Unha selección de receitas para a colleita de peras para o inverno

As peras maduras no xardín marca o final do verán. Podes gardar un anaco preparando este froito soleado para o inverno. Jam, mermeladas, mermeladas, compotas, xaropes e froitas en conserva, así como sobremesas feitas con eles, iluminarán os días e noites fríos de inverno.

Receitas de peras

As recetas en branco as peras para o inverno son diversas e case todas están preparadas sen o tedioso procedemento de esterilización.

Jam clásica de pera

A mermelada de pera clásica é perfecta para o té e como recheo para asar.

Ingredientes:

• Peras - 2 kg
• Azucre - 2,5 kg
• Auga - 400 ml

Peras lavadas, cortadas, eliminadas dos ósos e da hasta. Cortar a froita en rodajas pequenas e colocar nunha tixola de cocción. Cubra con azucre e colócase nun lugar fresco durante catro horas. Necesítase auga se a variedade de peras non é suculenta e dura. Cando a pera dá zume, ponse ao lume e ferva. Despois do fervor de masa, reduza a calor e cociña por media hora, revolvendo a masa de vez en cando. Pon a marmelada en frascos e pecha.

Jam de pera con limón

Recetas de mermelada de pera son fáciles de preparar e combinacións interesantes. As peras son perfectamente combinadas con cítricos, eo aroma á hora de cociñar é simplemente incrible.

Ingredientes:

• Peras - 2 kg
• Limóns - 3 pezas
• Azucre - 2,5 kg

Lavar e limpar o froito da hasta e as sementes, cortar en cubos e colocar nunha tigela para cociñar. Cortar un limón cun moedor de carne xunto coa casca, poñelas nas peras. Mestura a froita e engade o azucre. Poña a pera durante tres horas nun cuarto fresco. Cando a masa está saturada co seu propio zume e azucre, ponse ao lume e ferva. Despois de ferver, deixe ferver unha hora a lume baixo.Poña a mermelada en frascos, rollo e cubra con algo caluroso. Non esqueza revolver e eliminar a escuma periodicamente.

Pera e Lingonberry Jam

Os lingonberries son unha baga moi útil, pero raramente fan delicioso, preferindo mesturar con froitas. Probe cociñar jamón e mermelada de lingonberry, o sabor sorprendentemente sorprenderache.

Ingredientes:

• Peras - 1 kg
• Lingonberry - 0,5 kg
• Auga - 200 ml
• Azucre - 1 kg

A froita lavada corta en rodajas, é mellor eliminar a pel moi dura. Poñer as peras nunha pota e engadir as lingonberries recén lavadas ou previamente descongeladas da heladera. Espolvorear con azucre, engadir auga, revolver e encender. Despois de ferver, reduce a temperatura e cociña uns 50 minutos, mexendo ocasionalmente. O mermelada virá en forma de puré de patacas. Poña a masa preparada en frascos e pecha as tapas.

Mermelada de pera con sementes de amapola

A marmelada de amapola recibe un sabor inusual e, para as tortas, este recheo é un achado valioso.

Ingredientes:

• Peras - 0,5 kg
• Sugar - 125,
• Zume de limón - 2 culleres de sopa. l
• Mack - 1 cda. l con equitación

Froitas cortadas en pequenos anacos, engade o azucre, engade o zume de limón (unha culler), deixe de infundir. Mentres frite nunha papoula durante uns tres minutos.Cando as peras fan zume, ponse ao lume; Se lle gusta a piquancy, engade a vainilla a masa. Ferva as peras por 20 minutos, a continuación, elimine a metade da masa da tixola e corte en puré. Mestura con sementes de papoula asadas e unha cullerada de zume de limón, volve á tixola. Ferva a masa enteira durante dez minutos, despois retire do lume. Almacenar tamén en latas.

Recetas de mermelada de pera

Para a mermelada de pera, adoitan usarse froitas maduras e pisadas.

Jam de pera

Para comezar as peras hai que lavar, cortar a casca e eliminar o núcleo. Cortar as peras en rodajas pequenas e cociñar suavemente con auga ata que estea suave.

O azucre leva a terceira parte do número de peras. As peras cocidas frotar ou picar cun batidora. Na auga restante na cacerola, agregue o azucre e manteña ata que se disuelva. Poña o puré de pera no xarope e cociña ata que o auga ferve e a masa sexa a metade do tamaño. O espesor da mermelada pódese comprobar marcando a culler no fondo da pota. Se a masa entra na franxa formada lentamente, a mestura está lista. Difunda a mermelada nos bancos.

Jam de peras con laranxa

A receita dunha deliciosa e perfumada mermelada de peras non che deixará indiferente.

Para cociñar necesitas:

• Peras - 3 kg
• Laranxas - 1,5 kg
• Azucre - 600 g

A partir das peras lavadas a pel é retirada, o núcleo e as pedras son eliminadas. Froitas cortadas en anacos pequenos. Lavar laranxa, limpar e frotar o ronquido. A continuación, elimine a capa branca dos cítricos e corte en aneis de cuartos. Despeje 100 ml de auga no utensilios de cociña, coloque peras e laranxa con azucre, azucre e deixe ferver.

A continuación, reduce a calor e cociña por media hora. Triturar a masa resultante nun puré e encender por outra hora. Se che gusta unha mestura moi espesa, necesitas aumentar o tempo. Mestura preparada en frascos, enchendo baixo a parte superior, pecha as tapas.

Pera e Apple Jam

Para mermelada de peras con mazás, escolle unha especie de mazás agridulces para que a mestura non se amolece demasiado.

Ingredientes:

• Peras - 6 kg
• Manzanas - 3 kg
• Auga - 600 ml
• Azucre - 5 kg
• Canela - unha pitada

Lavar froitas, pelar e cortar en cubos. Poñer nunha cacerola, cubrir con auga e cociñar ata que quede lisa e logo picar en puré. Poñer o azucre e cociñar ata que quede espeso, mexendo a lume baixo.Engade a canela á mermelada acabada, mestura ben e colócaos en frascos.

Receitas de peras

A mermelada de pera, perfumada e lixeiramente azucarada, será unha gran adición ao almorzo, axeitado como recheo de pexegos e tortas. Engade doces tostados.

Jam de pera

Para a pera mordida caber un pouco de froita non madura.

• Peras - 1 kg
• Azucre - 500 g
• Limón
• Canela e vainilla

Lavar froitas e pelar sementes e cascas. Cortar partes medianas, engadir azucre e mesturar. Triturar a masa cunha consistencia suave usando unha batidora, engade canela, vainilla e zume de medio limón. Mestura e ponse ao lume, ferva. A continuación, a lume intenso, mexendo intensamente, ferva durante media hora. Non esqueza eliminar a escuma. Poñer a mermelada en frascos e pechar as tapas.

Pera e melocotón

Pera e melocotón - esta é probablemente a cousa máis deliciosa que se pode facer a partir de peras.

• Peras - 1 kg
• Pexegos - 1 kg
• Azucre - 900 g

Pelar as peras e os melocotones e cortalos en rodajas. Picar a polpa de ambos os froitos cun liquidificador ata que se puré. Mestura de puré, engade azucre e ponse ao lume.Cocer a lume medio, mexendo e eliminando a escuma. A mestura está lista cando a masa vólvese grosa e comeza a quedarse no fondo. Misa, poñer en frascos limpos, rolar.

Jam de pera e ameixa

Ameixas en mermelada daránlle non só un gusto interesante, senón tamén unha fermosa cor.

Ingredientes:

• Peras maduras - 500 g
• Ameixas maduras - 500 g
• Azucre - 1100 g
• Auga - 50 ml

Lavar froitas e eliminar os ósos; recoméndase quitar a casca das peras se é difícil. Cortar as peras e as ameixas en anacos pequenos. Primeiro ferva as ameixas en auga, cinco minutos despois de ebulición. Transferir as peras a eles, levar ao hervor, engadir o azucre, volver a ferver. Mentres a mermelada está a ferver, elimina a escuma e agite. Despois de ferver a lume baixo, detén outros cinco minutos. A continuación, elimina, deixe arrefriar un pouco e cambie do jar.

Peras escabeche

As peras escabeche para o inverno pódense usar tanto por ti e engadidas a calquera prato.

• Peras - 1 kg
• Auga - 0,5 litros
• Azucre - 250 g
• Vinagre - 1 cda. l
• Guisante de pementa (doce) - 4 chícharos
• Clavel - 4 pezas.
• Canela - un cuarto dos bastóns

Elixe froitas de tamaño medio limpa-los da pel e do núcleo, baixa por uns minutos en auga fervendo. Pon en frascos.Para a marina, mestura os ingredientes restantes e ferva. Encha con froitas de adobos quentes, pasteurizar en frascos por dez minutos (tres litros - 15 minutos). Os bancos corren, almacenados nun despensa legal.

Zume de pera de buckthorn

Se colleitas o zume das peras durante o inverno, seguramente debería ser a opción máis útil. Por exemplo, zume de espinheiro de mar.

• Peras - 2 kg
• Gramo do mar - 1,5 kg
• Azucre - 1 kg

Lavar as peras, eliminar o núcleo e pelar, cortar en anacos medios. Coloque a froita picada nunha pota, agregue as bagas de mar e o azucre. Deixar de infundir durante 35 horas. Escurrir o zume resultante noutro prato e levar a ebulición, a continuación, verter quente en frascos esterilizados, pasteurizar durante 15 minutos e enrolar. Almacenar nun lugar fresco, preferentemente non máis de dous meses.

Pears in syrup

As peras de xarope sorprenderán posteriormente co sabor case fresco da froita. Se che gusta de asar, con tales espazos non hai onde pasear fantasía culinaria. E isto non é só pastelería: ensaladas, pratos de carne, salsas.

Ingredientes (calculado sobre o frasco de tres litros):

• Peras - 2 kg
• Auga - 2 l
• Ácido cítrico - 4 g
• Azucre - 400 g

Lavar as peras e eliminar os talos suavemente. Poña as peras no frasco, necesitas saber o seu número. Despois de probar, coloque a froita nunha cacerola, engade o azucre e engade auga. A media temperatura agarde as primeiras burbullas de auga, indicando a ebulición. As froitas chegan e colócanse as peras en frascos esterilizados e deixan a auga e azucre ferver. Engadir ácido cítrico e xarope a froitas e latas de rolo. Deben ser dobrados e cubertos cunha manta antes de arrefriar.

Recetas de compota de pera

A compota de pera sen a adición de outros compoñentes en si mesma será un pouco inexpresivo tanto no gusto como na cor, polo tanto, a maioría das veces prepárase en combinación con outras froitas e froitas ou engádense con ácido cítrico, menta, vainilla para mellorar o sabor e un sabor máis saturado.

Compota de pera

A receita clásica da compota pera para o inverno:

Ingredientes (deseñado para unha lata de 1,5 litros):

• Peras - 0,5 kg
• Azucre - 100 g
• Ácido cítrico - 0,5 cucharadita.
• Auga - 1.25 L
• Vanillina - pellizco
• Menta - 3 follas

Lave froitas de tamaño medio e, eliminando o núcleo, corta nun cuarto. Poñer as peras nunha jarra, engadir o azucre e botar auga fervendo debaixo da parte superior. Montar a tapa, suavemente, xirar e poñelas baixo unha manta antes de arrefriar. Os bancos e tapas deben ser esterilizados. Almacenar nun lugar fresco e seco.

Compota de pera con mazás

Para unha compota de mazás e peras, seleccione froitas maduras completas, porque nesta receita os froitos colócanse nun frasco non cortado.

Tome froitas de tamaño medio, axusta a cantidade para que non se enche o pote. O azucre para un litro de tres pode necesitar 500 g Se fai picaduras na froita, a compota terá un sabor máis rico. Tendo punções, coloque auga fervendo sobre o froito no frasco, deixe reposar durante dez minutos.A continuación, despeje a auga nunha cacerola ou estofado e, cheo de azucre, ferva o xarope. Cando o xarope ferve, lentamente vértano no frasco e arrinque as tapas. Xire o jar e deixe arrefriar debaixo dunha manta.

Compota de pera con Dogwood

Cornel dará unha compota de pera unha acidez picante e acidez.

Ingredientes (calculado sobre seis litros de compota):

• Cornel - 4 vasos
• Peras - 5 pezas
• Azucre - 600 g
• Ácido cítrico - 1 cdita.

É aconsellable escoller as peras que non están maduras, pero suculentas, eo cornel está maduro, escuro. Lavar froitas e bagas, eliminar as puntas, pelar as peras do núcleo e cortar en anacos medio. A mellor opción sería o de tres litros. Bancos por un terceiro cheo de peras e bagas (canela á metade en dous bancos, peras igual).

Para o xarope, necesitas 5 litros de auga, ferva o xarope e escórcelos nos frascos, engadindo ácido cítrico. O xarope non se voa debaixo da parte superior, senón nos "ombros". Rodan os bancos, envoltos nunha manta para arrefriar. Almacenar na despensa, grazas ao almacenamento de ácido cítrico non traerá problemas.

Compota de pera con groselha

Para a compota con groselha, seleccione variedades vermellas de bagas.

Ingredientes (calculado sobre unha lata de 1,5 l):

• Grosella espesa - 100 g
• Peras (picadas) - 50 g
• Azucre - 125 g
• Menta - 4 follas

Lavar bagas de grosellas, non elimine as colas, pode danar a baga. Descasque as peras cortadas en rodajas. Pierce grandes bayas de groselha cun palito, coloque bagas e froitas nun frasco, agregue a menta. Despeje os contidos do recipiente con auga fervendo. Despois de dez minutos, escorre a auga e ferva o xarope nel. En canto o xarope ferve, retire do lume e coloque coidadosamente no frasco. Desmonte as latas, envolve-las e mantelos arrefriados nun lugar fresco despois do arrefriamento.

Compota de pera con uvas

Para a compota con uvas, unha variedade adecuada é kishmish.

Ingredientes (calculado sobre o frasco de tres litros):

• Peras - 4 pezas
• Uvas - 2 ramitas
• Azucre - 300 g
• Auga - 2,5 L

Cociña o xarope. As peras, peladas e picadas, blanquecen na auga uns minutos e logo colócanse nun pote. Lavar as uvas, eliminar as bayas pisoteadas, poñer nun jar. Despeje o contido do xarope e esterilice o jar por media hora nunha tixola profunda. A continuación, arrinque as cubertas, enrole e deixe arrefriar.

Compota de pera con limón

Esta receita é boa porque podes comer froitas da compota con mel, especialmente útil para nenos.

• Peras - 1 kg
• Auga - 1.25 L
• Azucre - 250 g
• Limón - 2 pezas

Lavar peras e limóns, dividir as peras en metades, eliminar o núcleo. Poñer as peras na tixola, botar o zume de medio limón e cubrir con auga, deixar por dez minutos. Esterilizar os bancos. A continuación, coloque as peras nos bancos, desprazando os aneis de limón en rodajas. Sobre a auga, na que se empaparon as peras, ferva o xarope, enche as latas co xarope e lámina. Xire as tapas cara abaixo. Despois de arrefriar, almacene nun cuarto escuro e seco.

Compota de pera con cerezas

Nesta receita, os ingredientes están deseñados para un frasco de 1 litro.

• Peras - 1 froita
• Cereixas - puñado
• Azucre - 80 g
• Ácido cítrico - 2 g

Esterilizar frascos e tapas. Lavar as cereixas e as peras, deixar as cereixas enteiras e cortar as peras en rodajas para eliminar o núcleo coas sementes. Nos bancos coloque peras e cereixas, vexa auga fervente. Despois de dez minutos, escúrreo de auga fervendo e ferva o xarope nel. Nun recipiente de froita, engade o ácido cítrico, vértese o xarope preparado. Rodar e colocar, xirar e envolver, arrefriar. Almacenar nun lugar seco e fresco.

O inverno é un período difícil. No inverno, non hai vexetais frescos e froitas familiares para o noso corpo e crecen na nosa zona climática.O único xeito de loitar contra a avitaminosis é abastecemento para o inverno: conxelar, conservar e marinar, encurtar e azedo, secar e secar.

Tales suministros de inverno traerán non só o corpo, alimentándoo con vitaminas: as golosinas preparadas para o inverno tamén traerán pracer moral, diversificando unha mala elección de produtos no inverno.

Mira o vídeo: PLATERO Y YO - JUAN RAMÓN JIMENEZ AUDIOLIBRO COMPLETO / PLATERO AND ME - audiolibro completo / narrativa (Abril 2024).