Hoxe, sen dieta, con raras excepcións, está completa sen apio. Esta verdura ten unha gran cantidade de nutrientes que normalizan o corpo e axudan no tratamento dunha serie de enfermidades. Vexamos o apio e o mellor xeito de usalo na súa dieta.
- Composición química de apio
- Calorías de apio
- Propiedades útiles do apio
- Uso na medicina tradicional
- Apio na cociña
- Recolección e almacenamento de apio cru
- Quen non debería comer apio
Composición química de apio
A composición do vexetal ademais das proteínas, graxas e carbohidratos inclúen unha gran cantidade de vitaminas, minerais e fibra. Entón, ten:
O 83,3% da vitamina A, que proporciona a función reprodutiva, o desenvolvemento normal do corpo, a pel sa.- 90% B-caroteno, que ten propiedades antioxidantes;
- O 42,2% da vitamina C, que axuda ao corpo a recuperar, absorber o ferro, mellora o sistema inmunitario;
- O 17,2% de potasio, que está implicado na regulación do ácido do corpo, auga e equilibrio electrolítico;
- 12,5% de magnesio, que está implicado no metabolismo, síntese de ácidos nucleicos e proteínas;
- Sodio do 15,4%, que fornece transporte de glicosa, auga, transmisión de impulsos nerviosos.
O 83,3% da vitamina A, que proporciona a función reprodutiva, o desenvolvemento normal do corpo, a pel sa.Calorías de apio
100 gramos do produto contén uns 12-13 kcal. O seu valor enerxético exprésase na seguinte fórmula: 28% de proteínas, 7% de graxas, 65% de carbohidratos.
- Proteína: 0,9 g. (~ 4 kcal)
- Grasa: 0,1 g (~ 1 kcal)
- Hidratos de carbono: 2,1 g (~ 8 kcal)
Propiedades útiles do apio
Agora vexamos que apio é bo para o corpo. As plantas verdes úsanse para varias enfermidades intestinais. Afronta a disbarcteriosis, inhibe os procesos de fermentación, regula o metabolismo da sal de auga e reduce os niveis de azucre no sangue. Nótase que o consumo regular da parte verde da planta axuda a calmar o sistema nervioso, alivia o estado de ánimo deprimido, o exceso de traballo. O zume fresco do apio emprégase na dieta. Limpa perfectamente o corpo, saturándoo con minerais valiosos, vitaminas e outros oligoelementos.
As propiedades desta planta foron estudadas durante moito tempo. O apio foi recomendado para o seu uso polos gregos antigos. Pero xa nos nosos tempos, atopouse en andrógenos - hormonas sexuais masculinas. Polo tanto, o uso regular de verduras en homes mellora a calidade dos espermatozoides. Ademais, O beneficio de apio para os homes está na prevención da próstata, adenoma, porque a planta ten un efecto antiinflamatorio e tónico. Recoméndase aos homes que o utilicen en bruto, cando sexa posible preservar as súas propiedades tanto como sexa posible, pero tamén se admite como compoñente en pratos.
Unha vez que o apio ten moita fibra, é bo para ambos os sexos como unha ferramenta excelente na loita contra o sobrepeso, toxinas e toxinas.Hai ata unha dieta especial baseada no apio, xa que se trata dun produto de baixo contido calórico.
O apio é útil para mulleres con menopausa e menstruación dolorosa. Nestes casos, recoméndase usar infusión de sementes de auga. Por exemplo, as mulleres con máis de 35 anos recomendan beber un curso de infusión de semente de apio catro veces ao ano para que posteriormente a menopausa pase desapercibida. A mesma bebida pode usarse para a menstruación dolorosa - só beba infusión de sementes. O feito é que as raíces e os talos de apio neste caso son perigosos para as mulleres. Eles conteñen apiol, o cal estimula as contracciones da capa interna do útero e, en principio, ten un efecto vasodilatador. Polo tanto, a menstruación pode aumentar.
Pero, en xeral, o apio ten un efecto de fortalecemento nos vasos sanguíneos, e tamén rejuvenece o corpo, mellorando a condición do cabelo e as uñas.
Uso na medicina tradicional
O máis valioso aínda se considera raíz de apio, que Ten tres efectos terapéuticos principais:
- trata o sistema urogenital debido aos efectos diuréticos e antiinflamatorios;
- mellora a dixestión;
- limpa o sangue e ten efecto anti-alérxico.
Polo tanto, recoméndase para as enfermidades do tracto gastrointestinal, cando o traballo do estómago, fígado, páncreas está deteriorado, o apetito é reducido, o meteorismo é observado. Para iso, recoméndase verter 3-4 g de raíz de planta machacada cun litro de auga e infundirla durante polo menos oito horas. A ferramenta resultante colar e aplicar tres veces ao día por unha cucharada.
Para a inflamación do duodeno, recoméndase usar o zume de raíz, na mesma forma o apio é útil para o estómago para calquera proceso inflamatorio. O zume extrae das raíces da planta. Isto pódese facer ata mediados de inverno, xa que con maior almacenamento as propiedades útiles non se conservan. Para o tratamento, leve dúas culleres de sopa de zume media hora antes das comidas tres veces ao día. Máis preto da primavera para este fin, podes preparar unha infusión de raíces de apio seco.Para iso, dúas culleres de sopa de po abochan un vaso de auga fervendo e deixe a cocer durante 10 minutos. A infusión toma 50 ml segundo o mesmo esquema.
O seu uso é efectivo en reumatismo e gota. Neste caso, pódese usar non só a raíz, senón tamén as follas da planta nas mesmas proporcións con auga, pero necesitan ser deseñadas durante polo menos catro horas. A partir desta infusión, pode facer compresas, molienda, que non só reducirá as dores reumáticas, senón que tamén cura distintos tipos de eccema.
Debido ao efecto antiinflamatorio do apio debe usarse en alimentos para uretritis, cistite, glomerulonefritis, pielonefritis. Tamén se recomenda beber unha decocção de sementes de apio, preparada deste xeito: 2 horas de litro de sementes véndese cun vaso de auga fervendo e fervendo nun baño de auga durante polo menos media hora. A decocção fría e filtrada leva 2 culleres de sopa. Lt dúas veces ao día.
Este remedio tamén axuda a disolver as pedras na vexiga. Ademais, podes beber Tés de apio, que non só son un excelente diurético, senón tamén disolver sales no corpo, tratar os arrefriados e ter un efecto calmante. Para iso, dúas cucharadas soperas de cebola seca picada desprenden 0,5 litros de auga e deixan ferver. No día é recomendable beber máis de dúas vasos deste té.
O ungüento das follas e talos da planta cura feridas purulentas, úlceras, erupcións cutáneas, urticaria, líquen e outras enfermidades da pel. Para a súa preparación é necesario saltar verduras frescas con pecíolos a través dunha moedor de carne, e mesturar o sorbo resultante cunha parte igual de manteiga derretida.
Apio na cociña
O intenso aroma e sabor especial da planta non pode deixar de atraer aos chefs. Emprégase activamente na fabricación de diversos pratos, a maioría das veces como condimento, que ten un sabor lixeiramente amargo.
Todas as partes da planta úsanse na cociña. Son engadidos a pratos de verduras, cogomelos, peixes, carne. A raíz emprégase na preparación de sopas, ensaladas, pratos de ovos, salsas. Pero o mellor en sabor, o apio combínase con repolo, patacas, cenoria, berinjela, tomate, feixón.
Recolección e almacenamento de apio cru
Para a colleita é importante escoller unha vexetación sa e fresca. Debe ter follas fortes, cor verde brillante, lixeiramente brillo e intensamente agradable para cheirar. As follas e raíces deben estar firmes ao tocar e libres de danos. Ao mesmo tempo, o tamaño do apio non afecta as súas propiedades benéficas.
A vexetación fresca almacénase durante tres días e un máximo de sete días, sempre que se conteña na heladera. Ao mesmo tempo, recoméndase que a colleita raíz se envuelva en folla ou papel, ea parte verde debe almacenarse en auga ou ben humedecida e envolta nunha bolsa de plástico.
Se precisa de almacenamento a longo prazo da raíz de apio no inverno, é importante recompilar axeitadamente. Para iso, corte as follas da raíz, deixando algúns pecíolos, raíces mergulladas en barro, secas e dispostas nas baldas do sótano. É posible alí, no soto, verter a area nas caixas e "plantar" o cultivo recollido nel para que os tallos permanezan na parte superior. E pode, poñer apio en caixas, enche-lo de area por 2-3 cm e deixalo nun lugar próximo cunha temperatura do aire de 0 ... + 1 ° C.
A forma máis sinxela de almacenar o apio en forma seca. Os verdes deben lavarse e colgarse para secar nun lugar escuro e escuro.O secado leva aproximadamente un mes. A continuación, os tops deben ser moídos en po e almacenados nun recipiente selado ou bolsas de lona nun lugar escuro.
Para o inverno, as follas de apio picadas pódense conxelar, aínda que neste caso a planta perde moitas das súas propiedades benéficas. Para a conxelación, só se seleccionan ramas verdes, que despois do lavado e corte almacénanse en envases de plástico no conxelador.
Alternativamente, as verduras picadas pódense mesturar con sal a razón de 200-250 g de sal por quilogramo de tops, poñer a mestura en frascos e esperar ata que o zume saia na superficie. A continuación, os bancos poden ser limpos nun lugar legal. Usalo para cociñar, teña en conta que non necesitan ser engadidos a sal.
Outra forma de almacenar o apio está decapado. Para iso, limítase un kilogramo de raíz de apio, cortado en cubos e mergullado nunha mestura fervente preparada con antelación: un litro de auga mesturado con 3 g de ácido cítrico e cunha culler de sopa de sal. Despois de ferver os cubos por un par de minutos, son eliminados, arrefriados e postos en frascos de vidro. Prepare a adobación por adiantado: por 4 cuncas de auga 3-4 xemas de cravo, a mesma cantidade de grans de pementa negros, un vaso de vinagre.Ferva-lo, enche os frascos e esteriliza durante 20 minutos. Entón obtén un aperitivo salgada ou un prato secundario para pratos de cogomelos, carne e pataca.
Marinate a lata e as follas de apio. Para iso, os bancos esterilizados durante 20 minutos engaden varias follas de loureiro, 4 dentes de allo e enriba, verduras de apio previamente lavadas. Todo isto está cheo de adobado quente: por 4 vasos de auga 100 g de azucre, 80 g de sal, un vaso de vinagre. As follas en escabeche úsanse como aperitivos.
A recollida de sementes de apio é semellante ás sementes de cenoria e perexil. No primeiro ano da estación de crecemento, a planta rompe un tronco de flores. No outono, a cosecha está excavada e almacenada como cenoria. Na primavera, as raíces máis saudables son seleccionadas e plantadas nas camas. As sementes poden ser recollidas cando os paraugas se converten nun verde grisáceo.
Quen non debería comer apio
Falando dos encantos da planta, é imposible non mencionar o apio perigoso. Antes se dixo sobre as súas propiedades vasodilatadoras eo efecto sobre a capa interna do útero. Por iso Non se recomenda para as mulleres embarazadas, nin para os que padecen varices. Non comas en grandes cantidades e nais lactantes, polo menos porque o leite pode cambiar de gusto e o neno rexeita comer.
Non se deben involucrar en persoas que foron diagnosticadas con gastrite ou úlceras, así como o aumento da acidez. Unha vez que a planta estimula o tracto gastrointestinal, pode causar molestias.
En xeral, o apio é un vexetal moi útil na dieta do home moderno. Atopa que é doado. Crece en todas partes e, polo tanto, está presente nas baldas de calquera supermercado. A planta é fácil de preparar para o inverno, e pode coller calquera parte dela. Ademais, o apio está ben establecido na cociña.
