Todo sobre as propiedades beneficiosas e nocivas da berenjena

Loading...

A berinjela (lat. Solánum melongéna) é unha planta perenne herbácea do xénero. A súa terra natal é a India, Asia e Oriente Medio. Na natureza, a froita ten unha cor morada e aínda crece na India, atópase en Birmania. Unha planta similar con pequenos froitos está en Chinesa. Como cultura alimentaria coñecida por moito tempo. Alexandre de Macedón eo seu exército reuniron as súas calidades de gusto durante a campaña persa-india, 331-325 aC. Cultivado en Europa, como unha cultura separada, comezou só no século XIX. Pero xa nun período tan curto apareceu un gran número de variedades, distintas tanto na forma da froita como na súa cor.

¿Sabes? Berinjela (froita) é unha baga. Crecer un tronco de planta pode ata 1,5 metros.

  • Calor e composición do produto
  • Propiedades útiles
  • Tratamento das enfermidades
    • Zume de beber
    • Propiedades útiles das berenjenas secas
  • Use na cociña
  • Contraindicacións ao uso

O peso de Berry oscila entre 30 g e 2 kg. As formas tamén están cheas de diversidade: oblongo, en forma de pera, esférica, ovoide. A cor pode ser branca, amarela, violeta de varias sombras ata negra, negra.

Calor e composición do produto

A berinjela é un produto dietético. O contido de graxa é baixo: 0,1-0,4%, azucre no intervalo de 2,8-4,6%, proteínas - de 0,6 a 1,4%. As froitas conteñen ata o ácido metabólico do 19%, así como o ácido nicotínico, riboflavina, caroteno, thianin e solanina-M (dá un sabor amargo desagradable). Hai taninos, unha gran cantidade de fibras, hemicelulosa. Dos oligoelementos - fósforo, calcio, potasio, magnesio, cobre, cobalto, ferro, etc.

É importante! Coidado coas berinjelas cocidas en exceso. Isto pode levar á obesidade.
En termos de valor nutritivo, a berinjela en bruto contén 24 kcal, fervida - 33 kcal, a carne estofada faise moi nutritiva - ata 189 kcal.

Propiedades útiles

A berinjela ten grandes beneficios para a saúde. Primeiro de todo, é un produto dietético. Unha gran cantidade de fibras, pectina e outras substancias que son insuficientemente absorbidas polo sistema digestivo humano, pero limpo ben, contribúen á eliminación do exceso de colesterol do corpo. Cando se usa este produto, o nivel de colesterol no sangue ás veces se reduce ao 40%. A fibra suave regula o equilibrio ácido-base. A baixa concentración de graxa e colesterol do corpo produce alimentos saudables para persoas con enfermidades vasculares.

Lea tamén sobre outras plantas que baixan o colesterol ou o eliminan do corpo: sono, membrillo xaponés, tomate, arándano, hibisco, mestizo, dogrose, marmelada real, ceniza de montaña vermella, chokeberry, purslane; ameixa, hibisco, framboesa negra, variedades de mazá Gloucester, cabaza, squash.
Advertencia aterosclerose, enfermidade cardíaca coronaria, cálculos biliares e outras enfermidades, cuxa causa reside nun exceso de colesterol. Debido ao alto contido de cobre, as bagas son útiles para a anemia. Contribúen á formación de sangue, o que os fai desexables para as mulleres embarazadas.

O froito é útil para as persoas maiores que padecen edema, enfermidades cardiovasculares. O potasio en berinjela estimula o corazón, eliminando o líquido do corpo. Esta propiedade é beneficiosa no tratamento da enfermidade renal, gota.

A presenza de cobre e ferro contribúe a un aumento nos niveis sanguíneos de hemoglobina. Mellora a pel e a pel.

¿Sabes? Debido ao alto contido de ácido nicotínico (vitamina PP), a berinjela é útil para aqueles que queren superar o tabaco. O ácido nicotínico nas bagas axuda ao corpo a manexar a adicción á nicotina.
A relación equilibrada de vitaminas e oligoelementos suxire que os beneficios da berinjela para o corpo son obvios.

Tratamento das enfermidades

Os beneficios das berinjelas para os seres humanos non se limitan ao uso como alimento como alimento. Axuda no tratamento da aterosclerose, anemia, enfermidades do tracto gastrointestinal, gota, ril, edema. Ademais de comer torrado ou cocido, en caso de problemas coa eliminación da bilis e do tracto gastrointestinal, a medicina tradicional recomenda o seu zume.

¿Sabes? As bagas máis deliciosas e sanadoras son de pel azul-negra. Esas froitas son estreitas e oblongas, teñen poucas sementes.

Zume de beber

A receita é sinxela. Os froitos novos son pelados, cortados en pequenos anacos e espremer o zume. Mellor usar unha espremedor. Se ten problemas coa secreción da bilis, colle a froita madura, cortar a casca, cortar en lonchas e botar auga fervendo. Mantéñase durante uns dez minutos ata que estea esgotado, despois colóquea nun baño de auga. Ferva por 30 minutos e coloque. Bebé de infusión diariamente trinta minutos antes das comidas.

¿Sabes? En Europa, a berinjela veu nos séculos VIII-IX.durante a expansión árabe a través de Marruecos. En África, esta planta foi traída polos omeyas desde Mesopotamia no curso de tres expansións 632-709 n. er No Imperio ruso entrou no século XVII-XVIII a partir de Persia e Turquía conquistadas.

Propiedades útiles das berenjenas secas

As froitas son útiles non só en forma recentemente preparada. Tamén se poden secar. Este método de almacenamento é mellor que a conservación. Cando a conserva, a froita perde ata o 40% de substancias útiles, e cando está conxelado, ata o 20%.

Se secan do seguinte xeito: lavar coidadosamente e cortar as bagas en placas finas, subelas nun fío e colga sobre a estufa incluída (ou unha estufa con queimadores incluídos) durante unhas horas. As bagas deben quedar lixeiramente secas, pero asegúrese de que non sequen e se queiman. Despois diso, as rebanadas colgadas colócanse nun cuarto e se secan durante dúas semanas no aire. As berenxenas secas almacénanse nun lugar fresco e seco.

¿Sabes? Nos alimentos, a berinjela comezou a usarse en Europa só a partir do século XV. Antes diso, os europeos usárono exclusivamente como medicina.
As berenxenas secas son moi útiles para as persoas que padecen hipertensión. O método de tratamento é sinxelo. Poñer as rodajas secas de berinjelas a través dun molinillo de café e levar o po resultante unha vez ao día, unha cucharadita antes das comidas.
Ler sobre outros produtos que tratan a hipertensión: o pole de abella, mel de trigo sarraceno, acacia, própole, madressilva, groselha, xardín Arandeira, amor silvestre, saxifrage, dedaleira, pervinca, Calendula, planta, gooseberry de cable, de rábano, cenoria, cabaza, squash.
Tomar un po nunha culler de sopa por día será unha boa prevención das enfermidades renales e hepáticas.

A infusión de po pode usarse como unha droga preventiva e restauradora para as enxivas e os dentes. Preparar a infusión é moi sinxelo. Unha culler de sopa do po obtido por moenda vese un vaso de auga fervendo e infunde a temperatura ambiente. Engade unha cucharadita de sal de mesa e enxágüe a boca.

Use na cociña

A berinjela comezou a consumirse como un produto en Europa só a partir do século XV. As vantaxes deste produto son principalmente na facilidade da súa preparación e da súa utilidade para o corpo. O alto contido dun complexo equilibrado de vitaminas e minerais proporciona ao corpo humano sustancias esenciais. O alto contido calórico no estofado nutre o corpo humano, dá unha carga de enerxía.

¿Sabes? Na Idade Media, en Europa, a berinjela estaba dotada de propiedades místicas que espertan sentimentos, polo que foi chamado "o froito do amor".
Os froitos da planta son fritos, estofados, en conserva, secos e cocidos. Fai ensaladas, pates. Todos os métodos son moi sinxelos e baratos.

  • Berenjenas fritas. As bagas son lavadas a fondo, cortadas en aneis finos, escaldadas con auga fervendo e salgadas. A continuación, as rodajas son enroladas en fariña e fritas en aceite vexetal. As cebolas tamén son cortadas en aneis e fritas nunha tixola en aceite vexetal. Despois diso, as berenjenas e as cebolas fritas están dispostas en capas nun prato e salsa vertida. A salsa prepárase nunha tixola de crema agria e puré de tomate. Para iso, basta con colocar os ingredientes a ferver e mantelos neste estado por un minuto.
En base a dúas ou tres berinjillas de tamaño mediano, tomamos dúas cebolas medianas, unha cullerada de aceite de mesa de aceite vexetal, fariña, sal e especias a gusto; para facer salsa - unha culler de sopa de puré de tomate, 100 g de crema agria, tres culleres de sopa de aceite vexetal.

  • Berinjela en crema agria. As bagas son peladas, cortadas en dúas partes, colocadas durante dez minutos en auga fervendo salgada.O núcleo está cortado previamente, cortado en anacos pequenos, frito nunha tixola en aceite vexetal. A continuación, mestúrase con arroz cocido, cenoria e cebola estofada, herbas frescas e ovo crúa. As metades hullidas de froita resultantes. Derramado cunha capa de crema agria, espolvoreada con queixo ralado. Colócase no forno durante quince minutos e serviu á mesa.
Para 500 g de berinjelas, unha zanahoria mediana, unha cebola pequena, 50 g de arroz cocido, ovo crudo, 150 g de auga, sal, queixo, especias e verduras.
  • Berenjenas al horno en grego. As bagas coréronse en rodajas, fervidas durante 10 minutos en auga salgada. Despois diso, colócanse nun recipiente (pote ou folla), salgado, espolvoreado con azucre. Ajo, queixo ralado e aceite de oliva. Todo isto véndese a salsa de tomate. Pecha (envolto), encaixa no forno e cociña ata que estea listo.
En base a 800 g de berinjelas, necesitas dous dentes de allo, 70 g de queixo, media cunca de aceite de oliva, 300 g de salsa de tomate, azucre - media cucharadita, orégano seco - unha cucharada de sopa, sal, pementa negra (0,5 cucharadita de cada culleres, perexil - 15 g, verdes.

Contraindicacións ao uso

Hai que ter en conta: desde a berinjela non só se pode beneficiar, senón tamén prexudicar.Comer nelas ten varias contraindicacións.

É importante! É perigoso ter froitas maduras ou non maduras. Deste xeito, as bagas teñen un alto contido de solanina-M. Un exceso desta sustancia no corpo humano provoca un envenenamento moi forte.
Para evitar a intoxicación por solanina, o mellor é colocar o froito en auga salgada durante quince minutos antes de cociñar. O veleno deixará as bagas. Nótese que a solanina só se atopa en bagas de vermello, azul e azul escuro. Os froitos de variedades claras non teñen veleno na súa composición.
¿Sabes? As berenxenas con preparación incorrecta poden ata causar alucinacións e episodios de violencia. Debido a isto, na Idade Media en Europa chamábanse "mazá insana".
Ao comer en exceso as bagas poden causar indixestión. Tamén se recomenda limitar a inxestión de berinjelas a persoas que padecen artrosis, diabetes mellitus do primeiro tipo (dependentes da insulina), que teñen problemas co tracto gastrointestinal (gastrite, úlceras gástricas e úlceras duodenales). Non se recomenda a súa utilización en grandes cantidades, se hai problemas co páncreas, os riles. É mellor non comer en absoluto se as pedras de oxalato están nos riles.

A pesar de todos os perigos, pódese considerar que a berinjela é un produto moi valioso e útil. Se non, non recibiría tal distribución. Non obstante, en todo o que precisa saber cando deixar. Estas bagas marabillosas dan cabida á imaxinación na súa preparación, engaden forza e axudan a corrixir a figura.

Loading...