Tipos de aceite e as súas características

Incluso un recheo de cogomelos inexperto nunca se mestura con cogomelos doutras especies, xa que o seu nome fala por si mesmo: todos os cogomelos desta especie teñen unha pel mucosa. O boletus contén máis de 40 especies diferentes. En xeral, os hongos tubulares da familia Boletov denomínanse timbre.

Crecen principalmente en bosques caducifolios, mestizos e de piñeiros, pero tamén se poden atopar en calquera lugar do planeta, caracterizado por un clima temperado e ata en África e Australia.

Vexamos os tipos de petróleo e como se diferencian.

Cabra

O boletus máis menos coñecido son os pequenos hongos de cabra. Moitas veces, os recolectores de cogomelos non prestan atención a eles. E en balde, xa que son cogomelos moi sabrosos e absolutamente seguros. A colección destes champiñóns lévase a cabo entre xullo e setembro. Teñen tapóns mucosos débiles.Do mesmo xeito que todo o boleto, a cabra é unha especie de formación de micorrizas; séntese xenial xunto ás árbores de coníferas nos chans arenosos. As cogomelos aparecen en grupos grandes despois de fortes choivas.

Externamente, a cabra parece un cogumelo mokhovik, pero ten unha gorra máis convexa, cuberta cunha pel pegajosa marrón arriba. A hasta e a capa tubular do fungo son de cor vermella. A pulpa do hongo é de cor amarela e en lugares de rift un pouco reddens.

De mozos cogomelos intactos cocidos po de cogumelo. Para iso, os cogomelos secos son simplemente molidos nun molinillo de café. É necesario engadir o po ao cociñar os pratos nas doses mínimas xa que posúe sabor e aroma máis pronunciados que os cogomelos frescos.

Manteiga Bellini

Que semella o bruto de Bellini? Teñen un sombreiro branco ou marrón suave cun diámetro de 6 a 14 cm.Un cogumelo novo ten un casquete hemisférico que, ao madurar, convértese en aplanado-convexo, ea súa parte central adquire unha cor máis saturada. No seu lado interno, pódense ver breves placas de amarelo verde-verdoso, sobre as que se colocan os poros angulares. O hongo ten un pequeno e pequeno trigo amarelo branco, que se torna máis curvo e delgado para a base. O prato de manteiga ten carne branca, agradable sabor delicado e aroma de cogomelo pronunciado.

O cogumelo vive en piñeiros e bosques de coníferas e non é demasiado esixente sobre a composición do solo. Crece individualmente e en grupos. Podes ver o aceite de Bellini só no bosque do outono.

Prato de manteiga branca

A manteiga branca ten unha tapa de ata 12 cm de diámetro. En espécimes novos, a tapa é máis convexa, pero a medida que o hongo crece, aplana e, ás veces, ata se fai cóncava.

A manteiga branca ten unha tapa suave e lixeiramente mucosa cun lixeiro brillo. A casca da tapa é facilmente separada.O hongo ten unha carne branca ou amarillenta, que nos descansos convértese en cor vermella en viño.

Oiler de pernas fusiforme ou cilíndrico, branco. Coa idade, pode quedar cuberto con manchas e tubérculos marróns violeta, que poden fundirse e formar rolos.

Manteiga amarela marrón

O oiler marrón amarelo ten unha tapa semicircular cun bordo inclinado. A medida que o hongo crece, a tapa marrón amarela adquire unha forma de almofada e pode alcanzar un diámetro de 5 a 14 cm. A tapa dos exemplares novos ten unha cor verde oliva ou gris-laranxa. A medida que crece, o casquillo gárdase e vólvese cuberto de pequenas escamas, que desaparecen por completo na madurez. A carne dun marrón amarelento pode dicir sobre o grao de madurez do fungo: nun principio é grisáceo, posteriormente grisáceo e vermello-marrón e por madurez convértese en luz ocre e lixeiramente mucosa. O hongo ten unha densa e difícil pelar.

O tronco cilíndrico ou en forma de club do cogumelo amarelo-amarelo alcanza unha lonxitude de 3 a 9 cm. O aceite pode ter un aroma de cogomelo sutil, pero tamén cheira fuertemente ás agullas.

O petróleo de castaño amarelo crece ben nos chans arenosos, pódese atopar no bosque de xuño a novembro. O fungo crece tanto en forma individual como en pequenos grupos.

Prato de aceite amarillento

O aceite amarillento pode, cuxa descrición difire pouco da descrición de todos os demais Boletovs, adora calor e atópase en bosques con chan arenosos. O cogumelo crece tanto en forma individual como en grandes grupos. É posible recoller xabaril amarelado despois das fortes choivas, de maio a novembro. O cogumelo ten unha tapa cun diámetro de 3 a 6 cm.

Os cogomelos mozos teñen unha tapa prácticamente esférica, que por madurez abre o oleiro e convértese nun coxín. Dependendo da idade, a cor da tapa do feto pode ser de cor amarela, grisáceo, amarelo ocre e mesmo o chocolate.A superficie da tapa é moi mucosa, a pel é fácilmente eliminada.

A lata de aceite amarillento ten unha perna que alcanza os 3 cm de diámetro e ten un anel oleoso, sobre o cal ten unha cor branca e debaixo ten unha cor amarela. En cogomelos mozos, o anel é branco, pero coa idade adquire un ton vermello. Os túbulos de fungos teñen unha cor amarela ocre-amarela, pero coa idade fanse case marróns.

A carne branca do fungo pode chegar a ser amarillenta. Na área da tapa e na parte superior da perna é laranxa ou mármore, e na base é un pouco marrón. As manteigas amarelas son moi saborosas e, polo tanto, non só as persoas, senón que tamén as larvas de todos os insectos se alimentan con pracer e, polo tanto, atopar cogomelos enteiros é unha tarefa moi difícil.

Manteiga granular

O manteiga de grans non tolera a soidade e, polo tanto, só se pode atopar na compañía de amigos. Mushroom vive principalmente en bosques de piñeiros, en herba baixa. O cogumelo ten un casquete menos pegajoso que outros tipos de aceite, polo que ás veces parece completamente seco. A tapa redonda convexa do cogumelo de diámetro alcanza uns 10 cm.

Os espécimes mozos teñen gorras avermelladas ou marrón-castañas, que, a medida que maduran, o aceite virará amarelo ou ocre amarelo.A cultura ten tubos curtos que forman unha capa tubular de cor clara ou amarela.

O cogumelo ten unha polpa espesa de marrón amarelo, de sabor agradable que non cambia a cor nun descanso. A hasta amarela do fillo alcanza unha lonxitude de ata 8 cm, na parte superior ten unha cor branca e está cuberta de sementes e verrugas.

Exteriormente, un pezón granulento parece unha verdadeira manteiga, a súa principal diferenza é a ausencia dun anel cinematográfico no tronco. O manteiga granular é un cogumelo comestible que ten características de alto sabor e é comido fresco, en conserva ou salgado.

Prato de manteiga de cedro

A manteiga de cedro ten un sombreiro de diámetro de 3 a 15 cm. Os xampos mozos poden presumir de forma esférica, pero coa idade que se endereza e convértese en almofada. A cor do casquillo é marrón e, en chuvia chuviosa ou húmida, convértese en mucosa, mentres se seca rapidamente e torna-se brillante.

A carne da manteiga de cedro é branca ou amarela, un pouco aromática e produce un agradable aroma de améndoa e afroitado. Os seus túbulos e poros teñen unha cor amarela suave, amarela ou laranxa.

O aceite de cedro ten unha base espesa e tapas cara á parte superior, a súa lonxitude alcanza os 4 a 12 cm. O cogumelo pode atoparse en cedro, cedro de carballo ou bosques de coníferas. O tempo de recollida do fungo coincide co comezo do piñeiro florido.

Manteiga de alerce

Un alerce pode albergar preto de alerce. A alfalfa maslata se pode atopar nos bosques de xullo a novembro. Este tipo de aceite ten un excelente desempeño e crece en grandes grupos. A manteiga de alerce ten unha tapa lisa amarela limonada ou amarela-amarela-amarela, que é moi difícil de pelar. A cor da súa parte esponjosa varía de amarelos a amarelos parduscos e manchas de cor rosa-rosado forman ao presionar nel.

A perna cilíndrica do fungo na parte superior está decorada cun anel, por riba do cal ten amarelo de limón e debaixo, unha cor marrón-amarela. A pulpa do oilante é de cor amarela, pero na quebra é de cor marrón. O cogumelo ten un sabor suave e un sabor agradable.

Prato de manteiga real

O aceite presente crece en chans arenosos. A tempada de encontro comeza en maio e remata en setembro. Os corpos de froitas crecen só ou en grupo.

Esta manteiga está decorada cun sombreiro de 10 centímetros, primeiro convexo e case plana cun pequeno botón no medio da forma, que ten unha cor castaña de chocolate e, ás veces, cunha pequena sombra violeta. O fungo está cuberto cunha mucosa radial-fibrosa, casca fácilmente desmontable. Os túbulos dos cogomelos novos son amarelos pálidos, pero co paso do tempo escurecen e fanse amarelos escuros.

Os poros do feto son de amarelo pálido, pero a medida que o hongo madurece, fanse amarelos brillantes e despois amarelos castaños. A capa tubular está unida a un tronco cilíndrico, alcanzando unha lonxitude de 10 a 25 cm e cun ton amarelo limón na parte superior e unha sombra pardusca na parte inferior.A medida que o hongo crece, unha manta branca e cinematográfica, que primeiro conecta o bordo da tapa coa hasta, permanece sobre ela en forma de anel violeta ou marrón negro.

O aceite presentes é moi suculento e suave e ten características de sabor elevado, semellante á polpa de cogomelos brancos. O verdadeiro e falso prato de manteiga non son similares entre si e, polo tanto, é case imposible confundilos.

Manteiga notable

A manteiga notable ten un amplo sombreiro escamoso e carnoso pegajoso, que alcanza o diámetro de 5 a 15 cm. A casca da tapa é moi fácil de eliminar. O champiñón forma unha perna curta, alcanzando un máximo de 11 cm de lonxitude e decorada cun anel pegajoso no seu interior. Un delicioso cogumelo comestible axeitado para decapado, secado e aloxamento.

Prato de manteiga pintada

O lata de aceite pintado ten unha tapa, que pode ter un diámetro de 3 a 15 cm. No bordo da tapa, pódense considerar flocos, que son restos dun veo privado. A tapa do cogumelo ten unha forma cónica ou de almofada. A súa cor depende das condicións climáticas: en alta humidade é máis escura e, en clima seco, ilumina.Ademais, a tapa do fungo cambia de cor cando está infectada con insectos. Os bolboreta pintados novos presentan sombreiros vermellos, vermellos de ladrillo, viño-vermello ou marrón-vermello cubertos con pequenas escamas marrón-grises ou marróns. A perna amarela do fungo pode alcanzar unha lonxitude de ata 12 cm. A zona anular é cortada por tubos que baixan pola perna e forman unha malla.

A pulpa amarela do fillo ten unha alta densidade e vermello en rompe, pero é moi agradable ao gusto. O aceite pintado se pode comer mesmo sen tratamento térmico previo.

Ruby oiler

O oleiro rubí é un cogumelo comestible moi raro que só se atopa no bosque de carballo. Os cogomelos mozos teñen un casquillo semiesférico de vermello vermello ou castaño amarelo, que finalmente se abre e transfórmase nun prácticamente plano. Ten un hipmenómetro tubular. Os tubos e os poros do fungo son rosados ​​e non cambian de cor cando están danados. A pata rosa en forma de forma ou cilíndrica esténdese ao fondo e está cuberta de flor vermella.

O hongo ten unha carne amarelenta que non cambia a cor no aire e non ten un sabor e aroma pronunciados.

Manteiga vermello-vermello

A manteiga vermella e vermella ten un sombreiro semi-circular ou sombreiro de laranxa amarelento, cuberto con escamas de vermello laranxa. Tubos fúngicos adherentes amarillentos ou amarelos anaranjados cubertos de poros angulares anchos. A tapa mantense afinada cara abaixo e cara arriba, cunha perna amarela e laranxa en forma de eixe. A pulpa densa amarela brillante do fungo na fractura vólvese vermella e despréndese un sabor de cogumelo pouco perceptible.

O fermoso vermello vermello pode atoparse nos Alpes, Siberia Occidental, Altai, Siberia Occidental e en Europa.

Manteiga vermella

O manteiga vermella é un pequeno cogumelo que crece en bosques mixtos e é capaz de satisfacer as nosas papilas gustativas cun delicado sabor suave e agradable aroma de cogomelo. O cogumelo instálase baixo as láminas e forma un micelio con eles. Podes ir á caza de xabarís de xullo a novembro. Os cultivadores de cogomelos experimentados afirman que é imposible non darse conta da tapa pegajosa avermellada vermella do aceite vermello na herba. O cogumelo non tolera a soidade e, polo tanto, se atopou un prato de manteiga, definitivamente recollerá todo o seu costume.

Cando se cociña, a pel elimínase do fungo, xa que se converte nunha cor negra desagradable durante o tratamento térmico e os furóns pelados son de cremosa brillante.

Prato de mantequilla gris

O petróleo gris se pode atopar en bosques de piñeiros caducifolios. O cogumelo crece en grandes grupos. O almofada cun tubérculo no centro é de cor gris e ten unha lixeira cor verde ou violeta, a tapa do oiler pode alcanzar un diámetro de ata 10 cm e está cuberta cunha capa mucosa húmida. A capa tubular grisosa-marrón ou grisácea do fillo consiste en tubos anchos que baixan á perna.

A perna dun cogumelo novo está rodeada por un anel ancho, que desaparece co tempo. A tapa está cuberta cunha casca dura que pode ser eliminada facilmente baixando o hongo durante uns minutos en auga fervente.

Prato de manteiga siberiana

A tapa mucosa do hongo Siberian oiler pode acadar de diámetro de 4 a 10 cm. As tapas dos cogomelos mozos teñen unha forma de almofada cónica e madura e unha cor de oliva amarelo ou amarelo. A tapa do cogumelo está formada por fibras radiais marróns. A cor das patas e a pulpa do hongo son amarelas ou amarelas grisáceas. Externamente, o prato de manteiga de Siberia é moi similar ao prato de manteiga de cedro, pero ao mesmo tempo ten unha cor máis clara que o seu parente.

Sobre o boleto pode falar por moito tempo.Pero o máis importante: son cogomelos moi sabrosos, que son bos tanto en forma fresca como en conserva. O aceite é saudable e nutritivo. Non obstante, ao escoller os cogomelos, teña moito coidado e non esquezas que non debes enviar copias sospeitosas ao burro, xa que o seu consumo pode causar envenenamento severo.

Mira o vídeo: (Novembro 2024).