Pak-choi: os beneficios e os danos da col chinesa

O repolo chinés pak-choi é un vexetal que se parece ás espinacas en aparencia, e arugula ao gusto. Pero non os confunda. Este produto é sorprendente porque se usa na medicina, a cociña e ata o deseño da paisaxe. Vexamos o que é un pak-choi.

  • Descrición da cultura
  • Composición química e contido calórico do produto
  • Pak-choi: propiedades útiles
  • Aplicación de col
    • Na medicina
    • Na cociña
  • Contraindicacións ao uso
  • Como recoller e almacenar cultivos

Descrición da cultura

Esta cultura foi moi popular en China, Corea e Xapón. Agora podes cultivalo no teu xardín. Aínda que a vexetais representa a familia de repolo, ten unha característica distintiva: a ausencia dunha cabeza de col. Pola contra, ten pecíolos brancos, que se transforman suavemente en follas de varias tonalidades. Hai tales variedades Este repolo chinés:

  • "Prima" (significativo pola súa resistencia ás pragas);
  • "Gipro" (barato, tan despretensioso);
  • "Swallow" (o seu alto prezo é debido ao sabor delicado);
  • "Catro tempadas" (de acordo co nome que se recolle varias veces ao ano).
¿Sabes? En Europa, din "ensalada pak-choi" ou "col de mostaza".En Asia, é recoñecido como "branco".

Composición química e contido calórico do produto

Pak-choi, como calquera repolo, ten as súas propiedades benéficas. Na súa composición pódese atopar magnesio, que mellora os indicadores de presión arterial, ferro, potasio, vitaminas A, B, C e moito máis.

Característica principal chamado ácido ascórbico, que se almacena nas follas.

A col chinesa ten poucas calorías e contén só 13 kcal por 100 g (proteínas - 1,5; graxas - 0,2; hidratos de carbono - 1,2).

Pak-choi: propiedades útiles

O alto contido de vitaminas B e A mellora a vista. Os últimos axudan aos que padecen a "ceguera nocturna": a incapacidade de ver as cousas á noitiña e na escuridade.

Cando se usa, as células da pel son renovadas, a visión é mellorada, así como a función do tracto gastrointestinal. Este último débese á fibra, que está chea de col chinesa.

Aprende sobre as propiedades benéficas das variedades de repolo: Pekín, Bruxelas, Saboya, brócolis, kohlrabi.

Aplicación de col

Debido ao feito de que o pack-choi contén moitas propiedades útiles, non se usa só na cociña, senón tamén na medicina. E o uso máis interesante foi atopado no deseño da paisaxe. No outono, moitas plantas perden as cores, pero non a repolo branco.É por mor dos tons verdes e brillantes que se lle presta atención.

Na medicina

Vexetal recomendado con dieta, enfermidades do corazón e vasos sanguíneos. O zume deste produto ten sido usado para curar feridas, queimaduras e úlceras porque tiña un efecto bactericida.

¿Sabes? Pak-choi axuda no tratamento da anemia.

Para as mulleres embarazadas non hai contraindicacións no seu uso. Pola contra, hai que engadir col branca á súa dieta debido á presenza de ácido fólico. Despois de todo, isto asegurará o bo desenvolvemento do feto e ata reforzará a inmunidade da nai.

Na cociña

Cociñeiros de todo o mundo xa inventaron varias formas de cociñar vexetais. Dado que a cociña chinesa implica a preparación individual de cada produto, non hai excepción. Así, as follas e pecíolos prepáranse por separado. Pak-choi vai ben con patacas, legumes, cenorias, arroz, cogomelos, carne e peixe.

Pero os alimentos similares nas propiedades da proteína están estrictamente prohibidos de cociñar. Isto aplícase, por exemplo, porcas.

É importante! Expón a col a un tratamento térmico mínimo para que non perda as propiedades benéficas e gustativas.

Non use produtos lácteos ao cociñar o Pak-Choi. Unha vez que o zume fresco nesta combinación causará envelenamento.

Contraindicacións ao uso

Principal contraindicacións é a intolerancia individual e o uso de anticoagulantes. Non se pode tomar en grandes cantidades na diabetes, xa que pode causar hipotiroidismo e outras enfermidades hormonais. Debido ao seu alto contido en fibra, Pak Choi pode ser prexudicial para o fígado. Non o uses para os que padecen flatulencia ou diarrea.

En inglés, o método de corte gradual de cultivos de follas está designado pola frase "cortar e volver" ("cortar e volver"). Ademais da repolo pak choi, tales culturas inclúen a cole, a espinaca, a lechuga, a albahaca, a rúcula, o cilantro, o chard.

Como recoller e almacenar cultivos

Pak-choi non é esixente en todo o cultivo, considérase cedo. A colleita colleita en calquera fase, pero normalmente está listo para a colleita despois de 35-40 días. A planta ten un tipo de ruptura, polo que tampouco hai problemas coa súa montaxe. Pero non a planten no lugar onde o ano pasado creouse outro tipo de col. En caso contrario, levará a unha colleita menor. Tolera facilmente a calor.Colleita mellor almacenada nun lugar fresco. Pequenas porcións pódense colocar na neveira nunha toalla mollada.

É importante! Canto menos repolo de mostaza, mellor será almacenado.

Así, o pak-choi é un depósito de elementos de seguimento beneficiosos que axudarán na loita contra a anemia, a insuficiencia visual e o tracto gastrointestinal. Por suposto, cómpre facer na súa dieta. Despois de todo, non é esixente en crecemento e almacenamento. Unha amargura picante, que ao cociñar se transforma nunha dulzura agradable, é unha vantaxe indubidable do produto.