécimes novos, as tapas teñen unha forma de almofada. Para adultos, é plano. As súas dimensións poden ser de 5 a 15 cm de diámetro. A súa cor é lixeiro: de branco-ocre a amarillento. Quizais case branco. A parte superior da tapa é suave, ás veces arrugada. A parte inferior tubular de individuos novos é branca, despois, a medida que crece, adquire un ton amarelo claro.
A perna pode ter unha lonxitude de entre 5 e 12 cm. A forma é semellante a un barrilete: o fondo engádese, estreitouse cara arriba. A cor é branca cun matiz lixeiramente marrón. Na zona superior cóbrese con malla branca.
A carne é branca, despois de romper a mesma cor queda. Fraga, cun sabor suave. 
Burroughs
Burroughs Boletus (lat.Boletus barrowsii) forma micorrizas con coníferas e vive máis nos bosques de América do Norte. Normalmente crece aleatoriamente, en pequenos ou grandes grupos durante toda a tempada de verán.
Ten unha tapa carnosa en tamaños de 7 a 25 cm de diámetro. En exemplares novos é redonda, en anciáns é plana. A súa cor pode ser diferente: branca, amarela, gris. A capa tubular inferior é branca, escurece un pouco a medida que envellece e adquire un matiz amarillento ou verdoso.
Pata - moi alta, crece en altura por 10-25 cm, ancho por 2-4 cm. Cor negra. A forma do club en forma. O longo da perna está decorado cunha malla branquear.
A pulpa do coiro de Burrough é densa. Ten un rico olor de cogumelo. Taste doce. A súa cor aínda que está cortada ou rachada permanece en branco.
O valor nutricional deste cogumelo é un pouco menor en comparación con, por exemplo, cunha aparencia branca, que se clasifica na segunda categoría. Está sometido a secado, fervendo, fritindo, decapado. Usado xeralmente para cociñar sopas, salsas e pratos. 
Amarelo
Boleto amarelo (lat. Boletus junquilleus) crece en bosques de carballo e faia en Europa Occidental e algunhas rexións de Rusia.Fructifica desde mediados de verán ata mediados de outono.
O seu sombreiro non é tan grande como o doutros membros do xénero borovik - crece de 4 a 16 cm. É moi raro ver exemplares cunha tapa de 20 centímetros. Como sucede con todos os borovik, ao longo do tempo, cambia a súa forma: primeiro é convexo, entón converteuse gradualmente nun plano. Como o nome indica, é de cor amarela. A parte superior da tapa xeralmente é suave, pero pode estar enrugada. Na parte inferior, onde se atopan os tubos, tamén é amarela. Se exprime, os tubos volveranse azuis.
Lonxitude media da perna - 4-12 cm, tuberiforme. Pintado en amarelo. A diferenza da maioría dos borovikov, non está cuberto cunha reixa. Ás veces cheo de escamas ou grans marróns.
Policidade consistente densa. Non ten case cheiro. A cor é de cor amarela. Cando o corte cambia de cor a azul.
O boleto amarelo clasifícase na segunda categoría de cogumelos permitidos para o consumo. O uso principal atopado en fresco, en conserva e secado.
Royal
Rexión crecente do rei Borovik (latínBoletus regius) está limitada a Rusia. Crece en bosques caducifolios, principalmente en faia, en chans calcáreos e arenosos. Froitas no inicio do verán a comezos do outono.
A mushroom é moi atractivo no aspecto. Ten unha tapa rosa, rosa ou vermello vermello, que alcanza un diámetro de 6-15 cm. A súa superficie é suave, ocasionalmente salpicada de rachaduras de branco. En cogomelos mozos, é convexo, entón pasa sen problemas ao almofada e plana. Os antigos representantes desta especie teñen unha dente no centro da tapa. Tubos na capa inferior dun tonalidade verde ou amarillento.
A perna medra ata 15 cm de altura. O espesor pode alcanzar os 6 cm. Pintado nunha cor marrón amarelada. A parte superior está cuberta cunha malla amarela.
A carne do rei boletus é amarela. Se o corte, vólvese azul. Ten un bo aroma e sabor. A consistencia é densa.
Esta visión é valiosa. Na cociña, úsase fresco e enlatado. 
Porospora
Porospore borovik (lat. Boletus porosporus) é tamén coñecido como o xénero Moth. O seu hábitat favorito é caducifolia e bosque mixto. Alí aparecen desde o inicio do verán ata o inicio do outono.
O seu sombreiro medra ata 8 cm de diámetro. Parece semellante a unha almofada ou a un hemisferio. A súa superficie está pintada con microcrazas brancas. A súa cor é escura ou grisácea. Abaixo está rico amarelo. Cando presionan os tubos áchanse azuis.
Pata lonxitude media, marrón-gris. Na base ten unha cor particularmente rica.
A carne da porosporora branca. Segundo a estrutura, é carnosa. Sabroso, con aroma afroitado. En varias fontes, este cogumelo clasifícase como alimento condicional.
Vechtner
O fechtner borovik (Boletus fechtneri) crece en Rusia, Extremo Oriente e Cáucaso. Pódese atopar nos bosques de tipo de folla ampla desde o inicio do verán ata o inicio do outono.
Ten un casquete hemisférico con dimensións que varían de 5 a 15 cm de diámetro. A súa superficie é de cor branca prateada. A capa tubular inferior é amarela. A pel é suave e os días de choiva vólvese mucosa.
A pata nesta especie é tuberiforme. En altura alcanza os 4-16 cm, ancho - 2-6 cm. A súa superficie está pintada de cor amarela, a base é marrón. A maioría das veces está cuberta cun patrón de malla, pero pode non ser.
A pulpa deste boleto é bastante carnosa e elástica. Prácticamente inodoro. Pintado de branco. Cando se fai cracking cun ton azulado.
Por gusto, este boleto pertence á terceira categoría. É consumido fresco, salgado, en conserva. 
