Como facer fumar fumado en quente por medios improvisados

Loading...

Carne aromática cheiro de fume e especias ou un peixe rosado quente fumado decorará a mesa festiva, fará unha variedade no menú diario e fará un picnic na natureza realmente inesquecible.

  • O dispositivo eo principio de funcionamento do smokehouse fumado quente
  • Vantaxes e desvantaxes do smokehouse fumado quente
  • Elixindo un lugar para o fumar
  • O proceso de facer un fume, as ferramentas e materiais necesarios
    • Smokehouse da heladera
    • Cubo de fumeiros
    • Smokehouse do barril
    • Mangal smokehouse
    • Fumador de ladrillos
  • Consellos de operación

O dispositivo eo principio de funcionamento do smokehouse fumado quente

Preparar un método de fumar pode ser unha gran lista de produtos: manteca de porco, carne, aves, peixes e verduras. A preparación ten lugar baixo a influencia de fume e temperatura, emitida cun bo calentamiento de chips de madeira. O proceso de fumar dura entre 1 e 6 horas, dependendo do produto seleccionado.

Na parte inferior do fumeiro caber madeira adecuada, previamente picada, por encima é unha tixola especial, onde se fuma o zume secreto polo produto.A distancia, as reixas están situadas onde se coloca o produto seleccionado. No tabique de fumar hai furados para fumar. O lume baixo o fume non debe ser demasiado intensoA temperatura óptima para o proceso é de 45 a 55 ° C. De feito, a árbore non debe queimar, debería esmagar.

Vantaxes e desvantaxes do smokehouse fumado quente

Fumar - este non é só o tratamento térmico do produto, senón tamén a preservación parcial. No proceso de fumar produtos perden auga, o que contribúe ao almacenamento a longo prazo. Os produtos para fumar dun xeito caluroso non leva moito tempo, é conveniente para produtos non gordos. A fumaruga fumada pode instalarse en calquera lugar conveniente tomando medidas de seguridade.

Os deseños destes fumadores non son complicados, poden ser fabricados con materiais de chatarra. Os fumadores de fume móbil poden ser utilizados fóra da casa, ao ir ao aire libre. O tabaquismo non require ningún procesamento adicional de produtos. Smokehouse fabricado de xeito automático axustado aos parámetros máis convenientes, non é difícil de operar e non require grandes inxeccións financeiras.

A xulgar polas opinións dos felices propietarios non se atoparon os defectos nas mesmas estruturas. O único que se pode dicir en comparación co fred do tabaco é que os produtos teñen unha vida útil máis curta e unha maior cantidade de carcinógenos durante o procesamento de fume.

É importante! Se decides empregar madeira de bidueiro para fumar, asegúrate de eliminar a casca dela, se non, os produtos terán un sabor amargo.

Elixindo un lugar para o fumar

Ao colocar un fumar no lugar, sería bo ordenalo de tal xeito que o aroma eo fume non penetren na súa casa e no seu barrio. Unha opción de localización conveniente está nun pequeno cerro e, se hai unha inclinación no seu sitio, pode usarse como base para un fume.

Lugar baixo a fumeira elixir un espazos e a certa distancia da casa. En primeiro lugar, o cheiro non absorberá as cousas na casa e, en segundo lugar, non terá que respirar os produtos da combustión. As altas temperaturas e o fume evitarán as plantas, polo tanto, ao elixir un lugar, tense en conta o grao de proximidade das plantacións. Non fagas unha construción baixo as árbores, poden secarse da constante exposición a altas temperaturas. Tamén se encargará da seguridade contra incendios: non debe estar cerca do fumador.ser elementos inflamables.

O proceso de facer un fume, as ferramentas e materiais necesarios

As lámpadas feitas a partir de case case nada se poden crear. Tanto o barril como o balde poden adaptarse baixo o corpo do fumeiro; é posible soldar unha caixa das follas metálicas dispoñibles.

Smokehouse da heladera

Se tes un vello frigorífico tombado, non se apresure a xogalo. Dende isto, pode facilmente e facilmente fumar a humo. Non se necesitan materiais e ferramentas, en principio, con excepción da folla de metal para parches, se hai buratos no corpo. Frigorífico libre de todas as pezas plásticas e chapas.

Non se deben tirar as reixas internas de metal. estarán situados produtos. Na parte inferior do estuche, instale a estufa eléctrica, deixe que calde a bobina durante uns tres minutos. A continuación, desactiva a estufa, engada serraduras sobre unha espiral e copia a comida coa porta pechada. O tempo de peixe será de seis horas, para a carne máis longa.

Cubo de fumeiros

O método máis fácil de facer un fumeiro é facelo dun cubo vello. Esta lámpada é axeitada para unha pequena cantidade de produtos.Para o traballo necesitarás: un balde, unha tapa (a partir del ou axeitada en tamaño), unha reixa (o diámetro do cubo correspondente para que non caia ao fondo), fío para facer barras cun gancho, alicates, unhas 120 mm e un martillo.

Na parte inferior das varas de madeira colocadas, engádeas. Na parte superior do balde ten que facer buratos para o fío con ganchos sobre os que se colgarán os produtos. Tamén fai buratos na parte superior do balde para fumar. Smokehouse está listo. Despois de poñer as patacas fritas, ponse ao lume, logo que as patacas fritas quéntense e empecen a fester, coloque os produtos nos ganchos.

Atención! Non é desexable empregar árbores de coníferas para fumar. Hai unha gran cantidade de alcatrán na súa madeira.

Smokehouse do barril

Antes de facer un fume fumado a partir dun barril, primeiro debes preparar o propio recipiente. O barril de metal necesita desfacerse da pintura. Para iso, quenta durante unha hora no lume, a pintura baixará. O barril de madeira debe ser lavado e completamente secado.

Necesitarás estas ferramentas e materiais: chapa de contrachapado, tubo de metal (0,6 cm de diámetro), chave de metal, fío para barras, reixas, martelo e chisel fino, chapa metálica.

Da tubería faga un vaso que se insire máis preto do fondo do barril.É necesario cando se usa un soplador como fonte de lume. No caso do barril, faga buratos para as barras ás que se engadirá a reixa. Dependendo do tamaño do barril e da cantidade de produtos, pode instalar varias grellas. Dende unha folla metálica faga unha tixola para a graxa, instálala e encima as reixas.

Engade unha carga na tapa superior feita de chapa de madeira para a estabilidade e un axuste cómodo. Nun fumador deste tipo de fume, non pode fumar na parrilla, pero verticalmente, colgando peixe ou carne en ganchos.

Mangal smokehouse

Smokehouse do churrasco require un esforzo ridículamente pequeno para fabricar. A maior comodidade deste dispositivo - combinará varias funcións. Para a fabricación, necesitarás un barril cun fondo, unha máquina de soldar, unha chapa metálica para a porta, unha parrilla.

Instalar a reixa alimentaria dentro do estuche, soldar a porta no canto da tapa. O barril debe estar instalado no brasão deitado, de modo que fose inmóbil. Na parte inferior debaixo da grella atopábase o serrín. Na grella faga un incendio. Smokehouse da grella é fácil de desmontar e usar a grella para o seu propósito.

¿Sabes? Segundo os historiadores, os xudeus foron os primeiros en fumar peixe e carne. Eles creron que as aves afumadas limpa dos pecados.

Fumador de ladrillos

Para a construción, necesitarás materiais de ladrillo, morteiro, reixas metálicas, accesorios, esquinas metálicas, fíos, placas e arxila.

Para toda a estrutura, en primeiro lugar, é necesaria unha base fiable. Ao determinar o tamaño, ten en conta que a cámara de fumar debe ser o dobre do tamaño da caixa de lume. Na construción é mellor usar un ladrillo cerámico. Comezar a poñer con esquinas, reforzándoas con fíos, intente seguir unha suave secuencia de postura. Para o arranxo do forno é mellor escoller un metal resistente á calor.

Antes de instalar a caixa de lume, asegúrese de que estea ben fixado con esquinas e accesorios. Ao construír non esqueza o conducto, debe corresponder a un cuarto da altura da estrutura. Coloque a tapa da articulación "collar". Cuberta feita de taboleiros de madeira. Posteriormente, debaixo da mesma, podes arruinarlle a tensión. O proceso de fumar en fumadores de ladrillos afumados en quente é o mesmo que noutros dispositivos.

Interesante No proceso de fumar para o tratamento térmico dos produtos non se require a adición de graxa, polo tanto, tales alimentos non levan o colesterol, que é característico dos alimentos fritos. Polo tanto, comendo comida afumada, o corpo só recibe as graxas primarias contidas no produto.

Consellos de operación

Moitos expertos cren que o fume lixeiro que se produce durante a combustión incompleta de leña mellora significativamente o sabor ea cor dos produtos. Non se recomenda inflar o lume no brasero: pode levar a incendio. A sombra dos produtos afumados depende da madeira que elixe.

Por exemplo, unha cor apetitosa de amarelo dourado dará os produtos de aliso e papas de carballo. Para o brasero, a madeira está moi picada e cuberta con serraduras, polo que non se queiman, senón que son o que se necesita para fumar. Para obter o fume aromático logo da formación do carbón, pecha estreitamente todas as aberturas. Para produtos de calidade, vexa a temperatura, o aserrín debe ser vertido mentres se queiman. Non é desexable abrir constantemente a tapa para comprobar o grao de preparación.

Fai a primeira mostra 40 minutos despois do inicio do procedemento.Para determinar a temperatura na lámpada de aceite, pode chorro de auga na tapa, na temperatura máis adecuada para o proceso, a auga evaporase silenciosamente. Como leña é mellor usar a madeira de árbores frutíferas: mazás, cereixas e espinheiro de mar.

Poñendo a fumeira no seu propio sitio, pode agradar a súa casa con saborosa e, máis importante, sen aditivos nocivos, con comida tanto nos días laborables como nos festivos, así como para tratar aos amigos e veciños.

Loading...