Cales son os beneficios e prexuízos da col Romanesco

Loading...

Que aspecto raro e inusual ten algúns cultivos vexetais, pero ao mesmo tempo combinan nutrientes esenciais con excelente sabor. Quizais, un dos líderes de produtos tan marabillosos pode chamarse Romanesco de repolo, que está a gañar popularidade en todas as comunidades culinarias e atrae a chefs de todo o mundo non só pola súa aparencia, senón tamén polas súas moitas propiedades benéficas.

  • Descrición
  • Valor nutricional e calorías
  • Composición de repolo
  • Propiedades útiles e curativas
  • Use na cociña
  • Contraindicacións e danos
  • Como elixir Romanesco

Descrición

O repollo de Romanesco é unha planta anual comestible da familia Cabbage, que apareceu por primeira vez en Italia como resultado dunha gran cantidade de experimentos que atravesaban o brócoli e a coliflor. O aspecto desta vexetal é bastante orixinal: é fresco inflorescencias verdes densamente situadas entre si e ten unha forma extravagante de cono.

Outros tipos de repolo teñen moitas propiedades útiles: brócoli, kohlrabi, branco, coliflor, kale, pak-choi, col de Bruxelas, repolo vermello.

Na cabeza de repolo, cada brote crece en espiral, o que por riba de todo dá a esta planta un aspecto "alienígena". Entre os nomes desta cultura tamén se pode escoitar a miúdo col de coral debido á obvia coincidencia cos corales.

¿Sabes? Segundo algúns documentos históricos sobreviventes, cultiváronse repolo semellantes no Imperio Romano e gañou a súa popularidade só nos anos 90 do século XX. Con todo, o seu aspecto extravagante é precisamente o recurso de xenética planificado.

Valor nutricional e calorías

A col Romanesco ten un valor nutritivo rico e unha pequena cantidade de calorías, un stogrammovogo partes tales indicadores:

  • proteínas - 2,5 g;
  • graxas - 0,3 g;
  • hidratos de carbono - 4,2 g;
  • fibra dietética - 2.1 g;
  • auga - 89 g;
  • Calorías - 30 kcal.

Composición de repolo

A composición rica do vegetal é capaz de saturar o corpo humano con tales compoñentes:

  • Vitaminas do grupo B: B1 (0,1 mg), B2 (0,1 mg), B6 ​​(0,2 mg), B9 (23 μg);
  • vitamina C (70 mcg);
  • vitamina E (0,2 mg);
  • vitamina K (1 mcg);
  • colina (45,2 mg);
  • vitamina A (3 mcg);
  • betacaroteno (0,02 mg);
  • vitamina H (1,6 mcg).

Lea tamén sobre os beneficios e prexuízos de produtos como o tomate, o chucrut, o adormece, o lingonberry, o kivano, o anacardo, o garbanzo, o espinheiro, o cardo leiteiro, o apio, a cereixa, a ciruela, a ciruela.

Minerais (micro e macronutrientes):

  • sodio (10 mg);
  • magnesio (17 mg);
  • cobre (42 microgramos);
  • potasio (205 mg);
  • calcio (26 mg);
  • ferro (1,4 mg);
  • fósforo (51 mg);
  • manganeso (0,155 mcg);
  • flúor (1 μg);
  • selenio (0,6 μg);
  • zinc (0,28 mg).

Propiedades útiles e curativas

Grazas a un poderoso equilibrio vitamínico-mineral A col de coral provoca cambios positivos no corpo humano, cun efecto curativo:

  1. As paredes dos vasos sanguíneos fanse moito máis fortes e elásticas.
  2. Acelera o metabolismo.
  3. A microflora intestinal é restaurada.
  4. Paso: hemorroides, estreñimiento, diarrea.
  5. O corpo está limpo de toxinas e exceso de colesterol.
  6. Avisa o desenvolvemento da aterosclerose.
  7. A condición de cabelo e uñas mellora.
  8. Coagulación de sangue normalizada.
  9. O risco de desenvolver enfermidades pulmonares e o crecemento das células cancerosas son reducidas.

É importante! Co uso regular da col Romanesco, o corpo humano é máis resistente a diversas enfermidades infecciosas e calquera ferida no corpo cura moito máis rápido.

Use na cociña

O repollo Romanesco úsase con éxito na cociña como un prato principal e simplemente como unha decoración orixinal. E podes cociñalo de varias maneiras: asar, ferver, cociñar a lume, fritir e grella e cociñar a vapor.Na ampla rede pódense atopar diversas receitas para a súa preparación.

Receita 1. Ensalada de col de Romanesco:

Cortar 300 g de filete de pavo en anacos pequenos e cociña a lume baixo por 15 minutos, engadindo gradualmente unha peza de pementa, cebola e cenoria á carne. En paralelo, no outro queimador, cómpre ferver unha cabeza enteira de repolo en auga salgada por suavidade. Hai que cociñar só 15 minutos para que a hortaliza non perda a súa elasticidade e non se caia. A continuación, todos os ingredientes preparados son ben mesturados, salgados e salpicados con pementa a gusto, e ao final engádese unha porción de allo.

Receita 2. Romanesco repolo co queixo no forno - en etapas:

  1. Para empezar, o repollo divídese en floretas, despois enjuágase e cociña durante 10 minutos en auga salgada.
  2. A mantequilla (30 g) é fundida nunha tixola, na que a fariña é frito por aproximadamente un minuto (2 cucharadas).
  3. A continuación, averme unha taza de leite gradualmente na mestura e mestúralle constantemente para evitar os grumos.
  4. A bandexa de cocción para o futuro do prato está untada con aceite vexetal.
  5. As inflorescencias cocidas aparecen na tixola preparada na primeira capa e despois vexan a salsa na parte superior, espolvorear con herbas a gusto e espolvorear xenerosamente con queixo ralado.
  6. Cociñou este prato ata a formación dunha queixo de ouro.

Receita 3. Sopa de col de coral:

Despois de ferver e desmontar a col de coral nas inflorescencias, pode proceder ás seguintes accións:

  1. 1 pataca e 1 cenoria son peladas e lavadas baixo auga corrente.
  2. As sementes de cáscara de pementa búlgara e cebola son coidadosamente limpas.
  3. Todas as verduras preparadas corézanse en pequenos cubos e pasan xunto con aceite vexetal nunha pota cun fondo espeso: o lume debe ser pequeno.
  4. A continuación, a auga de repolo que queda despois da cocción é vertida nos produtos dourados. A mestura resultante é fervida durante 10 minutos.
  5. A base cocida para a sopa de puré é ben esmagada cun liquidificador de cociña común a un estado de puré.

É importante! A sopa presentada é un primeiro curso útil, dietético e equilibrado, e tamén é un valioso descubrimento para as nais novas que desexan maximizar o corpo dos seus fillos con vitaminas e minerais.

Contraindicacións e danos

Desafortunadamente, o vexetal de coral presentado ten algúns inconvenientes, polo tanto, o seu Non debe ser comido por persoas que teñan:

  • enfermidade cardíaca;
  • predisposición a manifestacións frecuentes de flatulencia;
  • intolerancia individual a este produto.
En principio, o repollo Romanesco é inofensivo, pero coa condición de que se goce con moderación e non todos os días.

Como elixir Romanesco

Podes mercar este produto inusual no mercado ou en case calquera supermercado, deixando o teu a elección está sobre estes froitos:

  • a forma de col non debe deformarse, necesariamente piramidal;
  • na verdura non debe haber engurras e dano visible, así como manchas e follas lentas;
  • ao ollar nela, os folletos deberían ter máis atención, non deben ser retorcidos no corte. Se de súpeto este efecto está presente, a froita permanece no balcón durante bastante tempo e está desbordada;
  • A col non debe ser polvo de neve ou xeo.

¿Sabes? Este produto de repolo, ademais doutras calidades positivas, ten outra vantaxe importante: a verdura perfectamente axuda ás persoas que sofren de perda de sabor ou a un sabor metálico frecuente na boca.

Despois de descubrir o que realmente é o Romanesko repolo, como é útil e como preparalo correctamente, non só pode diversificar o menú habitual habitual, senón tamén mellorar significativamente a inmunidade de todos os membros do fogar, e isto, como saben, é unha das condicións máis importantes para unha vida plena. .

Loading...