PerexilPode recoller toda a tempada, cortando segundo sexa necesario, mentres que a planta que se cultiva no campo aberto permaneza verde e suculenta ata finais do outono.
- Colleita de perejil: colleita
- Fácil e sinxelo: como secar o perejil para o inverno
- Formas de conxelar o perejil
- Congelación normal (picado, esmagado, picado)
- Perejil conxelado con manteiga
- Congelar o perejil con aceite de xirasol
- Como pepinar o perexil
- Receita de perejil en vinagre
Colleita de perejil: colleita
A maioría das variedades de perejil están preparadas para ser recollidas entre dous e tres meses despois do cultivo. Ao coller para o inverno, hai que ter en conta que as novas ramitas de perejil son as máis fragantes, polo que é mellor recoller o perejil de primeiro ano.
Os tallos con tres ou máis ramas con follas son axeitados para a colleita. Agrupar greens, cortar as puntas na raíz, a medida que crezan novas ramas. É mellor cortar as puntas crecendo no bordo do arbusto, neste caso, os brotes internos desenvolveranse mellor. Antes de xeadas, cortar todos os talos para que o perejil non morra e brota a próxima tempada.
Fácil e sinxelo: como secar o perejil para o inverno
O perejil secado é unha das opcións máis fáciles de como manter o perejil no inverno sen xeadas. Para esta preparación, necesitas verdes mozos con tallos e follas suaves. Se non crecer e mercar, non leve os greens de pé no auga. O perejil absorbe a humidade e secará por moito tempo.
Os verdes cultivados nas súas terras son collidos para secarse en clima seco. Os verdes son ordenados descartando as follas amarelas ou desbotada e talos, os tallos son un pouco reducidos. Aclarar o perejil e secalo sobre unha toalla. Pode ser secado en racimos: recollendo varias ramas, están amarre cun fío culinario e colgado nun lugar ventilado á sombra. Secar á sombra é a regra básica de como preparar o perejil para o inverno usando o método de secado, mantendo o aroma.
Os verdes volveranse amarelos da luz solar directa e os seus aceites se evaporarán. Fardos secos de verdes en aproximadamente unha semana. Os verdes son coidadosamente eliminados de vigas secas, separadas das ramas, esmagadas e almacenadas nun prato de vidro pechado durante aproximadamente un ano.
Pode secar o perejil no estado xa picado, dispersándoo en papel groso, pero observando as mesmas condicións. Se o clima ou as condicións de vida non permiten o secado ao aire,use o forno. Podes secar nunha tixola, cuberta de pergamiño, a unha temperatura non superior a 50 graos.
Formas de conxelar o perejil
Se xorde a pregunta se é posible conxelar o perejil para o inverno, non só é posible, senón necesario. En perexil, necesítase unha gran cantidade de vitamina C no inverno. Ademais, os greens darán aos pratos sabor e aroma, e durante as vacacións, o perejil servirá como unha marabillosa decoración de pratos.
Congelación normal (picado, esmagado, picado)
Para conxelar leve só verduras frescas, o perexil lavouse, ordenado e limpo amarelado e lento. Entón tes que secar o perejil: moita humidade. Se conxelar paquetes, O suficiente secos verdes divididos en "ramos" porcións, dobrado nunha bolsa de plástico e poñer no conxelador.
A seguinte opción, como conxelar o perejil para o inverno, - conxelar cubos. Para iso, as follas verdes frescas están separadas de tallos grosos, esmagados cun coitelo afiado. A continuación, ben recheas con moldes de xeo de madeira dura, despeje auga purificada e coloque no congelador.Logo dalgún tempo, os cubos pódense desprazar en paquetes para preparar o próximo lote.
Outra opción é como facer o perejil para os cubos de inverno, - é moer nunha licuadora. Ao mesmo tempo, o perejil poñerá o zume e engadirá auga aos moldes de xeo. As cubos de opcións de almacenamento son convenientes: despois só precisa engadir o número de cubos necesarios no prato.
Perejil conxelado con manteiga
Conxelado con manteiga é o máis adecuado para o segundo curso. O perejil lavado e seco está picado finamente e se vierte en xeado derretido en latas de xeo. Tras a conxelación completa, os cubos están dispostos en bolsas ou recipientes de plástico.
Congelar o perejil con aceite de xirasol
Quizais o método máis atractivo para manter o perejil fresco para o inverno é conxelalo con aceite de xirasol. Sobre todo porque a conxelación como tal non é necesaria.Os verdes preparados colócanse, presionan lixeiramente, en frascos de vidro e encheron de aceite para que non se formen burbullas de aire. Tales espazos en branco pódense almacenar na heladera no andel inferior ou na adega.
Como pepinar o perexil
Como manter o perejil para o inverno fresco - contar as receitas da avoa. Os nosos antepasados salgados para o inverno non só vexetais, peixes e carnes, senón tamén verdes. Unha vez que o sal é un conservante natural e non permite que se desenvolvan bacterias nocivas, os verdes nel estarán perfectamente preservados.
Non só a parte frondosa do perejil pode ser salgada, senón tamén a raíz ralada. Os ingredientes son tomados entre cinco e un (cru / sal). En pratos profundos, mesturar os ingredientes e colocar o máis forte posible nos frascos, contar co feito de que os verdes con sal farán o zume. Os espazos en branco pódense almacenar na bodega e na nevera.
Receita de perejil en vinagre
O perejil adobado para o inverno ten un inconveniente: non se pode almacenar durante máis de seis meses. Pero non se necesita máis, na primavera haberá verdes frescos. Perejil lavado e tamizado embotellado en frascos, cheo de adobado e esterilizado durante 30 minutos. Logo pecha a tapa e almacena na despensa ou na bodega.
Marinade: por litro de auga 1 cucharada de sal, 2 culleres de azucre e 200 g de vinagre.
O perejil, collido para o inverno segundo estas receitas, mellorará o sabor dos seus pratos, saturará o corpo con vitaminas e dará aroma de primavera co seu sabor.
