Estas receitas e moito máis se pode atopar no libro de Irlanda, Veráns en Francia.
Calabacín Quiche, (páxina 174)
Serve: 6
Ingredientes:
- 4 zucchinis
- salpicaduras de aceite de oliva
- codia de pastelería
- 6 ovos
- Manteiga, temperatura ambiente
- sal e pementa, a gusto
- cucharada de crème fraîche
- Queixo rallado, Brebis
Sempre hai un excedente de calabacín no xardín ao final do verán, e un quiche é o lugar do prefecto para usalos. Slice 4 zucchinis finamente e saúdeos nun pouco de aceite de oliva ata que sexa lixeiramente suave, se ten o tempo. Podes deixalos en bruto. De calquera forma, coloque unha cortiza de masa enrollada nunha cuncha de tartas e Despeje en 6 ovos que tiveses xunto cun pan de manteiga, sal e pementa, e unha culler de sopa de crème fraîche. Distribúe uniformemente os zucchinis en lonchas sobre a mestura de ovos. Se quixese, espolvoree o quiche con queixo ralado. Eu gusto de Brebis, un queixo duro de cabra dos Pirineos. Ás o quiche nun forno de 375 graos ata que estea avermellado e dourado, uns 30 minutos.
---
Gazpacho, (p. 182)
Esta é a receita que Otis e eu queremos facer xuntos. É sinxelo e sinxelo e non require cocción.
Serve: 12 - 1
-9 libras de tomates maduros, branquear e pelar
-6 pimientos vermellos, sementados e picados aproximadamente
-6 dentes de allo pequenos, pelados e picados aproximadamente
-3 pepinos grandes, pelados, sementados e picados aproximadamente
-1 cunca de aceite de oliva
-Verce de vinagre de viño tinto ou vinagre de xerez
sal gorda
Pimenta negra molida
-Tabasco ou a túa salsa quente favorita
-21 follas de albahaca grandes
Usando un batidora ou procesador de alimentos, puré os tomates, pemento, allo, pepino, aceite de oliva e vinagre xuntos. Cando se mestura ao teu gusto (gústame que sexa un pouco irregular, non moito) tempada a gusto con sal, pementa e salsa picante. Coloque o gazpacho nun recipiente e refrigéreo durante unhas horas; ou se está feito a última hora, engade grandes anacos de xeo para arrefrialo. Servir con albahaca en rollo e outro tabasco de Tabasco. Servir con pan quente.
