A variedade branca de uvas Chardonnay é universal, xa que se pode cultivar en calquera zona climática e producir abundantes cultivos.
Ademais, o viño producido a partir de "Chardonnay" en diferentes países, impresiona co seu único sabor único.
- Patria e orixe das uvas Chardonnay
- O uso de uvas "Chardonnay"
- Características e características biolóxicas das uvas
- Descrición do arbusto
- Descrición dos racimos
- Descrición das bagas
- Resistencia á xeadas
- Resistencia a pragas e enfermidades
- Pros e contras variedades
Patria e orixe da variedade de uva Chardonnay
Polo momento, os científicos non podían determinar definitivamente a historia da variedade. A orixe do "Chardonnay" está asociada á familia das variedades "Pinot".
Funcionarios da Universidade de California, en 1991 realizaron un estudo, a través do cal descubriron que esta variedade foi o resultado cruzamento "Gue Blanc" e, moi probablemente, "Pinot Noir". Pero a pesar de numerosos estudos, algúns científicos non aceptan esta versión. Ampelograf de Francia Pierre Gale ten a certeza de que "Chardonnay" non está absolutamente relacionado con outras grandes familias varietales.
Hai tamén disputas sobre o país de orixe, pero a maioría dos investigadores cren que Chardonnay é de Roma.
O uso de uvas "Chardonnay"
A variedade de uvas "Chardonnay" é unha das máis comúns do mundo. Cultívase en Asia, Europa, Australia, Sudáfrica, América do Sur e América do Norte. En todas partes dá un excelente resultado: un viño branco, rico en aroma e sabor especial. Curiosamente, en cada país, dependendo do solo sobre o que crecen as uvas e as características da súa elaboración, o viño Chardonnay sempre ten un sabor único.
"Chardonnay" fresco, non usado, porque as partes densas de celulosa e casca compoñen só o 20% das uvas, todo o resto son pedras e costelas. Os racimos non teñen unha presentación e pesan un pouco.
A variedade descrita emprégase para a produción de viño cunha variedade de notas de froitas e un sabor delicado lixeiro.
Características e características biolóxicas das uvas
As uvas "Chardonnay" ten unha descrición como variedade de Europa Occidental. É a base dos viños brancos e espumantes. A pesar do feito de que "Chardonnay" pode crecer en calquera solo, é moi sensible ás condicións meteorolóxicas, as accións do enólogo e as condicións de almacenamento que poden afectar o sabor do viño, eo resultado será imprevisible.
No verán quente, as uvas necesitan un rego frecuente, que a irrigación por goteo pode facer moi ben.
Descrición do arbusto
Os arbustos de uva son vigorosos ou fortes. Tiros - non knotty, marrón.
As follas teñen unha cor verde brillante con veas ben deseñadas. No reverso da chapa levemente pubescente, sombra máis lixeiro. A folla consiste en cinco láminas, que teñen cravo nos extremos. No outono, todos se fan cor de limón amarelo e se seca ao redor dos bordos.
Descrición dos racimos
Racimos de uvas - cónico ou céntrico, densidade media.Teñen unha estrutura solta debido ao feito de que os ovarios caen cedo. O tamaño medio dos racimos (ata 12 cm de longo e 10 cm de ancho) ten un peso de ata 100 gramos.
Descrición das bagas
Esta variedade caracterízase por bagas de cor branca-verde cun lado dourado e branco. A pel pode estar cuberta de puntos marróns. A forma das bagas é redonda, un pouco alongada. As uvas pesan ata 15 gramos, a pel é densa e delgada. Dentro das bagas hai 2 ou 3 ósos. A pulpa ten un aroma afroitado característico e sabor suculento.
Resistencia á xeadas
A variedade de uva branca Chardonnay é moderadamente resistente ás xeadas de inverno (ata -20 ° C), pero é moi sensible ás xeadas na primavera, polo que é necesario tomar medidas para quentar os arbustos. Deberían protexerse independentemente do clima en que crezan as uvas.
Resistencia a pragas e enfermidades
No clima ventoso, as baixas temperaturas na primavera e as choivas ao comezo do verán poden producirse o desprendemento de flores e ovarios vexetais.
Para que as uvas non poidan sufrir as enfermidades causadas por sobreexplotación, recoméndase plantalo nunha zona ben ventilada (Chardonnay pode verse afectado por oidio e mildiu).
Mildiu - Este é un tipo de fungo portador de esporas parásito, que non se pode identificar nos primeiros días da derrota da planta.
Cando se infecta cun fungo, hai procesos percibidos como a falta de fertilizantes minerais, a pobreza do solo ou a aparición de clorose infecciosa. Durante a tempada, desenvolven ata 8 ciclos da enfermidade. A infección pode ocorrer xa a unha temperatura de + 8 ° C, na primavera xérmanse as esporas do fungo e, co aumento da humidade, pasan á planta e invaden os tecidos. Este é o proceso de infección primaria.
Cando está infectado con mildiu:
- Brillo as follas, formando un amarelo sucio e transparente manchas - típicamente de aceite.
- As follas novas teñen pequenas lesións, redondeadas ata 1 cm e as máis antigas son angulares ou alongadas, que se estenden ao longo das veas das placas.
- Todo o arbusto é afectado: brotes, inflorescencias, bagas, follas.
- Hai unha desaceleración no crecemento do arbusto, caen as follas afectadas.
Como evitar a infección:
- Organiza unha boa drenaxe e irrigación por goteo.
- Á hora de alimentar as plantas.
- Elimina as herbas daniñas, corta as partes secas da planta, forma un arbusto de tal xeito que hai unha boa transpirabilidad e as plantas secan rápidamente logo da choiva.
- Pulverización de produtos químicos para evitar mofo.
- A pulverización debe realizarse dúas veces por tempada: na primavera e despois da colleita.
Cada pulverización debería dividirse en 6 fases:
- A aparición de follas.
- Antes da floración.
- Despois da floración.
- Antes da formación do ovario.
- Cando o tiroteo alcanza os 12 cm.
- Despois da primeira alimentación.
- Radomil;
- Amistar;
- "Avixil";
- Thanos;
- "Beneficio".
Oidio - É un mildiu en po, o fungo máis común que infecta as uvas.
Ao danar as partes verdes da planta e as bagas, fai que non sexan axeitadas para a elaboración do viño. Sinais de infección:
- Na primavera de brotes e follas novas están cubertas de flores brancas, retorcidas e secas. Cunha forte derrota, os tecidos tórnanse de cor escura e logo morren.
- No verán, a floración está bañada; o ovario das bagas está cuberto cunha flor escura. Hai unha grieta de bagas, a súa podremia.
Métodos de loita:
- Pulverización para a prevención 2 veces por tempada: na primavera e despois da colleita.
- Cada tratamento debe dividirse en partes (ata 6 etapas), cun intervalo de 20 días.
Preparativos para o tratamento:
- "Horus";
- "Rápido";
- "Topacio".
Pros e contras variedades
Méritos As variedades son:
- A presenza dun gran número de variedades de clons.
- Materiais viños de alta calidade.
- Alta resistencia a períodos secos.
- Resistencia relativamente alta ás xeadas.
Desvantaxes variedades:
- Rendemento baixo (preto do 40%).
- Baixa resistencia ás enfermidades fúngicas.
- As bagas son propensas a cracking e podrido.
- A necesidade de terreos fértiles.
- Alta probabilidade de dano por xeadas de primavera.
"Chardonnay" é unha variedade única, que produciu unha cantidade incrible de calidade e viños exclusivos.