Como os pistachos son útiles

A árbore da vida realmente existe. Esta non é unha fantasía elogiada por escritores e artistas, nin unha imaxe que afirma a vida dos escritos bíblicos, senón os coñecidos pistácios. Durante miles de anos estas plantas tropicais dotaron á humanidade de froitas inestimables que combinan harmoniosamente un excelente sabor e propiedades beneficiosas. A partir deste artigo vai aprender onde e como crecen os pistachos, en que país son chamados "porcas da felicidade", como son útiles para as persoas e se poden ser prexudiciais se se conseguen sen control.

  • Calorías e composición química
  • Beneficios do corpo
  • Posible dano
  • Como elixir cando compras
  • En que forma de usar
  • Como fritar os pistachos
  • Almacenamento domiciliario

Calorías e composición química

Moitas persoas gústalles mimarse con porcas de pistacho salgadas e, gozando de pracer, nin sequera se dan conta que, ao mesmo tempo, enriquecen os seus corpos con nutrientes, vitaminas e microelementos. Basta de familiarizarse coa composición química do froito da árbore da vida, para comprende-lo.

¿Sabes? As noces de pistáceos fanse de noite. O feito é que baixo os raios do sol, as resinas e aceites esenciais contidos na planta están fuertemente activados e provocan dores de cabeza nas persoas.

Para obter a ingesta calórica diaria, basta con comer un bo puñado de pistachos. O valor enerxético de 100 g de noces é igual 556,3 kcal. Pero non se preocupe polo contido calórico do produto.

Na mesma porción de núcleos cotiledonarios hai:

  • aceites grasos (66%), incluídos os ácidos linoleico, palmitoleico, oleico, esteárico e linolénico;
  • proteínas (20 g), que son os bloques para a formación dos aminoácidos máis valiosos;
  • carbohidratos (ata 25 g);
  • vitaminas do grupo A (zeaxantina e luteína) - 1000 unidades internacionais (IU);
  • Vitaminas B (B1, B6) - 23 mg;
  • vitamina E (9,3 mg);
  • vitamina C (4,2 mg);
  • amidón (1,2 mg);
  • glicéridos (10%);
  • cobre 8 (mg);
  • fósforo (35 mg);
  • magnesio (22 mg);
  • ferro (1.08 mg);
  • calcio (40 mg);
  • Manganeso (4,7 mg).
Ademais, atopáronse taninos nas follas de plantas de pistacho, cuxo importe aumenta ata o 50% durante a formación de crecementos específicos. O valor dos troncos culturais está contido na resina, desde o que a xente aprendeu a obter o aceite esencial. Entre outras alternativas competitivas, é a máis alta calidade e merece a clasificación do seu grupo.

É importante! De todas as variedades de froitos secos, os pistachos están no liderado no contido de fibras, o que contribúe á mellora do tracto gastrointestinal e aumenta a inmunidade.

Unha pequena proporción do aceite atópase no follaje de pistachos, pero para recoller unha burbulla de 30 gramos de líquido curativo, será necesario achegar as ramas dun xardín de hectáreas.

O pistacho, como anacardos, pertence á familia Sumach.

Beneficios do corpo

Os grans de pistacho pódense consumir fritos, salgados e frescos. Para o corpo humano, son simplemente inestimables, porque reducen o risco de disfunción do sistema cardiovascular, fortalecen os vasos sanguíneos e limpan o corpo de colesterol. Pero neste pistacho non esgotan o seu uso. Recoméndase utilizar luminarias médicas progresivas para mellorar a composición bioquímica do sangue, mellorar a circulación sanguínea e establecer a función reprodutiva de ambos sexos.

Ademais, as vitaminas contidas no produto teñen un efecto beneficioso sobre a condición xeral dunha persoa, a súa vitalidade. Por exemplo, a luteína mellora a vista e o tocoferol limpa as células dos radicais libres, cura o cabelo e rejuvenesce a pel.

¿Sabes? Moitas veces, os pistachos xogan o papel de afrodisíacos, o que supón o feito de que en Chinesa son chamados "porcas da felicidade". Ademais, a medicina oriental confirma os efectos beneficiosos dos núcleos no sistema nervioso humano.

As porcións moderadas de pistachos indícanse durante o embarazo.Grazas á fibra, que está presente en grandes cantidades, o núcleo mellora a motilidade intestinal, promove a formación dunha microflora benéfica, mellora a dixestión e impide o desenvolvemento da disfarcteriosis. Ademais, o corpo é eliminado de substancias tóxicas.

Algúns médicos recomendan comer 5-10 porcas ao día para limpar os conductos biliares eo fígado. Crese que este produto alivia a dor durante o cólico hepático. A medicina tradicional aconséllase combinar os froitos con mel, o que dobra os seus beneficios. Hai moitos receitas medicinalesa base de ingredientes de pistacho (aceite e grans) a partir de:

  • taquicardia;
  • hipertensión;
  • insuficiencia cardíaca;
  • tuberculose;
  • tose e bronquite;
  • agotamiento psicolóxico;
  • fatiga crónica;
  • úlceras do tracto dixestivo;
  • queimaduras;
  • anemia;
  • colite;
  • enfermidades infecciosas;
  • trastornos intestinais en caso de intoxicación;
  • envellecemento da pel.

¿Sabes? O maior produtor de pistaches no mundo é Irán. Durante o ano, os traballadores das plantacións do país recollen máis de 255 mil toneladas de noces. Ademais, os tres primeiros son Estados Unidos e Turquía, que crecen anualmente 176 mil e 82 mil toneladas de produto, respectivamente.

Ademais, os pistachos axudan coa infertilidad, contribúen á produción de ovos e aumentan a potencia, que son igualmente útiles para homes e mulleres.

Posible dano

Se non se controla para comer pistatxos, o corpo pode prexudicar moito. Non hai contraindicacións específicas destes saborosos froitos secos. Pero os nutricionistas alertan sobre o posible os riscos da obesidade e as reaccións alérxicas. A precaución particular de tratar debe ser alérxica. Ao ser un alérgeno forte, o produto pode provocar choques anafilácticos.

Recomendamos que lea sobre as propiedades benéficas e os danos das noces: anacardos, pacanas, améndoas, cacahuetes, avellanas, avellanas, noz, noz moscada, manchuria, brasileira e negra.

Os médicos insisten categóricamente en racións razoables de noces, só entón serán útiles e, en todos os demais casos, causarán un dano irreparable ao corpo. Con base nestas crenzas, é importante que descubras cantos pistaches poden ser consumidos por día, tendo en conta o teu peso e estado de saúde.

Segundo os expertos, unha persoa física normalmente saudable que adoita participar nos deportes pode comer máis de 40 g de froita todos os días.Todo o anterior, xa está empezando a prexudicar. Como consecuencia de tales excesos en exceso, poden producirse disfuncións nos órganos dixestivos e nos riles.

É importante! Durante a terapia con grans de pistacho, os nutricionistas aconsellan minimizar o uso de manteiga e aceite vexetal.

Como elixir cando compras

Nas prateleiras das tendas, este produto adoita atoparse asado e aderezado con sal, pero tamén se pode atopar froitas secas. A política de prezos para eles depende do tamaño dos grans e do grao de procesamento, que non afecta o gusto. Especialistas que, ao longo do seu traballo diario, pasan diariamente centos de toneladas deste exótico asiático a través das súas mans, ao comprarse, prestan moita atención á embalaxe e etiqueta, o tamaño e calidade da casca, a cor dos grans.

Para facilitar a súa elección, sempre siga estas regras:

  1. O cascarón con noces de calidade sempre é suave, cunha estrutura uniforme e unha cor amarela pálida. Como resultado da influencia da adobada, na que se produce a tostada, pode chegar preto dos tons laranxa. A cor escura da casca indica un tratamento térmico excesivo ou un produto deteriorado. En calquera caso, non se beneficiará.
  2. Un bo núcleo é sempre verde.E canto máis rico sexa, mellor será o gusto.
  3. Unha película fina que apenas é visible nas grietas de especímenes maduros entre a casca eo núcleo cotiledonario debe ser pardo e non vermello. Non hai que esquecer que algúns fabricantes sen escrúpulos intentan disfrazar un produto de pouca calidade con varios tintes. Polo tanto, sempre rexeitamos flores non naturais.
  4. Ás veces, as froitos secos maduran cando están rachadas, o que facilita a extracción de grans comestibles. Pero é mellor dar preferencia a mostras completas, xa que algúns empresarios nas etapas temporais de maduración procesan pistáceos con solucións químicas especiais, co resultado de que aparece unha imitación de "madurez".
  5. Nun produto de alta calidade e maduro, o interior sempre sobresae ligeramente da cuncha lixeiramente aberta. Se se profundiza, o "craque de madurez" foi imitado por métodos químicos ou mecánicos. En ambos os casos, o sabor e as características nutritivas da porca están en dúbida.
  6. Nunca compre produtos a granel preto de peixes, carnes ou salchichas - absorbe os cheiros de terceiros moi rapidamente e por moito tempo.
  7. Inspeccione as noces ponderadas para o sabor.Se hai notas de mofo, podredumbre ou humidade, busque outro produto.
  8. O envase de pistachos debe ser idealmente transparente para que a aparencia do produto sexa visible.
  9. A presenza de lixo e de calquera outro elemento de terceiro na bolsa debe custodiar.
  10. Non compre porcas, se notas no paquete moitas caídas das copias. Non se trata de ningún signo da súa madurez, senón do sinal de transporte deficiente, violación das regras de aforro ou recollida de condicións.

É importante! Se a superficie das noces de pistacho formou un revestimento de sal de calquera grosor, debes saber: os grans non son frescos, foron recollidos hai máis dun ano. E mesmo as etiquetas falsas coas datas de hoxe non corrixirán este feito.

En que forma de usar

Din que se un produto é nutritivo, non perde o beneficio de ningún xeito. É un feito indiscutible que na súa forma orixinal é moito máis útil que despois do tratamento térmico. Pero se as noces non se queiman, a continuación, o asado lixeiro e o temperado sal non os farán mal.

Algúns gourmet quere gozar de pistacho de po, que se obtén a partir de grans crus.O po resultante engádese ao sorbete caseiro, batidos, doces, ensaladas e incluso cereais.

Os pistachos úsanse na preparación de moitos pratos: aperitivos, ensaladas, pratos principais e sobremesas. As froitos secos funcionan ben con ingredientes como amorodos, alperces, melocotóns, arándanos, framboesas, amoras, mazás, cenoria, melón, calabacín, ruibarbo, sorrel, cebola, chícharos, polo e pavo.

As noces sen sal non se engaden ao iogur. Especialmente saborosa delicadeza obtense utilizando variedades de vainilla para iso e despois de mesturar con pistachos, bate nunha batidora a unha velocidade rápida por non máis de 10 segundos.

Como fritar os pistachos

Podes fritir sobre as noces media hora no forno ou preto de 3-4 minutos no microondas. En calquera caso, necesitas almacenar un produto de calidade, descartar mostras mal e modificadas.

Se prefire un forno, primeiro seleccione unha tixola cun fondo espeso. É ideal para procesar núcleos en shell, e para os limpos, pode perder este momento.

¿Sabes? Os europeos prefiren usar pistachos de forma moi interesante: non son salgados, pero vertidos con zume de limón e servidos exclusivamente con viños de sobremesa e champaña.

Cando todo estea listo, espárranse os pistachos nunha capa delgada nunha tixola e coloque no forno, despois de configurar o temporizador a 40-50 graos. Cando o contido comeza a crackear (e isto non vai ocorrer antes de 25 minutos), podes saír. Para impedir que as noces se queiman e cociñan por unha banda, convén mesturar periódicamente.

Se o proceso ocorre no microondas, asegúrese de desfacerse do shell. A continuación, despeje os grans limpos nunha pota con auga fervendo e manteña a lume baixo. Despois de 2-3 minutos, drenar o líquido e descartar nun colador para que os seus residuos sexan drenados. Cando os grans estean secos, coloque os nunha cunca de vidro plana e plana e coloque os en un microondas. Ata a preparación completa serán 5 minutos. Os amantes das noces decapadas recoméndense ferver en auga salgada.

Almacenamento domiciliario

Os pistachios son froitas moi específicas. Se se almacena nunha cuncha enteira, o produto conservará o seu gusto por un longo tempo. Dependerá das condicións ambientais. Por exemplo, no frigorífico a data de caducidade caducará en 9 meses e no conxelador - só nun ano.

¿Sabes? Os árbores de pistáis poden soportar 30 graos de xeo, calor e mesmo seca. E a súa vida dura polo menos 4 séculos.

Pero os grans pelados e as cunchas craqueadas poden ser adecuados por só 3 meses, pero baixo as condicións do seu almacenamento axeitado. Se pór unha caixa de noces enteiras nun armario de cociña, lonxe do calor e da luz, poden mentir medio ano. Para prolongar a vida dos núcleos, é mellor gardalos nun recipiente de vidro ou plástico con tapas axustado. Se non atopas un na casa, podes levarche con bolsas de tecido, pero nese caso estea preparado que en 2 meses o produto deteriorarase.

Os froitos secos non son axeitados para o seu uso, no que se comezaron os insectos e os fungos do molde, ademais dun sabor amargo e excesivo aceite.

Agora podes ir con confianza á tenda en busca de froitas exóticas únicas. Con un consumo razoable de pistachos traerá beneficios absolutos ao corpo (independentemente de que sexa un home, muller ou adolescente), pero non se esqueza das contraindicacións e posibles danos.

Mira o vídeo: Los pistachos, uns froitos secos cardiosaludables (Marzo 2024).