Como salvar a cereixa no inverno: unha variedade de espazos en branco

Cerezas - unha das bagas máis comúns, sabrosas e saudables nos nosos xardíns. A recolección de inverno non pode prescindir deles. A maioría das receitas para a conservación das cereixas para o inverno son familiares e son herdadas. Pero quizais alguén descubra algo novo na preparación das cereixas. Existen varias maneiras de almacenar as cereixas durante o inverno: conxelación total, "vitamina", secado, secado e froitas confitadas. E, por suposto, conservas - zume, compotas, conservas, marmeladas, marmelada.

  • Os beneficios e prexuízos da froita cereixa
  • Como secar as cereixas
  • Receitas de cereixa secas
  • Características de cerezas conxeladas, como gardar as cerezas para o inverno
  • Conservación de cerezas
  • Cereza a base de azucar
  • Como salvar unha cereixa en forma de froita cristalizada

¿Sabes? Homeland cherry - Mediterráneo. En Rusia, as cereixas caseiras foron coñecidas desde o século XII e case inmediatamente gañaron recoñecemento e comezaron a plantar xardíns completos.

Os beneficios e prexuízos da froita cereixa

As cerezas son indispensables para mellorar o rendemento ea inmunidade. As bagas son unha excelente fonte de vitaminas, minerais, ácidos orgánicos e fructosa ben digeribles. Fibra, taninos, inositol, cumarina, melatonina, pectina, antocianinas contidas nel - normalizar o metabolismo e o funcionamento do tracto dixestivo, nervioso,sistema cardiovascular e sistema musculoesquelético. Ademais, un efecto positivo sobre a memoria e a función cerebral.

As propiedades útiles das cereixas no tratamento da epilepsia, a diabetes, a anemia, a angina de pectoris, a hipertensión arterial, a arteriosclerose, a enfermidade de Alzheimer, a artrite, o insomnio úsanse. E tamén para arrefriados - como antitérmico, expectorante, sedante. Durante moito tempo foron as cereixas populares "rejuvenescedoras de froitas" que impiden o envellecemento e contribúen ao rexuvenecemento do corpo. A súa acción antioxidante e antimicrobiana foi comprobada.

¿Sabes? As froitas cerezas conteñen: vitaminas A, C, E, PP, H, un grupo de vitaminas B, calcio, ferro, cobre, xofre, molibdeno, manganeso, cromo, flúor, sodio, cinc, iodo, cobalto, boro, fósforo, rubidio, magnesio. vanadio

Existen algunhas restricións para comer cereixas. Con precaución, comen bagas con maior acidez, úlceras estomacais, úlceras duodenales, gastritis, gastroenterite, algunhas enfermidades crónicas do intestino e os pulmóns. En xeral, a taxa aproximada de cerezas por día para unha persoa sa é 400-450 g de bagas frescas. E se a tempada finalizou, entón a froita pre-colleita.

É importante! Para a preparación das existencias só se usan maduros, cuidadosamente enumerados, enteiros, sen sinais de froitas enfermas.

Varias receitas para as cereixas para o inverno son moi populares.

Como secar as cereixas

O secado é a máis antiga e comprobada conservación cereixa para o inverno. Secar as cereixas ao sol levará uns 6-8 días. Recolectado (podes lavar, non podes lavar) as bagas espalladas na superficie preparada, a nivel, para que entre elas estivesen curtas distancias. A capacidade das cereixas deixa en sombra parcial na rúa nun clima cálido e soleado. De vez en cando, as bagas deben ser axitadas e convertidas con coidado. Secado nun secador ou forno eléctrico.

Se tes un secador eléctrico especial para bagas e froitas, as instrucións deberían indicar os parámetros e o proceso de preparación do produto final, entón só tes que seguir as instrucións. Se secar no forno, lávese e seque as bagas cunha toalla. A táboa de cocción está cuberta de pergamino, as cereixas son vertidas nunha soa capa e colócanse no forno. Pero a porta do forno non se pecha por completo, debería estar entreaberta. A temperatura de secado das primeiras 1,5 a 2 horas é de 55-65 ° C, a continuación, a 30-45 ° C.

EnO tempo de cocción pode ser diferente, polo tanto, o dedo será presionado sobre a baga: se o zume non se libera, entón a cereixa está lista. Tamén secan cereixas e pozos, pouco antes de secarse, dan tempo para drenar o zume, e despois borrar as bagas cunha toalla e unha toalla. As bagas preparadas almacénanse en bolsas de papel ou de papel de pequenos tamaños a temperatura ambiente. Non se permite a conservación de cereixas secas con alta humidade; se non, a froita medrará e deteriorarase.

Receitas de cereixa secas

Os preparados de cerezas para o inverno por secado son empregados con éxito por moitas amas de casa.

Método 1. Os ósos son eliminados das bagas e as cereixas cocidas en almíbar - 1 litro de auga para 700-800 g de azucre. A continuación, as bagas son eliminadas e completamente autorizado a escorrer para o xarope, e despois, eles tamén están protexidos cun pano. Seca no forno, armario a unha temperatura de - 40-45 ° C ata que estea listo. A vontade determínase presionando as bagas: non se debe emitir humidade.

Método 2 As cereixas están cubertas de azucre - por 1 kg - 500 g. Mantéñense durante 24 horas e o zume se drena. Bayas para o xarope cocido - 350 ml de auga por 350 g de azucre. Calefacción case a ebulición - a unha temperatura de 90-95 ° C e incubada durante 4-5 minutos. A continuación, saque as cereixas e permita que se drene completamente. A continuación, seco, como no primeiro método.

É importante! As cereixas secas e secas deben ser resistentes e elásticas ao tacto, pero sen zonas húmidas de extracción de celulosa e zume.

Características de cerezas conxeladas, como gardar as cerezas para o inverno

Se tes un gran conxelador, e mellor aínda, hai un conxelador e usa as formas de conxelar as cereixas para o inverno. A principal vantaxe da conxelación é a seguridade case completa de todos os micro, macronutrientes e vitaminas nas bagas. Pode conxelar as cereixas nunha multitude, é dicir, enxágüe e coloque nun recipiente plástico, bolsa, vaso (cunha tapa) e coloque no congelador. E pode conxelar individualmente as bagas e despois enche-las no formulario para conxelar. Para iso, as cereixas lavadas están dispostas nunha bandexa e colócanse no conxelador cando as froitas están conxeladas, vertéronas no recipiente, etc. - repetir varias veces.

¿Sabes? Cando están conxelados, as bagas non se xuntan durante o descongelamento, non se rompen e teñen un aspecto máis atractivo.

Se necesitas conxelar as cereixas con ósos eliminados, colle a pulpa, colócaa nun recipiente e colóquea con zume de cereixa ao bordo. Para preparar o zume, tome as cereixas e o azucre en proporción de 1: 1. O azucre está cheo de bagas, eo zume seleccionado é vertido nun recipiente. É aínda máis doado conxelar a "vitamina" - as cereixas son retorcidas ou amasadas cun liquidificador de azucre de 1: 1, cuberto en recipientes - e no conxelador. As froitas conxeladas sen sementes son excelentes para a cocción, as boliñas, as geléias, as outras sobremesas e, por suposto, o consumo fresco despois do deshielo.

É importante! Recolla para os recipientes de conxelación do volume necesario - as cereixas xa descongeladas deberían utilizarse inmediatamente. ¡Non se almacena e se congela!

Conservación de cerezas

Hai moitas receitas, damos só uns individuos, que son bastante sinxelos.

  • Jelly - nas froitas sen pedras engadir un pouco de auga e cociñar co vapor baixo unha tapa por 5-6 minutos. A continuación, fregar a un puré e engadir zume de froita (xeralmente mazá, pode ser diferente) e azucre. Aproximadamente 1-2 kg de bagas contén 230-250 g de zume e 450-500 g de azucre. Ferva ata que engorda e vese en frascos.
  • Jam - lavou as cereixas nadkalyvayut agulla (pincho, pincel) e derramar xarope. Para xarope - auga 200 ml e azucre 500 g por 1 kg de bagas. Deixe por 5-6 horas. Despois de que o zume separado se drene e engádense outros 450-500 g de azucre por 200 g de líquido e fervendo por separado durante 15 minutos. A continuación, as cereixas son vertidas nel, mantidas por outras 4-5 horas, a continuación, reduciu a preparación e selado nos bancos.
  • Compote - Engádese azucre ás bagas trituradas. A proporción é de 1 kg / 400 g. Ponse ao lume, mexendo constantemente, axustado a 85-90 ° C, mantido durante 5-7 minutos e inmediatamente enchido con latas e enrolado.

Cereza a base de azucar

Ou as cereixas raladas con azucre son sabrosas e útiles, xa que case non se perden as propiedades útiles das bagas, especialmente se usa pratos non metálicos para cociñar. Para moer, pode usar un amolador ou liquidificador de carne, a través dunha peneira - problemática e longa. O azucre de cereixa é unha receita rápida. Baixas sen sabonetes torcen e adormecen con azucre - 1: 2, mesturan ben. Deixar durante 1 hora infundir. Entón mestúrase completamente de novo, colocado na parte superior en frascos esterilizados, desde arriba a 0,5-5 culleres de sopa. l azucar e pechar as tapas capron. Almacenar na heladera, unha adega, unha adega.

¿Sabes? O puré de cereixa viscosa doce das cereixas trituradas é un excelente remedio para os arrefriados. Úsase inmediatamente tomado dun vaso ou engadido a tés e tés de herbas.

Como salvar unha cereixa en forma de froita cristalizada

As cereixas confitadas caseras son feitas de xeito sinxelo e adoitan usarse como alimento en vez de doces. Aínda que poden, se o desexa, engádense aos produtos horneados e compotas. Unha receita moi sinxela. Cereixas sen sementes 1,5 kg. Despeje o xarope arrefriado a partir de 100 ml de auga e 1 kg de azucre.Mestura suavemente para que as bagas non sexan rasgadas, e insisten en 6-7 horas. A continuación, derraman todo o zume resultante, deixen que as bagas se drenen ben e seque no forno ata que estean listos. Almacene en frascos de vidro, bolsas de plástico ou de papel espeso nunha sala escura, fría e seca, por exemplo, na despensa. Pódese almacenar en envases de plástico na heladera.

Cada hostess escolle o que se pode facer a partir de cereixas para o inverno. Os espazos en branco son tan variados que é fácil elixir a receita correcta. E pode usalo ao mesmo tempo de varias maneiras; entón a variedade de cerezas cumprirá tanto a casa como aos hóspedes durante todo o inverno.

Mira o vídeo: Cousas señor Welch é máis longo permitido para o rol # 1-2450 compilación de lectura (Marzo 2024).