Viño de Pinot Noir e uvas

Hoxe falaremos sobre a variedade de uvas "Pinot Noir", que se usa para facer viño con sabor fantástico. Aprenderá onde se cultivan os viñedos, o que é o valor do viño, o difícil que é cultivar unha variedade no seu sitio. Discutir os principais puntos de plantación e coidado para os viñedos.

Viño e uvas finas

Empecemos por onde veu a uva, o viño do que gañou os corazóns de moitos sumilleres de todo o mundo.

Patria "Pinot Noir" é unha rexión histórica no leste de Francia - Borgoña. Foi alí onde se situaron 3 hectáreas de uvas de cultivo, que cultivaron aos monxes desde o século X.

Un feito interesante é que as maiores plantacións de uvas desta variedade non están en absoluto en Francia, senón no outro extremo do mundo, en California.

As características climáticas favorecen o cultivo das uvas, eo produto acabado resulta de excelente calidade. Cada empresa que produce Pinot Noir utiliza os seus propios segredos de cultivo e fermentación, polo que o Pinot Noir americano será radicalmente diferente do europeo.

Pero a plenitude do sabor e o aroma insuperable do viño son preservados, independentemente do lugar de cultivo.

Ao probar o viño por primeira vez, sentirás unha abundancia asombrosa de diferentes gustos. Podes sentir as notas de amorodos e amorodos, e sabor de cereixa.

O viño está feito a partir das uvas do mesmo nome, cuxos racimos se parecen a pirámides con piñas negras, pero a cor do produto acabado terá un matiz vermello-marabilloso.

Característica "bumps negros"

"Pinot Noir" é unha variedade de uvas moi popular, que tamén se cultiva no noso país. Falaremos dos trazos característicos da planta, polo que se pode distinguir doutras variedades de uva.

Arbusto

A casca de uva ten unha altura media. As follas son formadas redondeadas, divididas en 3 ou 5 láminas. No dorso hai unha dobre toalla de telaraña. No outono, as placas fanse amarelas e adquiren manchas vermellas.

As primeiras follas que aparecen na planta son de cor verde claro cun bordo vermello característico. Os brotes teñen unha cor marrón clara.Nos nodos, a cor escurece para marrón. O "Pinot Noir" ten flores bisexuais que se forman en racimos pequenos (de ata 12 cm de lonxitude e 8 cm de ancho). O racimo está formado en forma de cilindro, bastante denso, con nudillo lignificado.

Bagas

As bagas son case negras cunha característica flor branca. Uvas de diámetro de aproximadamente 1,5 cm, o peso medio - 1,3 g.

A masa dun grupo con froitas varía de 70 a 120 g, polo tanto, a cantidade máxima de froitas nun grupo é de aproximadamente 90 pezas.

A casca da froita é moi fina, pero forte. A carne é suculenta e sabrosa. O zume que se obtén das froitas, case incoloro.

As uvas aínda son valiosas como materia prima para a produción de zumes, xa que cada baga contén pouco máis do 75% do líquido.

O rendemento medio é de 55 c / ha. O rendemento máximo posible é de pouco máis de 100 céntricos por hectárea.

Características de desembarco

Agora falemos da plantación adecuada de uvas varietales, sobre as que dependen as taxas de supervivencia e outras froitas.

Para a plantación escolla unha área con pendentes suaves. O chan debe ser alcalino ou débilmente alcalino.Incluso unha lixeira reacción ácida ten un efecto negativo sobre a cultura. Non é necesario plantar o cultivo nos lugares máis húmidos, xa que as uvas inmediatamente prontúan.

As plantas plantanse a unha distancia de 0,8 m entre elas, entre liñas que debe retirar polo menos un metro. O número máximo de arbustos que se poden plantar en 1 hectárea é de 11 mil.

É posible plantar uvas tanto no outono como na primavera, con todo, a plantación de outono é preferible, xa que as plantas terán tempo para endurecer no chan e aclimatarse completamente antes do inicio da tempada de crecemento.

Se planeou un pouso de outono, debería realizarse a partir do 20 de setembro a principios de novembro. Debe entenderse que se na súa rexión un clima máis severo, o aterrizaje debería realizarse antes, ata que as primeiras xeadas golpeen. A plantación de primavera realízase desde mediados de marzo ata mediados de maio. Para as rexións do sur, é preferible unha plantación previa, xa que as uvas terán máis tempo para aclimatarse a un lugar novo.

Como coidar dunha cualificación

É hora de falar de coidar dos nosos viñedos. Discutiremos os puntos principais que axudarán a obter unha boa colleita.

Rego

"Pinot Noir" non lle gusta un chan húmido, pero cada rego debe proporcionar humidade a todo o sistema raíz.

Para non botar en toneladas de auga debaixo de cada arbusto, pode escoller unha das varias opcións de irrigación popular.

1. Riego de pozos simples. Esta opción de abastecemento de humidade axudará a humedecir inmediatamente todas as capas de chan necesarias nas que se atopa o sistema raíz.
2. Subministración de auga a través de tubos subterráneos horizontais. O punto é que a través dun tubo cavado 60-70 cm, a auga pode ser subministrada directamente a toda a área dos desembarques. Nas tuberías realízanse buratos a través dos cales a humidade penetra uniformemente no chan, humedecida.

A primeira opción é adecuada só para pequenas plantacións, xa que non é realista cavar un buraco nunha área de varias hectáreas preto de cada uva. Non obstante, un pequeno desembarco deste xeito é o máis sinxelo de auga.

A segunda opción supón grandes custos ao momento de instalar o sistema completo, pero só necesitará cubrir o barril con auga a tempo e abrir a billa que executa a auga a través do sistema.

Vestimenta superior

Os viñedos deben ser alimentados tres veces por tempada. O primeiro vestido superior próximo a finais de abril, e todo posterior cun intervalo de 1 mes.

En forma de fertilizante para plantacións pequenas, pódese usar a infusión no lixo de galiña, diluída en auga. En primeiro lugar, tome partes iguais de auga e litio, mesturase e insista en 1,5 semanas. A continuación, a infusión dilúcese en auga pura nunha proporción de 1:13. Para os desembarcos grandes, é mellor usar "auga mineral", que pode ser facilmente executado a través dun sistema de canalización xunto coa auga. Para 100 litros de auga leva 0,5 kg de nitrato de amonio e 0,8 kg de nitroammofós ou análogo coa mesma composición dos elementos principais. Non esqueza os fertilizantes orgánicos, que se aplican polo menos unha vez cada 2-3 anos. Cada planta require uns 20 kg de humus ou composto, que están incorporados en gabias correspondentes ao diámetro da coroa de cada arbusto individual. Profundidade de selado - non inferior a 30 cm.

Poda

A poda realízase de forma tal que uns 20-25 disparos permanecen en cada arbusto. Cada flecha da froita debería ter 5-6 ollos,En perra o seu reemplazo debería ser de 2-3.

Esta formación permitirache obter os maiores grupos potenciais que terán tempo de madurar nunha época.

Albergue para o inverno

O "Pinot Noir" mostra boa resistencia á escarcha e unha excelente regeneración de ollos conxelados.

En media, os arbustos soportan temperaturas baixas a -30 ° C, pero a esas baixas temperaturas, a maior parte das xemas poden conxelarse. A pesar da planta e restaura-los ata a próxima tempada, pero aínda vale a pena coidar dun refuxio cheo para o inverno.

Para comezar, recoméndase recortar o solo con serrado, herba seca ou agrofibra. Mulch protexerá o sistema raíz da conxelación, mesmo con xeadas anormalmente severas. Por encima das viñas pódese cubrir coa mesma agrofibra, pero usar unha variación branca. Despois de cubrir toda a área do spanbond, terá unha diferenza de 7-8 ° C entre a temperatura ambiente ea superficie cuberta.

Ademais das vantaxes, o material ten unha grave desvantaxe. O problema con tal cobertura é o seu peso. Se unha gran cantidade de neve cae na súa rexión durante o inverno, acumular-lo no agrofibre producirá danos nos brotes ou tronco.

Polo tanto, é aconsellable a súa utilización, en ausencia de precipitacións, cando as plantas padecen xeadas severas debido á falta de refuxio natural - a neve.

Viños populares de Pinot Noir

Dende a variedade en discusión, non só se produce o viño do mesmo nome, senón tamén varias decenas de outros viños, o máis popular dos que describimos a continuación.

Paul Hobbs 2011 Viño americano obtido a partir de uvas cultivadas en California (Ruso Valley). Viño seco ten unha forza do 14,5%.

Peter Zemmer 2014. Versión italiana de viño tinto vermello a base de uvas Pinot Noir. A forza do produto é do 13,5%. Vina Chocalan 2012 Viño tinto vermello chileno, uvas para o que se cultivou no val de Maipo. Fortaleza do viño - 14%. Isto conclúe a discusión dunha fermosa variedade de uva que se estender por todo o mundo. Grazas á súa difusión, podemos degustar os viños Pinot Noir de diferentes partes do mundo, sentindo estas ou outras notas e postgusto. En termos de uvas crecentes bastante caprichosas, polo tanto, esta variedade non é apta para principiantes.A pesar de todas as vantaxes, a variedade moitas veces é afectada por diversas enfermidades que reducen o rendemento eo valor das bagas.