Trigo mouro verde: calorías, composición, beneficio e prexuízo

Todos sabemos desde a infancia o que é o trigo mouro, e sabemos ben o cereal a partir do cal está feito. Pénsase que este é un produto moi saudable e útil, pero resulta que, para que o trigo sarraceno durase máis tempo, estean suxeitos a un tratamento térmico tan severo que pode esquecer das moitas propiedades que este famoso cereal é famoso. Moitos se sorprenderán, pero o trigo mouro real é verde. Isto é exactamente o que semellaría este cereal se non se frite, como fan a maioría dos fabricantes, senón simplemente limpo empregando unha tecnoloxía especial que non implica exposición a altas temperaturas.

Hoxe, a moda pola naturalidade está de volta, e o trigo mouro verde xa está dispoñible en moitas tendas. Ás veces é aínda máis caro que os cereais marróns habituais, xa que é moito máis difícil procesar un produto deste tipo (proba a pelar o cacahuete cru e asado e entenderás que se trata)pero neste caso, os custos adicionais están xustificados. O trigo sarraceno verde é un produto "vivo", ten un sabor máis suave e, ademais, pode germinar, polo que é aínda máis beneficioso para o corpo.

Calor e composición de trigo sarraceno verde

A calorías verdes en calorías case non difiren dos habituais cereais torrados ou a vapor: 100 g do produto contén 310-340 kcal.

En comparación con outros cereais, o produto é bastante elevado en calorías.

O trigo mouro verde na súa composición é moito máis atractivo que o croup, que sufriu un tratamento térmico. Isto é fácil de ver comparando os seguintes parámetros:

Os grañones de trigo mouro "en vivo" son ricos en vitaminas do grupo B, contén ferro, calcio, iodo, magnesio, fósforo, potasio, flúor, xofre, necesarios para o corpo humano. A calidade da proteína que contén o trigo sarraceno permítelle substituír carne, peixe e ovos.

Ademais, o trigo sarraceno natural ten preto de 18 aminoácidos diferentes, incluíndo linolénicas, maleicas, málicas, oxálicas, cítricas e outras. O trigo sarraceno verde contén flavonoides, que tamén se compara favorablemente con asados. A lisina, que forma parte do trigo sarraceno verde, está ausente noutros cereales.

¿Que útil é o trigo mouro "en directo" para o corpo?

O trigo mouro verde ten, sen excepción, as propiedades benéficas dos cereais torrados, pero, dada a falta de tratamento térmico, estes indicadores no produto "en directo" son moito maiores.

O trigo sarraceno verde é un antioxidante natural, ten un efecto beneficioso sobre o estado do sistema circulatorio, fortalece os vasos sanguíneos, evita as enfermidades cardiovasculares, mellora a composición da pel e o pelo, evita o envellecemento prematuro do corpo. O produto recoméndase para a presión arterial alta e diabetes, así como isquemia, leucemia, anemia e arteriosclerose.

No trigo sarraceno verde non hai glute, en relación ao cal móstrase a persoas predispostas á enfermidade celíaca.

A vitamina P contida no trigo sarraceno non tratado ten un efecto beneficioso no tracto gastrointestinal, mellora o funcionamento do fígado, intestinos e páncreas. O trigo mouro verde contribúe ao endurecemento das úlceras gástricas e duodenales, elimina os metais pesados ​​e outras substancias tóxicas do corpo, así como o colesterol, mellora os procesos metabólicos.

Tamén hai que mencionar o papel indispensable do trigo mouro verde para a perda de peso. Os carbohidratos complexos que forman parte dos grans de trigo sarraceno teñen a capacidade de dividirse por moito tempo, polo que o corpo recibe unha gran cantidade de enerxía, pero tamén se sente completo durante moito tempo. É por iso que os nutricionistas usan gachas de trigo sarraceno natural como base para a dieta das persoas que queren perder peso.

E, finalmente, desde hoxe, o trigo sarraceno verde véndese como un produto ecolóxico, esta é unha garantía de que cando se cultivou, non se usaron pesticidas e organismos xeneticamente modificados, todo é natural e natural.

Como dixemos anteriormente, A principal diferenza entre o trigo sarraceno verde eo marrón é a capacidade de germinar. Está en presenza de mudas de trigo sarraceno que mellor se divulga o beneficio deste produto. Cando xerminan na composición do trigo sarraceno, a cantidade de vitaminas do grupo B e E aumenta e se sintetiza o ácido ascórbico, que está prácticamente ausente en trigo sarraceno non cultivado. O trigo sarraceno verde é recomendado para os atletas e as persoas que levan un estilo de vida activo e experimentan un esforzo físico serio.

O trigo sarraceno, incluído no menú, pode beneficiar moito ao corpo esgotado e axudalo a afrontar o impacto negativo de varios factores externos (ecoloxía pobre, estrés, etc.), en canto ao dano deste produto, hoxe en día prácticamente non se revela.

Como brotar trigo sarraceno verde

É moi doado germinar o trigo mouro verde, e todo o procedemento non leva máis que un día.

Así, lavamos ben o colmillo, cambiamos de auga varias veces e desfacernos de partículas e grans estranxeiros que flotan cara á superficie (non dará unha semente que non se afogue).

Colocamos a superficie horizontal da gasa dobrada en varias capas, espallou a mordida mollada por unha metade, cubrimos coa outra metade.

Deixámosnos / deixámonos por un tempo (de 14 a 24 horas), pero cada 7-8 horas tamén humedecemos a capa superior de Gaze para que o croup permaneza húmido.

Antes do seu uso, as verduras brotadas deben enjuagadas suavemente, con todo, se non está molestado por moco livián e cheiro non moi agradable, non pode facelo.

Como cociñar trigo sarraceno verde

O trigo sarraceno verde pódese cociñar do mesmo xeito que os cereais asados ​​(só estará listo un pouco máis rápido - son suficientes dez minutos), pero ademais, pode cociñar máis pratos orixinais deste produto.

Para cociñar mingau de trigo sarraceno (xa sabemos como brotar o trigo sarraceno verde), o cereal preparado se vierte en auga fervente (2,5 cuncas de auga por 1 cunca de trigo), levado a ferver, retirado do lume e saír por cuarto de hora. Durante este tempo, o croup absorbe a auga e, ao mesmo tempo, conserva o máximo de todas as súas substancias benéficas. Se queres ter un xantar quente, nutritivo e moi saudable no traballo, podes verter a auga fervente nun termo da mañá no mesmo principio, onde os grans xerminados están preenchidos e, despois dalgunhas horas, aproveitar o resultado sen saír do lugar de traballo.

A potable feita a partir de trigo sarraceno verde para variedade de sabor e mellora das propiedades útiles pódese combinar con vexetais ou froitas en bruto ou estofados, engadindo ao prato as especias de herbas picantes. Para este efecto, as zanahorias perfectas, todo tipo de repolo, mazás e peras. Intente engadir unhas prunes, pasas, albaricoques secos e outros froitos secos ao trigo mouro - eo prato non lle parecerá tan aburrido.

Contraindicacións e posibles danos

Por máis estraño que pareza, hai certas contraindicacións para o uso do trigo sarraceno. En xustiza hai que dicir que se relacionan co trigo sarraceno en xeral, e non só o trigo mouro verde.

Non abusas do trigo mouro persoas que padecen coagulación do sanguexa que a rutina contida no croup só agravará este problema.

Hai casos de constipação en nenos de idade preescolar, que constantemente recibiron trigo sarraceno seco.

A proteína do trigo sarraceno pode non ser tolerada ou mal absorbida por unha persoa específica: esta é unha propiedade individual do organismo que debe considerarse.

Finalmente, se en busca dunha figura delgada hai só trigo sarraceno por semanas, pode obter problemas de saúde graves.

Como se pode ver, os danos e contra-indicacións para o uso do trigo sarraceno son mínimos e reducíronse principalmente ao respecto básico polo sentido da proporción. O resto do trigo sarraceno verde: un produto moi útil, use sempre en lugar dos usualmente asados ​​de cereais, especialmente porque é moito máis saboroso.