Como almacenar o allo no inverno

Moitos xardineiros cultivan allo na súa área e, cando chega o tempo de colleita, xorde a cuestión do seu almacenamento. No noso artigo describiremos como almacenar o ajo para o inverno na casa para que non seque, considere as diferentes formas de almacenalo.

Colleita

A colleita para a colleita no inverno debe realizarse nun determinado período. Un sinal claro de que o vexetal está listo para a colleita é a aparencia de amarela nas follas e no aloxamento das cimas. Aproximadamente o período de colleita de ajo de primavera cae na segunda quincena de agosto.

A dispoñibilidade de recolección de allo de inverno está indicada pola aparición de pequenas fisuras no envoltorio nas inflorescencias. As escamas que cubren as lámpadas fanse delgadas e secas. Aproximadamente o período de recolección cae a finais de xullo.

Para determinar o grao de maduración da vexetación, cómpre inspeccionar as escalas de cobertura. Se son sutís e duradeiros, podes coller. Un día cálido e seco é ideal para este procedemento. Recoméndase que a colleita de vexetais se realice de forma rápida e oportuna. Se a colleita se realiza máis tarde, non afectará de forma óptima a calidade da planta:

• o craqueo das escalas de cobertura comezará;
• as cebolas empezarán a desintegrarse en cravo;
• aparecerán novas raíces na parte inferior, o que levará ao enraizamento das lámpadas;
• Estas cebolas non se recomenda para o almacenamento, xa que non poderán mentir por moito tempo.

O almacenamento de allo no inverno na casa está precedido pola súa limpeza, que debe realizarse de acordo con certas regras.

Para facelo necesitarás unha pala ou un pitchfork. Coa súa axuda, é necesario desenterrar as lámpadas, recollerlas e estenderlas para o secado posterior. A colleita debe facerse coidadosamente para non danar as lámpadas cunha ferramenta. Debe eliminarse a terra a terra con verduras.

Para o secado, é necesario escoller os días cálidos e secar a planta durante 3-5 días. Se se prevé a choiva durante este período, convén colocar o cultivo nunha sala ben ventilada (faiado, terraza).

Durante o día pódese deixar ao sol e pola noite recoméndase transferir a unha sala acolledora.

É necesario que seque as lámpadas xunto cos tops - non debería romperlo. Este será o fluxo de nutrientes das follas no bulbo, o que afectará o peso ea calidade do vexetal.

Despois dun secado completo, é necesario cortar as raíces, deixando 2-3 mm, tamén elimina a hasta. Despois disto, vale a pena clasificar as lámpadas e ordenalos en almacéns seleccionados.

Mellores condicións de almacenamento

Antes de dicirlle onde almacenar o allo, recomendámosche familiarizarse coas condicións necesarias para a súa colocación.

Escolle un lugar escuro para o almacenamento. Podes deixar a planta no sótano, no frigorífico ou na terraza.

É importante asegurar as seguintes condicións:

• Humidade As habitacións con alta humidade non son adecuadas para o almacenamento. Isto levará á podremia.A humidade baixa tampouco é apta - a lámpada só seca. A cifra ideal debe ser do 70-80%.
• Acceso aéreo. Ao almacenar a planta sen embalaxe, o exceso de aire fará que se seque, a microflora nociosa desenvolverase. Recoméndase dividir o allo en porcións de 300-500 g, dobrados en caixas de cartón, envases de plástico, caixas de madeira, caixas.
• Temperatura É mellor escoller cuartos con baixa temperatura. Non obstante, a planta non tolera o frío, polo que non debería conxelalo. A temperatura óptima é de 2-5 ° C.

Proporcionando condicións simples para almacenar o vexetal, podes comer ata a próxima tempada.

Como gardar o ajo

Neste apartado, describiremos como conservar o ajo ata a primavera na casa de diferentes xeitos.

En trenzas

Isto é bastante popular porque non require envases adicionais. Ademais, as "trenzas de ajo" poden ser unha decoración orixinal de calquera cociña. Para tecer unha trenza, cómpre coller os fíos habituais e tejer os tallos nas plantas. Cando o corte, déixao uns 15 cm.

Nos bancos

Para iso, coidadosamente seca o allo.As raíces deben estar un pouco en chamas e desmontar as cabezas nos dentes. Isto debe facerse con moito coidado para non deixar danos á carcasa e tamén para non perder o ajo enfermo ou inutilizable.

Despois diso, os dentes deben secarse durante 7 días, poñer nun frasco de tres litros. Non o cubra cunha tapa - deixe o recipiente nun lugar seco e cálido.

Na neveira

Con este método, é mellor gardar o allo de inverno, xa que non tolerará o inverno nunha sala escura. Existen varios métodos de almacenamento:

• No banco. Este método é axeitado para unha pequena cantidade de vexetais. É necesario limpar os dentes, poñelos nun frasco, pechar a tapa e enviar á heladera.
• No baleiro. É necesario que limparemos os dentes e poñelos nun recipiente de polietileno, despois sacar o aire e crear un baleiro. Neste paquete, a planta sentarase xenial no andel inferior da nevera.

O almacenamento en frío é moi conveniente, pero, por desgraza, non é axeitado para unha boa colleita.

En medias

As nosas avoas sempre usaron este método: colocaron a vexetais en medias de kapron e colgárona nas paredes. Debido á súa sinxeleza, este método aínda é relevante.

En sal

O principio de almacenamento en sal é "envolver" tanto como sexa posible. Podes poñer as cabezas nunha caixa con buracos e verter capas de sal, podes mesturar o allo con sal e poñer todo en frascos esterilizados. É importante adherirse á regra: debe haber unha capa grosa de sal na parte superior da planta, uns 3 cm.

Terra

Este é outro método común de como almacenar axeitadamente o ajo na casa durante o inverno. Pódese usar no caso de que as cabezas comecen a deteriorarse.

É necesario elixir bos dentes, e os que estragados deben ser expulsados. A continuación, debes pelar o allo e pasalo a través do moedor de carne. Recoméndase sal un pouco a mestura e colócaa en frascos. Despois diso están cubertos con tapas e enviados ao frigorífico.

No chan

Para este método, cómpre seleccionar láminas saudables medianas, que deben ser embaladas nun saco groso (non máis de 1 kg). Entón se cavou un burato, cuxa profundidade é de aproximadamente 50 cm.

O paquete debe ser embrulhado nun xornal en varias capas e goteado. Mantéñase un pau neste lugar para descubrir onde enterou o ajo. Desenterran as existencias non antes da primavera.

Dificultades de almacenamento

Durante o almacenamento de allo, poden ocorrer as seguintes dificultades:

• Secado das lámpadas. O proceso de evaporación da humidade adoita levar ao feito de que as lámpadas comezan a secarse. Para evitar isto, moitas veces recorreu a depilación. O método consiste en fundir a cera, e as cabezas de allo á súa vez mergúllanse nel. A parafina endurece e crea unha capa protectora que evita a evaporación da humidade. Baixo a parafina, o dióxido de carbono acumúlase activamente, o que contribúe á morte de microorganismos nocivos.
• Moldes Durante o almacenamento, as lámpadas poden volverse cubertas de podredumbre ou molde verde. Na maioría das veces, estes fungos infectan o ajo coa cebola mal ou conxelada. Para resolver o problema, é necesario despois da colleita para secar coidadosamente o allo ao sol.Adquire resistencia a enfermidades.
• Xerminación. Para as lámpadas non xerminan, hai que queimalo no gas. Esta técnica permitirá a a longo prazo almacenar o ajo.

Despois de ler o noso artigo, aprendeu a manter o allo pelado e agora pode escoller calquera forma de almacenar as lámpadas no inverno.

Mira o vídeo: Como facer hielo seco home (Experimentos Caseros) (Novembro 2024).