Hoxe, os tomates son amados e recoñecidos por todas as cociñas do mundo. En que pratos só non se usa, apenas non se recolle. Son marinados, picles, tomates, kvass e secos. Pero non todos probaron a confusión destes froitos marabillosos.
- Mermelada de tomate cereza
- Como cociñar mermelada de tomate vermello
- Cociñar Tomate Jam desde Tomates Verdes
- Receita de mermelada de tomate amarelo
- Como cociñar mermelada de tomate con laranxa e limón
Mermelada de tomate cereza
Ingredientes:
- tomates cherry - 1 kg
- azucre - 450 g
- limón - 1 pc.
- gelatina - 15 g
- Badian - 1 estrela
Dividir o limón pola metade, cortar a metade en medio aneis cun espesor de 5 mm, o segundo elimina o rallado (ralado) e exprime o zume.
Nun bol para cociñar, coloque os tomates con especias e limón, arriba con azucre. Ferva a mestura a lume baixo, mexendo ocasionalmente durante unha hora. Deixar a mermelada por un día, cuberto cunha tapa.
Cando os tomates rengan o zume, engade o zume de limón e ferva. Despois do fervido de mermelada, reduce a calor e ferva durante unha hora, engade a gelatina. Colócase a xelatina con antelación en auga fría durante unha hora, despois disólvese a lume baixo.
Se che gusta a mermelada picante, podes prescindir de gelatina. A mermelada de tomate está lista. Sepéralle sobre frascos esterilizados e arrólaa.
Como cociñar mermelada de tomate vermello
Ingredientes:
- Tomates - 1 kg
- Pectina - 40 g
- Azucre - 1 kg
- Zume de limón - 50 ml
- Basilio (fresco picado ou seco) - 4 culleres de sopa. l
Coloque os pratos ao lume, leve o contido a cocer e despois deixe cociña durante 10 minutos. Mash a masa no puré e engade a albahaca picada e o zume de limón.
Mestura a pectina con azucre (250 g) noutro prato, mexendo a mestura na tixola de cocción, engade a mestura de pectina. Despois dos furúnculos de pectina puré, engade o resto do azucre. Ferva uns minutos máis e apaga o lume, elimina a escuma. A mestura esténdese sobre os bancos e arrinca as tapas.
Cociñar Tomate Jam desde Tomates Verdes
Quizais a receita de jam de tomates verdes poida parecer absurda, pero tamén é deliciosa e perfumada.
Ingredientes:
- Tomate verde - 1,5 kg
- Azucre - 1.3 kg
- Auga - 200 ml
- Ácido cítrico - 2 g
Cortar os tomates en rodajas pequenas, colocar nunha tixola de cocción. Nun bol separado, ferva o xarope fóra de auga e azucre. Encha os tomates con xarope, engade o ácido cítrico e ferva a lume baixo.
En canto ferve, desactívea e deixe arrefriar. A continuación repita o procedemento dúas veces. Os tomates serán suaves e o xarope se engrosará. Enfriar a marmelada, poñelas en frascos limpos e enrolla.
Receita de mermelada de tomate amarelo
O mermelada prepárase non só a partir de vermello e verde, senón tamén a partir de tomate amarelo, proba esta receita.
Ingredientes:
- tomates - 500 g
- laranxa - 1 pc.
- azucre simple - 300 g
- xeado de azucre - 200 g
- auga - 150 ml
Retire do lume e deixe arrefriar por completo. Repita o procedemento. A continuación, engade o azucre gelificante, ferva e cociña durante cinco minutos máis. Transferencia aos bancos e rolando.
Como cociñar mermelada de tomate con laranxa e limón
A mermelada de tomate segundo a seguinte receita sorprenderache cunha agradable nota cítrica.
Ingredientes:
- Tomates - 1 kg
- Orange - 1 pc.
- Medio limón
- Jengibre molido - 0,5 cucharadita de té.
- Canela - 0,5 cucharadita de té.
- Azucre - 800 g
- Auga - 100 ml
Noutro bol, mestura azucre, canela, xenxibre e auga, mexendo lentamente, deixe ferver. Despeje o xarope preparado nos tomates. Cocer durante unha hora a lume baixo, mexendo ocasionalmente. O tempo de cocción depende do espesor desexado do produto. Pon a mermelada acabada en frascos e pecha as tapas.
Se deixamos de lado os prexuízos sobre a mermelada de tomate, pode reabastecer de forma significativa as existencias para o inverno usando estas inusuales receitas.
