Que é cebada útil?

Desde a infancia escoitamos sobre a nutrición adecuada e saudable, cuxo compoñente principal debe ser os cereales como fonte de hidratos de carbono esenciais. Unha das máis útiles e nutritivas é a mingau de cebada. o feriu

Cal é o gran facer a cebada perla

Perlovka chámase gran de cebada a partir de grans redondos e mingau de este gran. Os grans son procesados ​​por un método especial, eliminado dun manteiga awn, pasado. Son de tamaño medio, de cor gris claro cunha franxa de cor marrón escuro no centro. Son usados ​​para facer porridges, sopas e usalos para cubrir determinados pratos.

A manteiga despois da cocción ten un sabor claro de nogueira. Cando os grans de cocción se fan moderadamente elásticos, pero non son suaves.Este é un dos porridges que se cociña especialmente longo.

As propiedades útiles e nutritivas da papas a partir de cebada foron coñecidas por un longo tempo - fai algúns séculos, grandes nobres e comerciantes gustáballos usar. No entanto, era a miúdo nas mesas de campesiños pobres.

Calorías, vitaminas e minerais

Vexamos o valor nutricional dos grans de cebada e os elementos útiles que se inclúen na súa composición.

100 gramos de cebada perla ten un contido moi alto de calorías - 320 kcal, fervido (en auga) - 121 kcal. Se compararse con outros cereais, por exemplo, o contido calórico do trigo sarraceno é de 343 kcal en forma bruta e 110 en fervido, avea - 350/88, arroz - 358/116, sementes de millo - 337/86.

Inclúe a mesma cantidade de cereais:

• proteínas - 9,3 g (12%);
• graxa 1,1 g (3%);
• carbohidratos - 73,7 g (85%).

A cebada perlada na composición é moi diversa e contén unha gran cantidade de vitaminas, macronutrientes e micronutrientes importantes. Que vitaminas están en cebada darache unha idea da seguinte lista:

• A (0,014 mg / 100 g);
• B1 (0,12 mg);
• B2 (0,006 mg);
• B3 (4,4 mg);
• B5 (0,5 mg);
• B6 (0,36 mg);
• B9 (24 μg);
• E (3,7 mg);
• K (0,003 μg);
• PP (3.7 mg).

Ademais, os grans contén preto de 20 elementos micro e macro, entre os cales están:

• fósforo (323 mg / 100 g);
• zinc (0,92 mg);
• potasio (172 mg);
• calcio (38 mg);
• magnesio (40 mg).

Tamén inclúen ferro (1,8 mg), cobre (280 μg), manganeso (0,65 mg), selenio e outros elementos químicos importantes.

Ademais de todos os compoñentes mencionados anteriormente no croup tamén hai uns 20 aminoácidos, entre os cales ovos son indispensables.

E debido á presenza dunha cantidade suficientemente grande de fibra, a cebada perla considérase un potente antioxidante e limpiador corporal. En termos de contido de fibra, a cebada perla pasa trigo.

Variedades de cebada perla

Dependendo do método de procesamento, a cebada perla inclúe as seguintes variedades:

1. En realidade cebada integral, coa capa superior eliminada dos seus grans.

2. Holandés: os grans son un tratamento máis completo e profundo, dan forma redonda. O potajero a partir del resulta máis suave e require menos tempo de cocción.

3. Cebada - grans picados finamente. Na cociña utilizada para os cereales.

Beneficios para o corpo humano

Se ollades a composición de cebada perla, faise evidente que debido ao contido vitamina a ela é capaz fortalecer a visión, o sistema inmunitario e mellorar o metabolismo.

Vitamina B na composición de papas estabiliza o sistema nervioso, fortalece o cabelo, limpa a pel.

Para o rexuvenecemento e pel fermosa en resposta vitamina E.

Comer papas de porco só dúas veces por semana, pode garantir que o seu cabelo, uñas e pel estarán en excelente estado de saúde.

Perlovka afecta favorablemente o traballo do aparello dixestivo, a actividade cerebral. Está prescrito en dietas para yazvennikov e aqueles que sofren de colite, pancreatitis ou simplemente queren perder peso.

Ademais, a mingau de cebada pode afectar a purificación de sangue, envolve a mucosa gástrica, ten un efecto diurético, reduce o colesterol malo e aumenta a hemoglobina necesaria, retarda o proceso de envellecemento. Recoméndase entrar no menú para persoas que padecen enfermidades de órganos tan importantes como o fígado, o sistema urinario, a vesícula biliar.

O ácido silícico contido en grans de cebada é capaz de destruír naturalmente pedras de area e ril, vesícula biliar e vexiga. Cando se aconsella a problemas desta natureza non usar gachas de porco nin decoccións.

Pero a presenza de hordecin dá cereal antifúnxico e efecto antibacteriano.

Os expertos din sobre as propiedades da cebada, como unha diminución da susceptibilidade do corpo a factores externos adversos, que están acompañados de alergias.

Para os homes

Os homes estarán interesados ​​en saber que a presenza dun alto contido de fósforo no croup afecta a intensidade ea velocidade da contracción muscular. Polo tanto, debe estar na dieta das persoas que levan un estilo de vida activo, ir a ximnasios, xogar deportes, musculación.

Para as mulleres

Quizais o máis importante, a utilidade da cebada para as mulleres é a presenza de lisina nel. Despois de todo, forma colágeno - unha substancia que é responsable da condición da pel e da mocidade do corpo.

E, por suposto, esta desorde debería ser usado por quen vexan a súa figura e están preocupados polos quilos extras que teñen. Perlovka consegue eliminar permanentemente a sensación de fame e, ao mesmo tempo, non se deposita con graxa nas áreas problemáticas do corpo, ademais de limpar os intestinos. Moitas veces, a mingau de cebada pódese atopar na composición de descargas e dietas médicas, ademais de formar parte dunha variedade de máscaras faciais.

Para nenos

A presenza no menú infantil de mingau de cebada proporcionará o corpo en crecemento coas vitaminas e minerais necesarios. Os nenos que o usan regularmente teñen unha forte inmunidade, sofren un arrefriado con máis facilidade e raramente, son activos e enérxicos.

O mingau debido á presenza de fósforo afecta perfectamente á condición dos ósos, a actividade cerebral e o sistema endócrino. A celulosa que entra no corpo dos nenos coa cebada perlina permitirá que o tracto gastrointestinal funcione normalmente.

Use na cociña: como cociñar e que se combina

Como xa indicamos, na cociña, os grañones de cebada úsanse en cereais, sopas e recheos.

A mingau de cebada non é moi popular e non se adoita incluír no menú das familias comúns, como outros cereais. Isto é debido, probablemente, ao feito de que é moito máis longo para prepararse, e moitos non saben como realizar este proceso correctamente. Por conseguinte, déixalles viscosos, duros e, como resultado, sen sabor.

Se tampouco logra un bo gusto pola cebada de perlas, recomendámosche familiarizarse coas recomendacións sobre como cociñalo.

Entón, hai dous xeitos: na cociña e na cociña lenta. Considere os dous.

Na cociña. O segredo para facer gachas saborosas e descascadas está no seu aclarado profundo. Encha e drenar a auga varias veces para que o limpo sexa limpo de flor gris. A continuación, coloque tres cuncas de auga fría nas sémolas, colócaas na cheminea e ferva. Despois diso, deixe ferver por outros seis a sete minutos e escórrese nun colador, dálle unha boa drenaxe. Mentres tanto, coloque dous vasos de auga na tixola e agarde ata que ferva, despois vértese o cereais semi-cocidos. Salt, engada unha pequena cantidade de aceite de manteiga (vexetal). O tempo de cocción é de 30-40 minutos. De vez en cando é necesario mesturar.

Na cociña lenta. Coloque un vaso de cereal lavado nun bol multicooker. Despeje 2.5-3 vasos de auga. Cociña, axustando o temporizador durante 1,5 horas e o modo de "Quenching". Engadir líquido segundo sexa necesario.

Podes cociñar estas papas non só en auga, senón tamén en leite e caldo de carne. Vai ben cos cogomelos. Será especialmente inusual o sabor ao engadir verduras, especias de herbas e allo.

Vai ben con pratos de carne, peixe, ensaladas, verduras e froitas frescas.Os nenos adorarán o cereal coa adición de froitas secas e mel.

Pero as sopas de cebada son especialmente nutritivas. Ademais, ás veces a cebada úsase para recheo de repolo en lugar de arroz ou cociñar pilaf e perlotto (similar ao risotto).

Como almacenar cebada perla

A cebada perla non se debe almacenar durante máis de 6-10 meses. O mellor lugar para almacenalo é unha sala seca con bo acceso ao aire. A cebada non perde as súas calidades útiles se se atopa nun recipiente de cartón ou metal.

Contraindicacións

Segundo os nutricionistas, A cebada trae só beneficios, eo dano pode ser mínimo. Entón, para algunhas persoas, a intolerancia individual pode existir. Non coman regularmente gachas de cebada perla para persoas que padecen estreñimiento crónico, aumento da acidez do estómago.

E, por suposto, non esaxere co seu uso. Unha vez que o mingau limpa ben o corpo, ao mesmo tempo limpa o calcio beneficioso e isto xa é prexudicial para os seres humanos.Este efecto é causado pola presenza de glute no croup, unha sustancia que esvaece un importante elemento trazo do corpo.

Debido á presenza desta substancia, a mingau de cebada non se debe administrar a nenos menores de un ano de idade. Ademais, non se recomenda para bebés menores de tres anos e embarazadas.

Se comer pratos de cebada con moderación, entón, sen dúbida, iso afectará favorablemente o estado do seu corpo, saturarlle con enerxía e, como resultado, coa alegría de vivir todos os días. E agora, grazas aos nosos consellos, podes cociñar correctamente a gachas de cebada e saborosa.

Mira o vídeo: Para Que Sirve A Cebada Propidades da Cebada e os seus Beneficios para a Saúde (Abril 2024).