Preparado ben: Pasta de marisco de Carolyne Roehm

Loading...

Serve 6

1 libra pasta de millo (ou calquera tipo de pasta)

8 dentes de allo cortados en rodajas

1 cebola grande, cortada en cubitos

1/3 de aceite de oliva

zume e zest de 1 gran limón

sal e pementa

24 ameixas

2 cuncas de tomate picado

2 cuncas de fava conxeladas ou de 1 libra conxeladas

algúns fíos de azafrán

½ cunca de follas de orégano fresco

¼ cucharadita de flocos de pementa quente

2 libras de cámara (preto de 21-25), limpas e descubertas

Cocer a pasta ata o dente; salva a auga.

Sauté o ajo e a cebola no aceite de oliva ata que sexa translúcido; engade o zume de limón e 3 cuncas de auga de pasta. Sal e pimienta a gusto e reduza a ½ cunca.
Engade as almejas e cociña ata que abran, uns 3 ou 4 minutos. Elimina as ameixas da salsa e quenta.
Engade tomates, fava, azafrán, follas de orégano, escamas de pementa picante e máis auga de pasta, se é necesario, e leve a ferver 1 minuto.
Baixa calor e engade camarón; cociñar ata que estean feitas as gambas.
Engadir cloïssas, verter sobre pasta, decorar con ralladura de limón e servir.

Loading...